Ұзақ уақытты қажет етпейтін толық түскі ас немесе түскі ас қажет болса, қырыққабат гастролі үшін рецепт ыңғайлы болады.
Жер қыртысы қырыққабаты
Адамның қанағаттандыратын және ұнаған тағамы сіз қырыққабат пісіретін етпен пісіруге болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ет тартылған ет - 500 г;
- қаймақ - 400 г;
- жасыл құрғақ - 1 шай қасық;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды пиллаждап, кесектерге кесіңіз, үгітілген сәбізді үгітіңіз және қырыққабатты кесіңіз. Пиязды бірнеше минуттай пісіріп, содан соң оған тағы да 15 минут пісіріңіз. Ақыр соңында тұз және бұрыш.
Басқа табада, сәбізді сәл қуырып, оған қырыққабат, аздап су жіберіңіз және оны 10-15 минутқа салып қойыңыз. Пісіруге арналған ыдыс-аяқта қырыққабаттың жартысын қойып, оны қаймақ жартысына дейін май жағыңыз. Барлық толтырып, үстіңгі жұмыртқаны құйыңыз да, соңында қаймақпен майланған қырыққабатты жайып жіберіңіз. Тұздықты пеште 180 градус 35-40 минутқа пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен қырыққабат пеші
Егер сіз ет ұнатпайтын болсаңыз, бірақ дәмді ыдыс алғыңыз келсе, сізге қырыққабат пісіруге арналған саңырауқұлақтарды қалай дайындауға болады.
Құрамы:
- жаңа қырыққабат - 700 кг;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- манга - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік қатты - 75 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат кесу, тұз, қолдарыңызбен есте сақтаңыз, содан кейін манго мен ұрған жұмыртқаны қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пияз жуып, кішігірім кесектерге кесіледі. Пиязды анық болғанға дейін қуырыңыз, сосын саңырауқұлақтарды жіберіп, тағы 5 минут пісіріңіз.
Маймен май жағыңыз, бірінші қырыққабат қойыңыз, сосын саңырауқұлақтарды пиязбен, қаймақпен майлаңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Тұздықты пешке қойып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, 30 минут пісіріңіз.
Жұмыртқасы бар қырыққабат гарнирі
Құрамы:
- қырыққабат - 600-700 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 300 мл;
- жарма - 3 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 100 г;
- аскөк және тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабатты жуыңыз, ұсақтап, жұмсақ болғанға дейін сүтке ораңыз. Осыдан кейін, жарма, тұз себіңіз, барлық жақсылап араластырыңыз және 10-15 минут қалдырыңыз.
Осы уақытта, жұмыртқа қайнатыңыз, оларды текшелерге кесіп, қырыққабатпен араластырыңыз. Пісіру керек-жарақтарын сары маймен, қырыққабатты жұмыртқаға қойып, қаймақпен майлаңыз және аскөкке себіңіз. Тағамды 180 градусқа дейін 30 минут пісіріп, қаймақпен қамтамасыз етіңіз.
Тауық еті бар қырыққабат балабақшасы
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- қырыққабат - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - 100 мл;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат қырқып, оны жаңа піскен қайнаған суға құйып, салқын қалдырыңыз. Пиязды сүртіп, жартылай сақинаны кесіп, қуырылған табаға қуырылған етпен бірге қуырыңыз. Кефир томат пастасы, тұз және бұрыш қосылған. Жұмыртқа қамшы. Пісірме табаққа жарты қырыққабатты, қызанақ-кефир соусының бір бөлігімен майлап, жұмыртқаның жартысын құйып, тартылған етдің үстіне қойыңыз. Содан кейін жұмыртқа құйып, тұздықты жағып, қырыққабаттың қалдықтарын орналастырыңыз. Тұздық пешпен пісіріңіз, 180 градусқа дейін қызады, пісірілгенге дейін, шамамен жарты сағат.
Күрішпен қырыққабат гарнирі
Құрамы:
- қырыққабат - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- брызза - 200 г;
- күріш - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 дана;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Суда 2 минут пісірілген қырыққабат және дуршлагқа тасталды. Пиязды мұқият кесіңіз де, сәбізді үккіштеңіз. Көкөністерді бірнеше минут бойы өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін күріш құйып, тұз, бұрыш, ыстық су құйып, кішкентай отқа 15-20 минут қайнатыңыз.
Бризза кесіп, күрішке көкөністер қосып, бәрін жақсы араластырыңыз. Маймен майланған пішінде жарты қырыққабатты, содан кейін көкөністермен күрішті, содан кейін қайтадан қырыққабатты қойыңыз. Жұмыртқа сүтпен ұрып, бұл қоспаны ас тұзы арқылы толтырады.
180 градусқа 25-30 минут пеште қырыққабатпен күріш асқабын дайындаңыз.