Бәліштерді қыста қызанақпен тоқтатуға болады, дәлелденген рецептілерді іс жүзінде жүзеге асырады және өсімдік компоненттерін өңдеуге арналған қарапайым және көбірек түпнұсқа идеяларды қолдануға болады. Нәтижесінде тіпті қатты және қытырлақ жейді.
Қыста қызанақпен баклажаны қалай дайындауға болады?
Қыста қызанақпен жұмыртқаларды дайындауға ниет болса, төменде көрсетілген іріктеудің ең жақсы рецептері, негізгі ұсыныстары және дұрыс кеңес идеяны тиімді, тиімді және қажетсіз қиындықсыз іске асыруға көмектеседі.
- Жуылған баклажандар кружкаларға, текшелерге, текшелерге немесе бойлық табақтарға кесіледі, бөртуді кетіру үшін 30 минут қояды.
- Нәтижесінде алынған шырын суды ағызып тастайды, ал тіліктер жуылып, сығындымен дереу сүлгімен кептіріледі.
- Қызанақтар піскен кезде, жемістерді қайнаған суға және мұзданған суға айналдырса, неғұрлым нәзік тағамдар алынады.
Қысқы уақытта баклажандар мен қызанақтармен салат
Паприка баклажанының және қызанақтың қарапайым және дәмді қыстың салаты жаңа піскен көкөністер болмағанда күнделікті мәзірге керемет қосымша болады. Баклажан жемістер кружкаларға немесе кішкене брускочкамиге, бұрыштың сабақтарына, қызанақ пен пияз тілімдеріне кесіледі. Тағамның шығуы 6 жарты литрлік банка.
Құрамы:
- баклажандар мен қоңыр бұрыштары - 1,5 кг;
- қызанақ және пияз - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- ащы бұрыш - 0,5-1 дана;
- қант және сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 200 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Көкөністер кесілген жалпы контейнерге орналастырылған.
- Сарымсақ, ыстық бұрыш, қант, тұз, май және сірке суын қосыңыз.
- Өсімдік қоспасын қайнатыңыз, ерітіңізде 20 минут бойы қыздырыңыз.
- Қамыр мен бұрыш қосылған баклажандар қыста қыста жабылады.
Қыста кәдімгі бәліш пен қызанақпен Аджика
Қыста қызанақпен баклажандарды дайындау Аджика түрінде болуы мүмкін. Дүңгіршектің құрылымы ингредиенттерді ұнтақтау әдісіне байланысты болады: көкөністерді ұсақтауға немесе қиыршықтайтын ұнтақтағышқа кішкентай текшелерге кесуге болады. Өсімдік тұзды тұзды қабылдағаннан кейін, екінші курсқа паста толтыруға болады.
Құрамы:
- баклажан - 2,5 кг;
- қызанақ - 2,5 кг;
- тәтті бұрыш пен пияз - әрқайсысы 900 г;
- алма - 1 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- ащы бұрыш - 2 дана;
- қант және сірке суы - 200 г;
- май - 380 мл;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Томат, баклажан, бұрыш, пияз және алма пісіріңіз.
- Май, тұз, қант қосып, көкөніс массасын 40 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақ, ыстық бұрыш және сірке суын араластырыңыз, тағы 10 минут қосыңыз.
- Қыста Ажика түрінде стерильді банкадағы баклажан мен қызанақтың соусын салыңыз.
Қыста қызанақ қосылған қуырылған баклажан
Күлгін және қызанақ қыстығына арналған ең дәмді тағамдар қуырылған немесе пісірілген баклажан тілімдерінен келеді. Мұндай дайындықты келесі рецепт бойынша ұсынуға болады. Қызанақ шырын сыққыш арқылы өтеді немесе шырындарды тұқымдарсыз пісіреді, ал електен алынған массаны береді.
Құрамы:
- баклажан - 3 кг;
- қызанақ - 700 г;
- тәтті бұрыш - 200 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- қант және сірке суы - 200 г;
- қуыру үшін май;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Томаттар ет тартқышқа бұралған бұрыш пен сарымсақ араласқан шырынға айналады.
- Тұз және қант қосып, қызанақ қоспасын қайнатыңыз, сірке құйыңыз, қайнатуға қайтадан беріңіз, плитадан алып тастаңыз.
- Тұзды баклажанның екі жағына май жағыңыз, стерильді банкаларға тығыз қойыңыз.
- Контейнерлердің мазмұнын қайнаған тұздықта құйыңыз.
- Тұмсық қайнаған қақпақтармен қыста топырақта қуырылған баклажан бәліштері.
Қыста қызанақпен грузиядағы баклажан
Келесі рецептпен пісірілген, қыста қызанақпен өткір кәділер бар, грузин асүйлерін ұнататын болады. Тұтанғыштың құрамына тәтті тағамға тән дәм мен ғажайып, теңдесі жоқ хош иіс беретін хопс-сеелдің хош иісті дәмдеуі толықтырылады. Көрсетілген өнімдердің санынан салаттың 4 жарты литрлік банкі шығады.
Құрамы:
- баклажан - 2 кг;
- қызанақ және тәтті бұрыш - 400 г;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 бас;
- ащы бұрыш - 2 дана;
- май және сірке суы - 200 г;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Ет тартқышта қызанақ пен бұрыштың екі түрін бұраңыз.
- Тұз, қант, май қосып, қоспаны қайнатыңыз.
- Баклажандарды салып, көкөністерді 20 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақ, дәмдеуіш пен сірке суын араластырыңыз, 2 минут салатты жылытыңыз.
- Баклажандар қысқы уақытта грильде қызанақпен тығыздалған.
Қыс мезгілінде баклажанмен жасыл қызанақ
Төмендегі ұсыныстарды орындау арқылы жасалған, баклажанның қызанақпен қысы үшін дайындалуы піскен қызанақты өсіруге көмектеседі және сонымен бірге дәмді тағамдар дайындайды. Рецепттің жалғыз кемшілігі салаттармен контейнерлерді зарарсыздандыру қажеттілігі болып табылады.
Құрамы:
- баклажандар мен қоңыр бұрыштары - 1,5 кг;
- қызанақ жасыл - 800 г;
- қызанақ пісіп, пияз және сәбіз - 1 кг;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- сірке суы - 60 мл;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Еттің тартқышы арқылы қызанақ, сәбіз, пияз, сарымсақ және бұрышты бұраңыз.
- Тұз, қант қосып, массасы 30 минут пісіріңіз.
- Баклажаны қалыңдығы 5 мм, қайнаған суға 40 сек.
- Сол сияқты жасыл қызанақ кесілген.
- Қабаттарды баклажан, жасыл қызанақ және өсімдік хош иістендіргіші қоспасынан құймаңыз.
- Әр ыдыста 0,5 л шай қасық сірке суын қосып, 40 минут салатаны зарарсыздандырыңыз.
- Жасыл қызанақ қосылған баклажан қыста жабылады.
Қыста қызанақпен кореймен баклажан
Егер көкөністерді ұзақ уақыт бойы пісіруге немесе контейнерлерді зарарсыздандыруға арналған баклажандар мен қызанақтардан қыстың бұрылысы тым күрделі болса, келесі рецептіні қолданып, корей тіліндегі тәтті тағамды дайындаңыз. Хош иісті тұздықтар және сәтті тұздықтар көкөніс қоспасының дәмін өзгертеді және ұзақ уақыт бойы балғындығын сақтайды.
Құрамы:
- баклажан және қызанақ - 3 дана;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- сірке суы - 40 мл;
- май - 100 мл;
- Кореялық дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
- Баклажан, сәбіз және пияз.
- Томаттар терілер мен шырынды тұқымдардан құтқарып, тәнін кесіп тастайды.
- Пиязды, сәбізді және баклажандарды кезекпен қуырыңыз.
- Көкөністерді қызанақпен араластырыңыз, сарымсақ, жасыл, тұз, қант, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып, 2 сағат қалдырыңыз.
- Массажды қайнатыңыз.
- Бұқтырғыштар суықта сақталып, салқындатылғанға дейін оралған, банкадағы зарарсыздандырусыз қыста қызанақпен жабылады.
Қыста бәліштер мен қызанақтардың рагуты
Қыста қызанақ қосылған баклажаны пісіріп, екінші рет дайындалған дәстүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау рецептерін мүмкіндігінше жақын қалдырады, жыл бойы жұмыс күндері түскі немесе кешкі асты жобалауға көп уақыт жұмсауға болады. Көкөніс пішіні - тәуелсіз тәтті ыдыс және ет үшін жеңіл гарнир.
Құрамы:
- Үлкен баклажан, болгар бұрыш және қызанақ - 4 дана.
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- май - 150 мл;
- қант - дәміне қарай;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Кезекпен пиязды, пиязды, сәбізді, баклажандарды қуырыңыз.
- Олар қызанақ, бұрыш қояды.
- Тұз, қант, сарымсақ қосып, жұмсақ болғанша көкөністерді сығыңыз.
- Сірке суы құйып, стерильді контейнердегі шырын тықтырыңыз.
Қыста қызанақ қосылған баклажан уылдырығы
Қыста қызанақ пен сарымсақпен баклажандарды дайындаңыз және сүйікті уылдырық түрінде бола аласыз. Торттарға пісірілетін пісірме табаға пісіргенде немесе пісіргенде көкөністер қуырылған табада кезек-кезек қуырылған болса, дәмділер одан да дәмді болады, содан кейін майларды маймен себіңіз. Көрсетілген өнімдер саны 2,5 л уылдырықты құрайды.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- қызанақ - 700 г;
- Болгар бұрышы, пияз және сәбіз - 0,5 кг;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сірке суы - 1,5 шай қасық.
- май - 200 мл;
- қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Майда балғын сәбіз, бұрыш және сәбіз қосылған пиязды кесіңіз.
- Қызанақ, тұз, қант, ыстық бұрыш қосыңыз.
- Көкөністерді 40 минут пісіріп, сірке суын құйыңыз.
- Қорқыт стерильді банкаларда ыстық уылдырық.
Қыста саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған баклажандар
Ұсақталған саңырауқұлақтармен пияз бен қызанақпен жиналған астық патрондарын қосу үшін, тағамның өзіндік ерекшелігі ерекше таңқаларлық дәмімен, керемет хош иісі мен жағымды құрылымымен таңқаларлық болады. Саңырауқұлақтар мен баклажандар маймен қатар қуырылған болуы мүмкін, бұл қанықтыру преформасын береді.
Құрамы:
- баклажан - 2,5 кг;
- қызанақ және бұрыш бұрышы - 700 г;
- шампиньондар - 1,5 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- сірке суы - 150 мл;
- май - 250 мл;
- қант - 1 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Кәстрөлге кесілген баклажан, пияз, қызанақ, бұрыш және саңырауқұлақтар салынған.
- 30 минут бойы тұз, қант, май, сірке суын, тұздықты ингредиенттерді қосыңыз.
- Стерильді банктерде қысқы уақытта қызанақпен бірге саңырауқұлақтар мен баклажандарды ұстаңыз.
Қыста баклажан мен қызанақтың лечоы
Бүйірлік тағамға немесе нанға ғана қызмет ету үшін керемет тағамдар баклажан, қара бұрыш, қысқы мезгілде қызанақ пісіріледі . Өсімдік ингредиенттерін кесудің нысаны жеке түрде анықталуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда артықшылығы бар кесектер - ұзын кесектермен кесілген бұршақ тілімдері мен бұрыштар.
Құрамы:
- баклажандар мен қызанақтар - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 3 бас;
- сірке суы 70% - 1 шай қасық;
- май - 250 мл;
- қант - 0,5 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Бұршақшалар мен бұрышты кесіңіз, жердегі қызанақты табаға салыңыз.
- Тұз, қант, май қосып, көкөністерді 30 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, 5 минут бойы массаны жылытыңыз, банкадағы тығын.
Қыста бобы мен қызанақ қосылған баклажан
Таңқаларлық дәмді, қоректік және қоректік заттар - бұршақ қосылған кезде жасалынған құмға құйылатын алма ағаштары . Бұршақ алдын-ала суланған болуы керек, кем дегенде 12 сағат, мезгіл-мезгіл суды ауыстырып, содан кейін пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Бұл өнімдердің шамамен 2,5 литр салат қалдырады.
Құрамы:
- баклажандар мен қызанақтар - 1,2 кг;
- Болгар бұрышы, сәбіз және бұршақ - 250 г;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- сірке суы - 50 мл;
- май - 150 мл;
- қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- 2 минут бойы тұз, қант және май қосып, қызанақты сындырыңыз.
- 20 минут бойы баклажан, бұрыш және сәбіз, тұздықты салыңыз.
- Бұршақтарды, сарымсақ, сірке суын араластырыңыз, салатты 10 минут қайнатыңыз, банктерде тоқтаңыз.
Қыста қызанақ қосылған баклажан тілдері
Сарымсақ пен шөптердің ыстық қоспасында қыста маринадталған қуырылған баклажандар сүюшілердің кең аудиториясында танымал және «ана тілі» деген атпен жақсы танымал. Көбіне баклажан кесектерін алдын-ала майланған қуырғыш табада немесе пеште қызарады.
Құрамы:
- баклажан - 2 кг;
- Болгар бұрыш және қызанақ - 5 дана.
- сарымсақ - 2,5 бас;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- жасыл - 1 топтама;
- сірке суы - 75 мл;
- май - 130 мл;
- қант - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Ет тартқышты бұрыш, сарымсақ және жасыл екі түрге бөліңіз.
- Тұз, қант майы қосып, қоспаны қайнатыңыз.
- Шаян шикі немесе қопсытқыш баклажандарға құйыңыз, дайын болғанша оны шешіңіз.
- Сірке суын араластырыңыз және стерильді контейнердегі тағамды сорғызыңыз.