Мүмкін, үйдің әрбір үшінші қожайыны жаңғақ қабығына ұқсайтын ойықтары бар біртүрлі темір тағамдар ыдыстарына ие. Бұл елге арналған тағам ештеңе деп аталмайды. Тек үйдегі «жаңғақ» печеньесін пісіру керек. Фундукте біз қайнатылған қоюландырылған сүтпен толтырылған қамырдың қабығын жасаймыз.
«Жаңғақтар» үшін сынақтан өткізу рецепті
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - ½ пункт;
- май - 250 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- сода - ½ шай қасық;
- тұз.
Дайындау
Сары май ерітіп, қант қосып, шұңқыр тұзды жақсылап араластырыңыз. Сода лимон шырынын сөндіріп, қамырға дайындалады. Жұмыртқаны және ұнды қосыңыз. Қамырды илеңіз және оның біртекті екеніне және түйіршіктердің жоқтығына көз жеткізіңіз. Қамырды тоңазытқышта сағатына қалдырыңыз. Жаңғақтарды маймен майлаңыз. Қамырдан кішкентай шарларды жасаңыз және оларды қабыққа қойыңыз. Содан кейін пішінді отқа салып, әр жағынан 3 минут пісіріңіз. Раковиналарды ыдысқа салып, суытыңыз. Бұл печенюшки толтырмасын толтырған кезде, пісірілген қоюландырылған сүтпен толық «Cookies» кукиін аласыз.
«Жаңғақтар» печеньесін қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 3 дана;
- май - 250 г;
- қаймақ - 100 г;
- қант - ½ пункт;
- сода (егеуқұйрық) - ½ шай қасық.
Кілегей үшін:
- қоюландырылған сүт (қайнатылған) - 1 дана;
- май - 100 г;
- жаңғақтар - 1 ас қасық.
Дайындау
Алдымен «Жаңғақтар» печеньесі үшін қамырды жасаңыз. Сары майды қантпен жұмсартыңыз. Содасын, қаймақ пен қоспаны қосыңыз. Біртіндеп ұнды қосып, қамыр илеңіз. Қамырдан кішкене шарлар жасап, май жағылған түйіршіктерге салыңыз. Әр жағынан орта температурада 2-3 минут пісіріңіз. Дайын печеньелер алтын қоңыр болуы керек. Бауырды сәл салқындатып, толтырғышты дайындаңыз. Терең ыдыста пісірілген қоюландырылған сүтті жіберіңіз, жұмсақ май мен туралған жаңғақтарды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қабықтарды кілегеймен толтырыңыз және жартысын қосыңыз.
Қуырылған «жаңғақ» печеньесін қалай пісіруге болады?
Қоректілердің жанкүйерлері «Орешков» үшін келесі рецептерді ұсынады.Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2 дана;
- майонез - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 100 г;
- қант - ғасырдың 1/3;
- крахмал - 100 г;
- сода (сілті) - 0,5 шай қасық.
Кілегей үшін:
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 150 мл;
- қант - 200 г;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- жаңғақтар - 3 ас қасық. қасықтар;
- ванилин;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жұмыртқалар ақ көбік пайда болғанша қантпен ұрады. Майонезді, жұмсартылған сары майды, ұнды, крахмалды және гидратты содады қосыңыз. Қамырды илеңіз және жарым сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Орешницу шағын отқа, майға қызу. Кішкентай шарлар жасап, оларды нысанға салыңыз. Қара қызарғанша екі жағынан орта температурада пісіріңіз.
Кремді дайындаңыз. Қант, ванилин, крахмал және ұнның терең ыдысында араластырыңыз. Біртіндеп сүт құйып, біртектес масса алу үшін араластырыңыз. Содан кейін кремді баяу отта және барлық уақытта араластырып, қалыңдығына дейін пісіріңіз.
Егер ас үйде жаңғақ бар болса, бірақ сіз тәтті толтырғыштардың фанаты емессіз, онда сіз «Жаңғақтар» печеньесін толтырусыз ғана дайындауға болады. Сонымен қатар, жарты бөліктерді сүйікті джем, джем және тіпті балмен толтырыңыз. Тіпті ештеңеден тыс «печенье» қалдырсаңыз да, бұл шайға жақсы қосымша болады.