Хачапури - ұлттық грузин тағамы, таңғы асқа немесе мерекелік үстелге жақсы тағамдарға тамаша. Көптеген рецептер бар, бірақ ең классика сүзбе және жаңа піскен шөптермен хачапури. Аузымыздағы дәмді және балқытатын тағамды қалай дайындауды бірге үйренейік.
Хошапури ірімшікке арналған рецепт
Құрамы:
- айран - 415 мл;
- қант - 10 г;
- дәмдеуіштер;
- сода - пинч;
- ұн - 875 г;
- сары май;
- өсімдік майы - 30 мл.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 315 г;
- жаңа піскен көк - 85 г;
- жұмыртқа - 65 г;
- сарымсақ - қажет болса.
Дайындау
Кефир сәл жылыды және содасын лақтырды. 15 минуттан соң дәмдеуіштерді, қантты, өсімдік майын қосып, ұн қосып, қамырды илеңіз. 30 минутқа қалдырыңыз, ал әзірге біз толтыруға дайындықты бастаймыз: ірімшікті шанышқымен пісіруге, сілекейінген көкөністерді лақтырып, сарымсақ басу арқылы қысып, тауық жұмыртқасын бұзып, араластырыңыз. Қамырды бөліктерге бөліп, олардан пирожныйларға бөлеміз. Әрбір дайындық үшін біз аздап салындым, сосын қамырдың шеттерін «сөмкеге» жинап, жоғарыдан бекітеміз. Біз қолдарымызды жалпақ пішіндейміз және торттарды құрғақ қуыруға арналған табада қуырылған күйде қуырамыз. Ыстық хачапури ірімшік пен көк шөптермен бірге майы жағылып, бір-біріне қылшықпен майлайды.
Лазурный Хачапури қуырылған табада ірімшік бар
Құрамы:
- қатты ірімшік ірімшесі - 205 г;
- таңдаулы жұмыртқа - 2 дана.
- ірімшік - 215 г;
- ұн -35 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- жаңа піскен көкөністер - 95 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жұмыртқа ірімшікпен дәмдеңіз, үгітілген ірімшік қосыңыз, майдалап туралған көк пісіретін ұнтақты, дәмдеуіштерді лақтырып, ұнға құйыңыз. Қуыруға арналған табада май құйып, оны қыздырып, қамырды кішкентай құймақ тәріздес қасықпен жайыңыз. Fry ленивый хачапури дейін, әзірге шырынды қабықпен беріледі және кез келген тұздыққа үстелге беріледі.
Пеште сүзбе бар хачапури рецептісін жасаңыз
Құрамы:
- бездозержевое печенье - 525 г;
- ірімшік - 245 г;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- ірімшік қатты - 245 г;
- жұмыртқа - 95 г;
- жаңа піскен көк - 85 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қамырды кесіп, 10 бірдей квадратқа кесіңіз. Ыдысқа салынған ірімшік, шанышқымен сүртіп, жұмыртқаны бұзып, ұсақталған ірімшікті қосып, оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Содан кейін, туралған сарымсақ пен жаңа піскен көк түсті тастаңыз. Әрбір квадраттың ортасында аздап толтырып, бұрыштарды ортаға салып, барлық тұстарына тығыз қосыңыз. Жұмыртқаларды майланған пісіретін параққа ауыстырамыз, жұмыртқаны және бәліш хачапуринді сүзбеден пышақпен қызғылт түске дейін жабамыз.