Мангодағы құймақ нан пісіргенде көп пішінді, олар қуырғыш табадан жақсы алынып, жабысып, жағымды жұмсақ және жұмсақ дәмі бар. Таңдаулы тағамды пісірудің бұл мүмкіндігі үй шаруасындағы әйелдермен бірге қабылданады, себебі бұл әрдайым тамаша нәтиже береді.
Мангомен құймақ қалай пісіруге болады?
Әдеттегідей дәмдеуіштерден жасалған құймақ кез-келген сүтті негізде немесе суда, ашытқы, сода сығылған немесе пісіру ұнтағының қатысуынсыз дайындалуы мүмкін.
- Мангаларды пайдалану астықтың ісінуі үшін қамырды емдеуді талап етеді. Инфузия уақыты астық мөлшеріне байланысты болады, жеке анықталады, бірақ кемінде жарты сағат керек.
- Қамыр илеу кезінде сұйық компоненттер керісінше емес, құрғақ жерлерге кедергі келтіреді. Егер шарты байқалса, сыналардың сынақтары жасалмайды және негіз біркелкі.
- Егер рецепт ашытқыларды қолдануды көздейтін болса, олар жылы ортада ерітіліп, сынақ көлемі мен дәлелін арттыру үшін уақыт беріледі. Негіз жылу жерде кем дегенде бір сағатқа орналастырылады.
- Қыздыратын шойын ыдысындағы немесе кілем дайындаушыдағы манна құймаларын пісіріңіз, түбін сары маймен майлаңыз, сосын қамырдың екі жағынан қайнатыңыз.
- Өнімді қызмет еткен кезде, қаймақ, тәтті соустардың барлық түрлері немесе таңдауыңыз бен дәмін толтырады.
Мангодағы ашытқы құймалары
Ашытқы бар сүтке мангамен жасалған құймақ кеуекті, әуе және орташа қалыңдығынан алынады. Сіз сондай-ақ жылы сүт негізі осы өнімнің 50 г өнімін қосып, жаңа ашытқы пайдалануға болады. Шырмауық өнімдерге арналған тамаша қоспалар қаймақ, бал, джем, қоюландырылған сүт, жеміс сироптары болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 200 г;
- жарма - 1,5 шыныаяқ;
- Сүт - 0,5 литр;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ашытқы құрғақ және тұз - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Жылы сүт ашытқысы мен қантқа ерітіп, 15 мин қалдырыңыз.
- Жұмыртқалардың, майдың және тұздың қоспасының араластырыңыз.
- Мангаларды ұнмен бөліп, сұйық компоненттерді қосып, араластырып, ыстықта 2 сағат қалдырыңыз.
- Қамырды араластырыңыз және мангаға арналған құймақ құймаларын пісіріңіз, сары майдың жұқа қабатынан табаның түбін майлаңыз.
Йогуртпен құймақ
Керемет және әсерлі жұмсақтық кефирдегі құймақ құймаңыз. Бұл жағдайда сода сірке немесе лимон шырынын толықтыру керек, егер йогурт қышқыл болмаса. Өнімдерге арнайы жағымды кремді дәм мен қосымша дөрекілік қосылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 220 г;
- манго - 200 г;
- айран - 0,5 л;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сода - 0,5 шай қасық.
- ghee - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
- Кефирде содасын ерітіп, 10 минут қоя тұрыңыз.
- Қант, тұз қосылған жұмыртқаны қосыңыз, содан кейін қоспаны манго мен ұнмен бірге ыдысқа құйыңыз.
- Қамырды езілген сары маймен араластырып, герметинді сіңіру үшін 40 минут қалдырыңыз.
- Печенье құймалары дәстүрлі түрде мэнгаға керемет әсер етеді.
Мангамен жұқа құймақ
Сүтте және судағы мангамен жұқа құймақ өнімдерді кейіннен қызартып, барлық түрдегі қоспаларды толықтыруға арналған. Олар тым көп кеуектілігіге тән емес, алайда жармалардың арқасында тағам өте нәзік болады. Сүт және су - компоненттер бір-бірімен алмастырылады, олардың біреуін ғана пайдалануға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- манга - 2/3 кесе;
- сүт - 250 мл;
- су 350 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- май - 25 г;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Манцо суға құйылып, бір түнде қалды.
- Сіңірілмеген ылғалдылықты кетірмеңіз және қант, сүт, тұз, ұн және маймен жұмыртқаның қабығын қосыңыз.
- Негізді блендермен шайқаңыз.
- Қамырдың бөліктерін майлы табаға салыңыз да, мангаға екі жағынан құймақты пісіріңіз.
Маңғыстаудағы мордовалық құймақ қалың
Ашытқысыз табада пісіргеннен кейін мангодағы ашытқысыз құйылған пияз Асқақ Мордовияға әсер етпейтін қылшықпен бірге тағамға қосып, әр құймақты мол ерітілген майға промазива. Өнімдердің жалпы қалыңдығын өнімнің бір-нан екі стақанына дейін қолданылатын қамырға қосылатын ұн мөлшерімен түзетуге болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 1-2 шыныаяқ;
- банка - 1 стақан;
- сүт - 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Жылы сүтте мангоды бірнеше сағат бойы сіңіріңіз.
- Қасық ұнды қосып, қант қосылған ашытқыны қосып, араластырып, жылуды қалдырыңыз.
- Қамырды қуырған сарыларда, қалған ұнды, тұзды, маймен араластырыңыз да, ақуыздардың шыңына дейін шайқаңыз.
- Мордованы мангодағы печенье пісіріңіз, қамырдың бір бөлігін қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Мангалықтан Марокко құймалары
Мангамен жасалған құймақ үшін Марокко рецепті өнімнің осы нұсқасының тамаша кеуектігін бағалай аласыз. Қамырдың бөліктері құрғақ, суық, жабыспайтын таяқшадағы бір жағынан жеңіл жарқылға дайындалады. Әрбір өнімді қуырғаннан кейін, табаға суық сумен ағып, салқындатылады. Мұндай құймақтарды тәтті тұздықпен сұйық бал мен еріген майға тең пропорциямен араластырады.
Құрамы:
- сарысы - 2 дана;
- ұн - 300 г;
- манго - 100 г;
- су жылы - 850 мл;
- қант және зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- майға және балға қызмет етуге арналған.
Дайындау
- Барлық құрғақ бөлшектерді қосыңыз.
- Сары сабын мен жылы суды қосып, араластырғышпен араластырыңыз, ыстықта 1,5 сағат қалдырыңыз.
- Бір жағында суық табада табада табақшадағы Мароккалық құймақтарды бал мен майдың соусымен бірге орындаңыз.
Мангодағы татар құймақтары
Мангаға арналған ашытқы татарлары құйылған еріген сүттің негізінде дайындалады, бұл өнімге ерекше танымал дәм береді. Қамырда ұнды қосып, оны герметиннің қосымша бөлігіне ауыстыруға болмайды. Дайын болған кезде ыдысқа пияз құймақтар қосылып, еріген сары майға жағылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 0,5 кесе;
- банка - 2 кесе;
- ерітілген сүт - 0,5 л;
- ыстық су 250 мл;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- Май - 100 г.
Дайындау
- Жылы еріген сүтте ашытқы мен қант еріген.
- Тұз, жұмыртқа, жарма, ұн қосып, массаны араластырып, ыстыққа 2 сағат қалдырыңыз.
- Өсімдік майы, қайнаған суға қосыңыз, қамырды араластырыңыз немесе араластырыңыз.
- Алынған бөліктің бөліктерін қыздырылған қуырғыш табаның ортасына құйып, екі жағынан құймақты пісіріңіз.
Сұлы пиязы
Йогуртқа арналған сұлы-манна құймалары бидай ұнын қоспасыз дайындалады. Керемет көңіл-күй, нәзіктік және жұмсақтық өнімді ешкімге немқұрайлы қалдырмайды, не қозғалатын боламын. Геркулес қопсытқыштар мангамен бірге түнде айранға салынады, ал таңертең қалған ингредиенттерді қосып, өнімдерді қуыра бастайды.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 1 стакан;
- банка - 1 стақан;
- айран - 0,5 л;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода мен тұз - 0,5 шай қасық үшін.
Дайындау
- Мангоды қабыршақпен араластырыңыз, айранға 2 сағат құйыңыз.
- Қант пен тұзды жұмыртқа, сода, сары маймен араластырыңыз.
- Дәстүрлі түрде құймақ пісіріңіз, қаймақ, бал, қоюландырылған сүт, джем.
Майы жоқ құймақ ұнсыз
Мангамен ұнсыз құймақ пісіру үшін, егер сізде жоқ болса, сұлы емізей аласыз. Қамырды қайнаған суды қосқаннан кейін қажетті құрылымды алады, ол ішінара крупты қайнатады және оған жабысқақ және жұмсақ құрылым береді. Сода орнына, сіз бастапқы кезеңде ашытқыға қамырды қосып, дәлелдеуге уақыт бөле аласыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- манга - 2,5 шыныаяқ;
- айран - 0,5 л;
- қайнаған су - 250 мл;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сода - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Мангоды айранмен құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Қантпен, тұзды, жұмыртқаны, сода мен майдың шөгіндісін қосып, қайнаған суға құйыңыз.
- Қамырды үгітіп араластырыңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз және өнімді пісіре бастаңыз.
Бұқтырылған ботқадан жасалған құймақ
Сіз жарма құймақтарды сүтке дайындай аласыз, бұл дәнді дақтардың шуылын күтуге болмайды. Ол үшін классикалық жарма пюресі дайындалады, содан кейін сынау үшін негіз ретінде пайдаланылады. Рецепт өткен тағамнан кейін ботқаны жеуге болмаған кезде де маңызды болады. Ішекті жай ғана жұмыртқа арқылы алмастыруға болады, бірақ ақуызсыз өнімдер өнімсіз болады.
Құрамы:
- сарысы - 2 дана;
- манго және ұн - 100 г;
- сүт - 3 стақан;
- су - ¾ кесе;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, май.
Дайындау
- Сүттің жартысын қосқанда, тұз, қант, манго қосып, дәміне май қосып, жарма ботқасын пісіріңіз.
- Салқындағаннан кейін сарысын, суды, қалған сүтті және суды алыңыз.
- Қамырды араластырыңыз, аздап шайқаңыз және дәстүрлі түрде құймақ пісіру үшін қолданыңыз.
Қарағайдың жасанды құймақтары
Сүт пен жұмыртқалардың қатысуынсыз, тіпті мангамен суда оңай және дәмді дайындалған құймақ дәмді және тәбетті шығарады, егер сіз бұл процессге шығармашылық және шығармашылық тұрғыдан келсеңіз. Қамырдағы сәбіз және пияз өнімге қосымша дәмді дәм береді, ал шырмауық құты құймақтарды жағымды көктемгі күн шуағына түсіреді.
Құрамы:
- банка - 1 стақан;
- су - 1,5 кесе;
- сәбіз - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, турмерия - шымшу.
Дайындау
- Ұсақталған пияз мен үгітілген сәбіз және майда сызғыш үстінде туралған сары май пиязынан өтіңіз.
- Мун 15 минут ыстық суға малынған.
- Маншаға қуырылған көкөністерді қосып, негізін араластырып, оны сындырып, аштық құймақтарын қуыра бастаңыз.