Пеште пісірілген скумбрия, ең керемет тұтынушыларды тіпті керемет дәмімен таң қалдырады. Оның еті нәзік, шырынды және өте хош иісті. Тағамды пісірер алдында дұрыс дайындауға және әр түрлі көкөністер мен дәмдеуіштер түрінде сәтті көршілікті алу жеткілікті. Нәтижесінде, мерекелік дастархан жайында да адал қызмет етуге және күнделікті қайғы-қасіретпен безендіре алатын өте пайдалы дәмді және, әрине, өте пайдалы тағам болады.
Төменде келтірілген рецепттерден сіз пешке дәмді скумбрия дайындауды үйренесіз.
Көкөніспен пеште пісірілген скумбрияға арналған рецепт
Құрамы:
- Мұздатылған скумбрия қаңқасы - 1 дана;
- үлкен томат - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- жас бұқтырғыш - 1 дана;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- пияз көшеттері - 120 г;
- лимон - 1 дана;
- ground coriander - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- құрғақ дәмді шөптер (орегано, насыбайгүл) - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- Сіз таңдаған және дәмі бар жаңа шөптерді.
Дайындау
Мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне жылжытқан Макарель скумбриясын жібіту. Содан кейін қабырғаларды кесіп, ішіне және глибаларды алып тастаңыз. Біз ағын су астында жуамыз, ал бір мезгілде ішкі қабықты қара пленкадан алып тастап, оны қағаз сүлгімен кептіріп, бөшкелерде бірнеше бұрыштық тегіс кесектерді жасаймыз. Енді лимон шырынын аз мөлшерде ішіне сүртіп, оны тұз, жердегі кориандр және бұрыш қоспасы, сондай-ақ кептірілген шөптермен мұқият жағыңыз.
Қуырылған цуккини тазалаусыз, кем дегенде екі сантиметр құмыра немесе қалың кесектермен кесіңіз. Біз томат кесектерін кесеміз. Сарымсақ тістерге бөлшектеледі және тазартусыз жуылады. Біз пияз көшеттерін қопсытқыштан құтқарамыз.
Майлы пішінде пісіру немесе балшық пісіру парағында біз лимонның өте жұқа кесілген кружкаларына бір қатарға тарадық. Біз оларға скумбрия қоямыз, ал жақта біз бұрын дайындалған, дәмді тұзбен және қажет болса, бұрыш, көкөніс араласады.
Балық пен көкөністің бүкіл беткейіне зәйтүн майымен біркелкі себіңіз және қырық бес минут ішінде қыздырылған екі жүз градусқа дейін пешке тағамдарды анықтаңыз.
Пісіру кезінде, күйіп қалмау үшін сарымақтың шелегін бірнеше рет бұраңыз.
Біз көкөністермен пісірілген, жаңа піскен шөптермен безендірілген дайын мысыққа қызмет етеміз.
Пеште картопты пісірген мысық
Құрамы:
- жаңа мұздатылған скумбрияның өліктері - 2 дана;
- картоп түйнектері - 1 кг;
- ақ пияз, кішкентай салат - 2 дана;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- лимон - 0,5 дана;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Макарель скважиналары тоңазытқыштың төменгі сөрелерінде және бастан, жиналған жерлерден және қабырғалардан тазартылады. Біз балықты ағын сумен жууға, іштегі қара қабықтың қалдықтарын жууға және қағаз орамалмен немесе сүлгімен құрғатамыз. Лимон шырынын себіңіз, тұзды, бұрыш және дәмдеуіштер қоспасы бар жерді 15 минутқа қалдырыңыз.
Балық тұздалған кезде, картоп түйнектерін жуып, қабығымен шайқаңыз, оларды орта бөлікке бөліңіз де, жарты сақинадағы пияз пиязын кесіңіз. Тұз, бұрыш және зәйтүн майының қоспасы бар және араластырыңыз.
Біз пісіру табағын немесе зәйтүн майы бар зеңді майыбыз, балықтың қаңылтырын және жағында картопты пиязды таратамыз. Жоғарыдан балықты маймен салып, пешке 200 градусқа қыздырып, елу минутқа салып қойыңыз. Қажет болса, тағамды жоғарғы гриль астында тағы да он минут ұстауға болады.
Біз жаңа піскен жасыл бұтақтармен әшекейленген картоппен хош иісті балыққа қызмет етеміз.