Балықты түрлі тәсілдермен пісіруге болады. Сіз тек ұн мен қуыруға оралай аласыз, және сіз кларетті пайдалана аласыз. Соның арқасында балық шырынды ішінде, ал сыртынан қытырлақ қабықпен шығады. Біз балықты сыра қайнатқышында қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Сыра бәлішіндегі балықты рецепт
Құрамы:
- Теңіз тілінің филе - 1 кг;
- сыра - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Пармезан ірімшігі - 50 г;
- тұздалған тұздықтар - 50 г;
- Бекон - 3 дана;
- ұн - 100 г;
- тұз, зебра, паприка;
- өсімдік майы.
Дайындау
Беконның ыстық ыдысындағы қуырылған қытырлақ тілімдерінде дағдарысқа дейін. Содан кейін біз оларды майлыққа ауысамыз, сондықтан артық майды сіңіріп алу үшін, біз салқын және ұсақ қиыршықтайды. Кішкене ыдыста ұн, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Содан кейін сыраны және жұмыртқаны қосып, қамырды илеңіз. Жеке ыдыста, үгітілген Пармезанды үккіштен өткізіңіз, беконды және ұсақталған пияздарды алыңыз. Теңіз тілінің филесі 3 см тереңдікте кесіледі.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытудамыз, алдымен балықтың балығына әрбір балды құйып, одан кейін ірімшік, бекон және саңырауқұлақтардың қоспасына құямыз. Алтын бүркілгенге дейін әр жағында балықты қуырыңыз. Біз дайын қағаздарды қағаз сүлгілерге салып, содан кейін лимон, күріш және жасыл тілімдермен жұмыс жасаймыз.
Сыра қайнатқышында Pangasius
Құрамы:
- pangasius (филе) - 0,5 кг;
- сыра - 200 мл;
- ұн - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы.
Дайындау
Балықтың еті мен кішкене кесектерге кесіңіз. Біз тұзды шұңқырды қосу арқылы жұмыртқаны жеңдік. Содан кейін ұнға құйып, барлық бөліктер кетпей тұрып араластырыңыз. Сыраны құйып, қамырды илеңіз. Ол құймақ сияқты, өте қалың болуы керек. Біз дайындаған кларетке балықтың дайындалған бөліктерін төмен түсіріп, қыртыстың пайда болғанына дейін екі жағынан қуыратын табаға қуырамыз.
Латинамерикалық сыра сырасының балы
Құрамы:
- ақ балық (филе) - 800 г;
- ұн - 1 стакан;
- сыра - 350 мл;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз балық бөлігін, тұзды және бұрышты сығамыз. Сыраны сыраны араластырыңыз. Балықтың әр бір бөлігін біз бірінші рет мыжылып түсіреміз, содан кейін крахмалда ораламыз. Алтын бүркілгенге дейін балықты өсімдік майының үлкен мөлшерінде қуырыңыз.
Сыра бәлігіндегі балықты дайындауды рецепт
Құрамы:
- балық еті - 1 кг;
- жеңіл сыра - 300 мл;
- бидай ұны - 1 шыны;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, карри - шымшу;
- май - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен біз сарысулардан белоктарды ажыратамыз және оларды тоңазытқышқа шығарамыз. Терең табаққа салып, ұнтақталған ұнды араластырыңыз, тұз және карри қосыңыз, қажет болса, кептірілген шөптерді және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Сары майды, салқындатылған сыраны және сары майды алынған қоспаға қосып, араластырыңыз. Енді көбікке тұз тұзын қосып, белілген белдеулерді бөлек шайқаңыз. Ақуыздарды қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
Біз балықтың дайындалған бөліктерін алынған қоспаға салып, өсімдік майының үлкен мөлшеріне қуырылған алтын қыртысты дейін қуырамыз. Егер жібітуден кейін филе өте дымқыл болса, оны сұйықтықпен сіңдіріп немесе артық сұйықтықтың жоғалуы үшін ұнға себіңіз.
Сыра қайнатқышы бар балық ащы
Құрамы:
- код - 1 кг;
- бидай ұны - 1,5 кесе;
- жүгері крахмалы - 0,5 кесе;
- сыра - 350 мл;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық;
- тұз - 2 шай қасық;
- паприка - 0,5 шай қасық.
- қара қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Біз маяк дайындаудан бастайық. Мұны істеу үшін жүгері ұны, ұн, тұз, қара бұрыш пен паприка араластырыңыз. Алынған қоспаның 3/4 бөлігі сыртқа шығарылады, ал қалғандары үшін үй сырасын құйып, пісіретін ұнтақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Код филесін кесектерге кесіңіз. Біз олардың әрқайсысын құрғақ қоспамен орап, содан кейін оны тартпаға құйыңыз. Алтын қоңырға дейін өсімдік майының үлкен мөлшерін қуырыңыз.