Сізге печенье сынағын жасаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз, оның үстіне дәмді торт жасауға ең қолайлы таңдау жасайтын боласыз.
Торттарға печенье қамырын қалай дайындау керек - рецепт?
Құрамы:
- бидай ұны - 150 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- крахмал - 30 г;
- Ванилин (міндетті емес) - дәміне қарай.
Дайындау
Торттарға арналған тамаша печенье қамырын жасау үшін, жұмыртқаны дұрыс шайқау өте маңызды. Мұны істеу үшін, ыңғайлы терең контейнер алыңыз, майдың тамшысы қалмас үшін мұқият қайнатыңыз және оны кептіреміз. Біз жұмыртқаны қантпен қосып, оларды сығып, жылдамдықты бірте-бірте арттырып, отыз минуттан кем емес, әйтпесе дайын печенье пушистикалық пішінді ұстап алмайды.
Қабырғаннан кейін жұмыртқаның массасы қантпен екі жарым есе немесе үш есе артады. Содан кейін крахмалмен араластырылған сығылған бидай ұнын, қажет болса ванилинді қосып, абайлап, тез араластырыңыз. Сондай-ақ, дайын печенье қамырын алдымен майды жағып, пергамент қағазымен жабылған пішінге салыңыз. Печенье пешке дереу салып, шамамен қырық елу минут бойы 185 градус температурада тұрыңыз. Печеньенің беті ертерек қоңыр түсе бастаса, біз фольга немесе пергамент қағазды жабамыз.
Дайын печенье саусақ көздерімен басылғанда және пісірілген жапырақтары із қалдырады. Сондай-ақ, дәстүрлі ағаш люветпен немесе тіс сабағымен дайындықты тексеруге болады.
Қаймақпен дәмді печенье қамыры - тортқа арналған рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - 330 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- қаймақ - 210 г;
- Ванилин (міндетті емес) - дәміне қарай.
Дайындау
Өте мұқият протеиндерден алынған сарысын бөліп, қант қосып, оны араластырғышпен шайқап, ағартылғанға дейін ұлғайтамыз. Содан кейін қаймақ, ванилин қосып, араластырыңыз. Басқа аз маймен қайнаған суда және кептірілген қуаттылықта, сығылған шыңдарға дейін ақ соққылар, сары массаға мұқият қосыңыз және ақырын араластырыңыз. Еттің бидай ұны мен төменгі жағынан дәл қозғалыстармен құйып, ұнды шарларсыз біртекті күйге келтіреміз.
Пісірілген печенье қамырын пісіретін пішінге арналған майға және пісірілген қағазға аударып, пешке жіберіңіз. Біз шамамен 40 минут бойы 190 градус температурада печенье пісіреміз. Торттың пішіні мен қалыңдығына байланысты пісіру уақыты айтарлықтай өзгеруі мүмкін, сондықтан біз құрғақ тіс тазалағышқа дайындығын анықтай аламыз. Бірақ кез-келген жағдайда, печеньенің қондырылуын болдырмау үшін және салтанат пен ауаның жоғалуы үшін пештің есігін алғашқы жиырма минутта ашпаңыз.
Пісіретін ұнтақпен пісірілген жүгері печеньесі
Құрамы:
- бидай ұны - 160 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- тұз - шымшу;
- қант ванили - 1 қапшық.
Дайындау
Таза, құрғақ, терең контейнерде жұмыртқаны сындырып, араластырғышпен жақсы соққылаңыз. Микшерді өшірмей, кішкене бөліктерде қант, ванильді қант пен тұз қосыңыз. Басқа жұпты жылжыту
Аяқталған печеньенің жұмсақтығы осы сатыда қанша уақыт печенье қамырын ұратынына байланысты. Сіз, әрине, бес минутқа шектеліп, біртекті болуыңызға болады, бірақ ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, үгіту рәсімін отыз минутқа ұзарту ұсынылады. Содан кейін сіздің печенье өте пышным болады және салқындату кейін тұрмайды.
190 градус температурада және пайдаланылатын қалыптың диаметріне байланысты таңдайтын уақытты қажет етеді. Печенье қабаты қаншалықты қалың болса, соғұрлым оны уақытқа дейін жеткізу керек.