Біз білеміз, балық және шын мәнінде теңіз өнімдері адамның диетасына қатысуы үшін қажетті өте пайдалы өнімдер. Қуыруға арналған табада қуырылған балықты ғана емес, өзіңіздің мәзіріңізді әртараптандырып, оны пеште балық кесу түрінде дайындауға ұсынамыз. Бұл тағамның артықшылығы сіз көбірек болады, өйткені пеште дайындалған тағам қуырылған табада майда дайындалғаннан гөрі неғұрлым дәмді және пайдалы. Мәселен, балық кесектерін пісірейік, содан кейін пеште оларды қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Пеште пісірілген тұздалған балықтан кесілген котлет
Құрамы:
- Аяқталған балық еті - 900 г;
- ақ нан - 4-5 дана;
- су 100 мл;
- пияз (ірі) - 1,5 дана;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қант - 2 қылшық;
- бидай ұны - 150 г;
- крахмал (картоп) - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Дайын балық еті ыдысқа жылжытылады, онда ингредиенттерді араластыру және араластыру ыңғайлы болады. Ашық ақ нан ауыз суға малынып, содан кейін сығылған. Алынған нан шарлары бізді лақтырып тастады. Біз пиязды қарапайым текшелермен кесеміз, біз оны жалпы ыдысқа қосамыз. Таза қолдар ингредиенттерді араластырады, содан кейін стакан су қосып, бірнеше тұз, қант, жаңа жұмыртқалар мен зәйтүн майы қосыңыз. Ал енді біз үш минутқа толтырамыз. Біз алақанмен аздап толтырып, оны дөңгелек пішінге бөлеміз. Біз крахмал мен ұнның қоспасында пішінді кесіп тастаймыз, содан кейін сумен жақсы суланған пісірме қағаздармен қапталған пісіру парағына қатар қойыңыз. Пісіру үшін оларды ортасына 195 градусқа дейін қыздырыңыз да, оны 40 минуттан кейін дайындаңыз.
Пештегі балықтан жасалған котлеттерге арналған рецепт
Құрамы:
- Поллок еті - 800 г;
- ақ кептірілген нан - 3 дана;
- сүт - 120 мл;
- жас сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 2 дана;
- Жұмыртқа (ірі) - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- нан қиындылары - 50 г.
Дайындау
Біз балды былғарыдан алып тастаймыз және жамбастарды алып тастаймыз, содан кейін поллок-филлерді жотадан мұқият бөліңіз. Біз оны араластырғыштың ыдысына салып, оны жақсылап шайқаңыз. Тостағанды босатып, оны қабығымен пиязбен толтырыңыз және оны кішкене бөліктерге қарай итеріңіз. Кептірілген нан сүтті сіңіреді, ол басқаннан кейін және нан кесілген ет мен пиязбен ыдысқа орналастырылады. Сол шыныаяқта арнайы баспасөз арқылы сарымсақ түйірлерін шикі тауық жұмыртқасында жүргіземіз. Біз тұзды дәмдеу үшін өсімдік майын, бұрыштың тұздығын және тұзды қосамыз. Біраз күш-жігермен құйылған құдықты араластырамыз. Біз оның шарларын орындаймыз, содан кейін алақанмен басып, арнайы нан пленкаларына оралған және кішкентай жылылыққа төзімді шыныға салынған котлеттерді алыңыз. Пешті пешке қойдық, 190 градусқа дейін қызады. Біз алаяқ поллоктың дәмді котлеттері шамамен 35-40 минут пісіреміз.
Дәмді тұздықпен пеште өте дәмді балықтың котлеттері үшін рецепт
Құрамы:
Салқындату үшін:
- шаян шырыны - 600 г;
- ақ кептірілген нанның сынуы - 150 г;
- май - 70 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Жұмыртқа (ірі) - 1 дана;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- өсімдік майы - 40 г;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 300 мл;
- аскөк туралған жасыл - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ет тартқыштың көмегімен біз қарапайым суға малынған шикі фитингтерден, сондай-ақ нанның ұнтағын, майын, сарымсақ, пияздың ұсақ түйірлерін жақсы пісіреміз. Алынған қоспасы тұзбен бұрыш пен тұзды себеді. Содан кейін мұнда шикі тауық жұмыртқасын балқытып, толтырғышты мұқият араластырамыз. Одан біз котлеттер жасап жатырмыз
Өсімдікке, жұмсақ майдаланған пиязға дейін май жағыңыз. Оған бидай ұнын қосып, жиі араластырыңыз, тағы 2 рет қуырыңыз, тіпті 3 минут. Қытырлақ табаға қаймақ құйып, араластыруға ұмытып кетпей, әлсіз алауда тұзды 9-10 минут пісіреміз. 3 минутқа дайындыққа аскөк жасыл қосамыз.
Уақыт өткеннен кейін балық кесектерімен пішінді шығарамыз, оларды дайындалған қаймақ тұздығымен толтырып, бәрін 20 минутқа тағы бір рет қойыңыз.