Ет салаттар әрдайым мерекелік банкеттер мен «қарапайым» отбасылық түскі астардың «жұлдыздары». Мұның себебі қарапайым - толыққандылық және тамаша дәм - күнделікті тамаша тағамның негізгі ингредиенттері. Салаттардың бар болуын ескере отырып, тағамды пісіруге және тамақ ішуге ыңғайлы болуына назар аудару керек, себебі мұндай ыдысты проблемасыз және үйден тыс пайдалануға болады.
Қытай қияр қытай сиыр еті
Құрамы:
- әк шырыны - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- балық тұздығы - 15 мл;
- күнжіт майы - 30 мл;
- соя соусы - 1 шай қасық;
- сарымсақ қалампыры;
- қызанақ - 200 г;
- қант қамысы - 15 г;
- сиыр еті (стейк) - 700 г;
- Қиырылған зімбір - 2 шай қасық.
- Қияр - 1 дана;
- Чили бұрышы - дәміне қарай;
- жалбыз - 1 топтама;
- жаңғағы - 55 г;
- қызыл пияз - 1 дана.
Дайындау
Әк шырынын қантпен, балық соусымен, күнжіт майымен, соя тұздығымен , үгітілген зімбірмен араластырыңыз және сарымсақ пастасын сүртіңіз. Алынған қоспаның ет бөлігін құйып, тамақ пленкасымен орап немесе мөрленген контейнерге салыңыз. Суықта кем дегенде екі сағат бойы ет салынады.
Маринадталған ет бірнеше минут бойы қыздырылған грильде қуырылады немесе қажетті дайындық деңгейіне дейін жеткізеді, содан кейін кесіледі.
Қазір кезек көкөністерді кесуге келеді. Қиярды, қызанақты, қызыл пиязды және чилиді өздігінен кесіп тастаңыз, көкөністерді табақшаға таратып, кесілген насыбайгүл, ұнтақталған жержаңғақ себіңіз, қалған киімдер мен қоспаны құйыңыз. Біз сиыр еті бәліштерін көкөністерге қойдық.
Тұздалған қияр және жұмыртқасы бар сиыр еті салаты
Құрамы:
- салат - 1 бас;
- сиыр еті - 300 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 1 байлам;
- майонез - дәміне қарай;
- су - 15 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
Дайындау
Сиыр еті қайнатылғанға дейін, салқындатылғанға дейін, кесілгенше немесе талшықтарға арналған. Салаттың жасыл бөлігі сабанмен кесіледі. Сол сияқты, кесілген және тұздалған қияр.
Жұмыртқаны сумен және тұз тұзымен шайқаңыз, өсімдік майымен тамшылатып табаға салып, жұқа жұмыртқа құймаңыз. Мұздатылған құймақ бұқтырылып, бұрынғы ингредиенттердің барлық түрінде кесіледі. Барлық дайындалған ингредиенттерді майдалап туралған көкпен араластырыңыз, сосын сиыр және тұздалған қияр майонезімен салатты толтырыңыз.
Сиыр еті, қияр және саңырауқұлақтар салаты
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- жаңа піскен қияр - 200 г;
- ақ пияз - 100 г;
- саңырауқұлақтар шампиньоны - 300 г;
- майонез;
- көкөністер.
Дайындау
Сиыр еті қайнатыңыз, әзірге дайын, кесіңіз немесе үлкен талшықтарға арналған. Жаңа піскен қияр текшелерге бөлінеді. Шампаниондар плитаға кесіледі, ал пияз - жұқа сақина. Өсімдік майында қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды салқын және ет пен қиярмен араластырыңыз. Салатты майонезбен толтырамыз.
Сиыр, бұршақ және қияр салаты
Құрамы:
- табиғи сиыр еті шұжықтары - 6 дана;
- жүгері - 2 коб;
- консервіленген үрме - 800 г;
- шие қызанағы - 250 г;
- жасыл пияз - 3 пияз;
- Қияр - 2 дана;
- бұрыш жалаңаш жапырақтары - 1/4;
- қыша - 2 шай қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы -1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Толық пісірілгенге дейін және алтынмен өңделгенше қуырылған табада қуырылған сиыр еті шұжықтарын. Бөліктерді тақтаға салыңыз, салқын және жіңішке кесіңіз. Жүгеріні қайнатыңыз және жүгеріні құлақтардан кесіңіз (консервіленген жүгеріні қолдануға болады). Томаттар екіге бөлінеді, қияр текшелерге бөлінеді, консервіленген үрме бұршақпен сұйықтың қалдықтарын біріктіреді және оны суық сумен жуады. Біз бәріміз біріктіреміз. Тұздық үшін лимон шырыны мен маймен қыша араластырыңыз, бұрыш қосылған тұз дәміне қосып, салатты толтырыңыз.