Күнделікті мәзірде және мерекелік үстелде қарақұмық толтырылған тауық еті қажетті ыдыс болады. Шырынды шырындардың ішіне сіңдірілген, қарақұмық ботқасы, тәтті қытырлақ құс етіне керемет гарнирге айналады.
Тауықтың қарақұмықпен қалай қоректенуі керек?
Қарақұмық тұқымдастармен толтырылған тағам дайындау процесі қопсытқышты дайындалған құюмен толтырады, содан кейін пешке құсты пісіру.
- Тауыққа арналған маринадтар бал, соя тұздығы, сарымсақ, дәмдеуіштер және құрғақ шөптер қосылған майонез, қыша негізіндегі тұз, бұрыш немесе соустардың жиынтығы болуы мүмкін.
- Толтыруға арналған компонент көкөніс, саңырауқұлақ, кептірілген жемістерді қосуға болатын қарақұмық пісірілген.
- Шикі қарақұмық толтырылған тауық, дәнді дақылдар дайындау үшін қажет шырынның максималды деңгейін ұстап тұру үшін жейде немесе фольгада пісіру керек.
Пешке қарақұмық толтырылған тұтас тауық
Пештегі қарақұмықпен толтырылған тауық май мен пияз сәбізінен бұрын дайындалған жартылай дайындалған астықты қоссаңыз, дәмді болады. Майонезді орнына майонездің орнына қасық пен қыша хош иістендіргіші қоспасын алып, сыртқы жағынан ғана емес, толтырмас бұрын да сүртуге болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 тіс;
- майонез - 50 г;
- дәмдеуіштер, тұз және бұрыш.
Дайындау
- Тұзды тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, сарымсақ және майонез қоспасы арқылы шайыңыз.
- Қарақұмық пісірілген, тұздалған көкөністермен, көкөністермен толықтырылған.
- Тұздықты толтырыңыз, тігіңіз.
- Қасаң 180 градусқа пісірілген.
- Шамамен 1,5 сағат өткеннен кейін қарақұмық толтырылған тауық дайын болады.
Пешке қарақұмық және саңырауқұлақтармен толтырылған тауық
Қарақұмық және саңырауқұлақтармен толтырылған тауықтың дәмі әрі дәмді болады. Әсіресе, хош иісті орман саңырауқұлақтарының қайнатылған топтамасына қосу әсіресе дәмді, түбіне дейін бату алдында шамды қосу арқылы қуыру үшін қосымша қайнатыңыз. Хош иістендіргіштер мен қоспа қосатын Провансаль шөптері қосылады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- зімбір алаңы және құрғақ сарымсақ - 1 шай қасық;
- кетчуп және майонез - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер, тұз және бұрыш.
Дайындау
- Кетчуп, майонез, зімбір, сарымсақ араластырыңыз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосыңыз.
- Тауықпен араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтар қарақұмық араласқан пияз қосылған майда қуырылады.
- Құс қоспасы бар, тігілген, 180 градусқа дейін жылытылғанға жіберіледі.
- 1,5 сағат пісіруден кейін саңырауқұлақтар мен қарақұмық толтырылған тауық дайын болады.
Қарақұмық және бұршақпен толтырылған тауық
Егер сіз тазартылған және түпнұсқалық тағамды алғыңыз келсе, келесі рецепт бойынша құс дайындауға уақыт келді. Пештегі қарақұмық және тұздықтар толтырылған тауық еті кептірілген жемістердің хош иісімен жұмсалады және ол керемет дәмді болып шығады. Қажет болса, құрамы шұңқырсыз құрғақ абрикос пен мейізбен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- кесектер - 10 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- Қымбатты, орегано және насыбайгүл - шымшу;
- сарымсақ - 2 тіс;
- карри, тұз және бұрыш.
Дайындау
- Сарымсақ, карри, тұз, бұрыш және шөптермен майонезді араластырыңыз, құсты құймаңыз.
- Қайнатылған қарақұмық қытырлақпен араласады және қышқылмен толтырады.
- Тауықты 180 градусқа пісіруге жіберіңіз.
- 1,5 сағаттан кейін қарақұмық толтырылған тауық дайын болады.
Тұмшапеште пеште жеңілген қарақұмық толтырылған
Пештегі қарақұмық толтырылған тауық, рецепті кейінірек ұсынылатын болады, жеңді, ол әсіресе шырынды болып шығады. Алдыңғы рецептілердің идеялары да бұл жағдайда қолданылады: толтыру көкөніс қуырылған қуырылған, пияз бен кептірілген жемістермен қанықтырады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұздыққа томат пастасы, қыша және бал - 1 шай қасық;
- қыша мен бал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Тұзды тұзды, бұрышты, қыша мен балдың қоспасын итеріңіз.
- Құсды қарақұмықпен, тігісімен толтырыңыз.
- Қарақұмықпен толтырылған тауық сүлгімен бір сағатқа пісірілгеннен кейін, ол пісірме табаққа шығарылады және томат пастасы, бал және қыша тұздығы қосылған.
- Тағамды пешке тағы 30 минут жіберіңіз.
Қарақұмық және алма толтырылған тауық
Қарақұмықпен толтырылған пісірілген тауықтың жағымды тәтті цитрустық ноталар сатып алатын тағы бір қызықты рецепті одан әрі ұсынылады. Толтырған кезде, бұл жағдайда алма қосып, алдын ала пияз бен беконмен қуырады, соның арқасында құю шырыны мен тазартылған болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- апельсин және бекон - 150 г;
- алма - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 6 тіс;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- чилидің шырыны - 0,5 дана;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Құмыраны сарымсақпен (3 тіс), чили мен тұзды араластырыңыз, құсқа май құйыңыз.
- Пияз бен маймен қуырылған Бекон, туралған алма, тұз, қуыру 10 минут қосыңыз.
- Тосттарды қарақұмық, сарымсақпен араластырыңыз, құсты толтырыңыз, тігіңіз.
- Алма мен қарақұмықпен толтырылған пісірілген тауық 180 градусқа 1,5 сағат.
Қарақұмық қосылған сиырлармен толтырылған тауық
Қосымша хош иістерді және қанықтыруды қарақұмық және бауырмен толтырылған тауық сатып алады. Тұздықта тұзды суға қайнатып, содан кейін бірнеше бөлікке кесіп, бауыр кесу мен көкөніспен бірге қуырып, құюға қосуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы -100 г;
- астық - 200 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- майонез және қыша - 70 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 40 мл;
- дәмдеуіштер, тұз және бұрыш.
Дайындау
- Тұз, бұрыш, тұздықтар, қыша, майонез және сарымсақ қоспасы бар құсқа айналдырыңыз.
- Сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- Гиблеттерді қосыңыз, 10 минут қуырыңыз, қарақұмық араластырыңыз.
- Салмаңызды толтырып, тігіліп, пісірме табаққа 1,5 градустан 180 градусқа дейін пісіріңіз.
Бауынсыз қарақұмықпен толтырылған тауық еті
Әсіресе нәзіктік - бұл саңырауқұлақтармен қарақұмық ботқасын толтырған тауық , егер сіз алдымен сүйектерден немесе ең кем дегенде асқазан қабырғасынан бастап өлтіріп алсаңыз. Сүйектің целлюлозасынан дәм татып, майға қуырып, толтырумен араластырыңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 200 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- аджика - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 100 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- май - 40 мл;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Теріңізді және етті мұқият кесіңіз, оны сүйектерден бөліп, аяғы мен қанатындағы сүйектердің кішкене үзінділерін қалдырыңыз.
- Дайындау бөлігін теріден және соя тұздығы, аджика, сарымсақ және бұрыштан құс етіне жағыңыз.
- Қуырылған саңырауқұлақтар пісірілген қарақұмық және қуырылған ет кесектерімен араласқан пияз , тауықпен толтырылған, тігеді.
- Құны 1,5 градустан 180 градусқа дейін пісіру керек.