Цезарь соусы

Цезарь салаты бұрыннан танымал әлемдік танымал болды. Ол бүкіл әлемдегі адамдарға, күнделікті тағам ретінде, сондай-ақ мерекелік үстелге арналған тағам ретінде қолайлы. Цезарь салатының жеңілдігі мен нәзіктігі оны әдемі секс арасында сүйікті салат етеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің үйінде цезарь салатын дайындық өнерін меңгеруге тырысады. Осыған байланысты осы тағамның көптеген нұсқалары болды. Бүгінгі күні бұл салат классикалық рецепт бойынша емес ет, теңіз өнімдері, тауық және басқа ингредиенттермен дайындалған. Салаттардың негізгі ингредиенттерінен басқа, көптеген аспаздық мамандар Цезарь салат тұздығына эксперимент жасайды. Цезарь соусының классикалық рецепті дайындықта күрделі болып табылады, оған байланысты осы соустардың көптеген нұсқалары пайда болды, олар жиі қашықтан өз дәміне ұқсайды.

Классикалық Цезарь соусын қалай дайындау керек?

Бұл Цезарь соусы дәмінің маңызды рөлін Worcester соусы ойнайды. Бұл сирек кездесетін ингредиент, тіпті қазіргі заманғы супермаркеттерде сатып алу өте қиын. Осыған байланысты, Worcestersky соусы көп жағдайда қыша алмастырылады.

Цезарь соусын үйде дайындау үшін алдымен Worcester соусын жасау керек. Төменде осы жанармайды құюға дайындық туралы түсінік бар.

Цезарь тұздығы үшін Worcester соусы

Құрамы:

• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 зімбірдің орта тамыры;
• 3 ас қасық құрғақ қыша;
• 1 шай қасық гвоздик бүршігі;
• қара кардамон және қара бұрыш;
• 1/2 шай қасық карри және қызыл бұрыш;
• 2 см целлюлоза таяқтары;
• 2 кесе сірке суын, жарты кесе қант, су мен соя тұздығын;
• 50 грамм тамаринд целлюлозасы;
• 3 ас қасық тұз;
• 2 аншовия.

Дайындау

1. Пияз, сарымсақ және зімбір кішкентай кесектерге кесілуі керек.
2. Қалың дәке мата пияз, сарымсақ, қыша, бұрыш, имбирь, даршын, кардамон және қалампырға оралған болуы керек. Матаны сөмкені алу үшін байланыстырылуы керек.
3. Үлкен кастрюльде сіз сірке суына, соя тұздығына құйып, тамаринд целлюлозасын және қант қосып, түбінде дәмдеуіштер сөмкесін салыңыз.
4. Кішкене отқа құйыңыз, қайнатыңыз және 45 минут қайнатыңыз.
5. Нәзік туралған анчоиды, карри және тұзды сумен құйып, жақсылап араластырыңыз және табаға құйыңыз, содан кейін оны отпен алып тастаңыз.
6. Табаның барлық мазмұнын шыны ыдысқа құйып, суық жерде 2 апта қояды.
7. 2 аптадан кейін сөмкені лақтыруға болады, нәтижесінде алынған соусты шөлмекке құюға болады. Весерстейский соусын Цезарь салатына сақтау үшін тоңазытқышта ұстау керек және пайдаланбас бұрын - жақсы шайқаңыз.

Цезарь соусын үйде қалай жасауға болады?

Классикалық Цезарь соусы келесі ингредиенттерді қамтиды:

• 1 жұмыртқа;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 лимонның шырыны;
• 1/2 шай қасық Worcester соусы.

Дайындау

Шикі жұмыртқаны 1 минут қайнаған суға құяды, содан кейін бірден ыдысқа кірді. Жұмыртқаға лимон шырынын, зәйтүн майы мен жақсылап араластырыңыз. Ақырында, Worcestersky соусын қосып, қайтадан араластырып, салатты толтырыңыз.

Цезарь соусын дайындаудың күрделілігі мен ұзақтығына байланысты, көптеген өндірушілер ұқсас атауы бар салаттарға арналған түрлі таңғыштарды ұсынады. Бүгінгі күні, әрбір супермаркетте сіз Цезарь соусын аншовиктармен, цезарь ірімшігімен және тіпті саңырауқұлақпен сатып ала аласыз. Олардың барлығы, әрине, керемет. Бірақ, нақты Цезарь тұздығы бар салатты сынап көрген адамдар жалғандығын бірден анықтай алады.