Қарақұмықтағы пешке үйрек

Кез-келген мерекенің классикасы - қарақұмық пісірілген үйрек. Нан және жемісті дәмді тағамдарды пісірген кезде шырын сіңдірілген қарақұмықтың жағалағыш ыдысымен бірге үйдегі үйректің шырынды және майлы етті.

Өркеме қарақұмық және алма пеште пісірілген

Құрамы:

• үйдегі үйрек - 1,5-2 кг;
• қарақұмық жармасы - 1 дана;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• жасыл алма - 4-5 дана;
• тұз, бұрыш;
• шалфей.

Дайындау

Алдымен, құсты пісіруге арналған дәмдеуіштерді араластырайық: біртекті паста алынғанша шалфей жапырақтары бар минералды тұзды және бұрышты алыңыз. Үйрек кастрюльді сумен шаюға және тағамды сүлгімен сүртіңіз. Үйрекке сары май жағыңыз және шалфейдің хош иісті пастасы арқылы сүртіңіз. 1,5-2 сағат ішінде дәм мен хош иістендірілген құсты қалдырыңыз.

Дегенмен, қарақұмық жаңартылады және қайнаған суға құйылады. Алмалар алшақтап, кішкене тілімдерге кесілген болуы керек. Енді маринадталған үйректің алма мен қарақұмықпен алмастыруы мүмкін. Толтырылған қаңылтыр жіптерге тігіп, 1,5 сағат бойы 180 градусқа дейін алдын ала қызады. Қуыршақтарды алтын және қытырлақ ете отырып, ет құрғақ емес, мезгіл-мезгіл босаған маймен құсқа су құйыңыз. Сондай-ақ, үйрек үшін оның шырындылығын сақтау үшін пештің түбіне су құйыңыз. Біз дайындалған құс еті 15-20 минут бойы бөлме температурасында қалдырамыз, содан кейін сіз шырын шығарып алмайсыз, содан кейін аспаздық қайшылармен өзіңізді ұстай аласыз және қаңылтырдан жіптерден құтыласыз. Біз үйректерді алма және қарақұмық көкөністер мен салат жапырақтарымен безендірілген ыдысқа жайып жібердік.

Үйрек қарақұмық және саңырауқұлақпен пеште пісірілген

Құрамы:

• бүкіл құс - 1,5-2 кг;
• қарақұмық жармасы - 220 г;
• саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы;
• қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
• бал - 1 ас қасық. қасық.

Дайындау

Біз құсты жуып, құрғатамыз. Біз үйрекке тұз және бұрыш саламыз.

Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырып, оған үлкен пішінде пияз бен үгітілген сәбізге қуырамыз. Бір рет пияз мөлдір болады, саңырауқұлақтар тақтайшаға кесілмегенше қосылып, ылғалды толығымен буланғанша бірге қуырыңыз.

Қарақұмық жартысы пісірілгенге дейін тұзды суда қайнатыңыз. Қайнатылған круп саңырауқұлақ қуырылған етпен араласады.

Біз үйрекке қарақұмық қоспасымен толтырамыз, біз қуысты жіппен тігеміз. Қыша мен бал қоспасы бар үйрек қаңылтырын пісіріп, пешке салыңыз. Пеште пісірілген үйректің қарақұмықтары 170 градуста шамамен 1,5 сағат бойы дайындалады, содан кейін оны үстелге ұсынуға болады.