Глазируйте пісіруге керемет және безумно аппетитное түрі. Ол жеткілікті тез дайындалады, бірақ тіпті қарапайым торт бірден мерекелік және салтанатқа айналады. Печенье үшін глазурь әртүрлі болуы мүмкін: қант, жалбыз, бал, шоколад және т.б.
Печенье үшін қант глазурі
Құрамы:
- сүт - 1 шай қасық;
- қант ұнтағы - 0,5 дана;
- тұз - шымшу;
- май - 1 шай қасық;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
Енді кукиге арналған сырды қалай дайындау керектігін айт. Мәселен, алдымен мұнайды алып, оны ыдысқа айналдырып, оны әлсіз алауда қыздырып аламыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді бірте-бірте қосыңыз: сүт, қант ұнтағы, тұз және кремді масса алынғанша, барлық нәрсені ақырын араластырыңыз. Аяқталған массада біз ванильді дәміне қарай қойдық.
Печенье үшін ақ глазурь
Құрамы:
- лимон шырыны - 8 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ қант - 500 г.
Дайындау
Кәстрөлде лимон сиропі мен ұнтақ қант араластырып, әлсіз алтынды үстіне қойып, глазур бірқалыпты қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз.
Карамель глазурі
Құрамы:
- қоңыр қант - 0,5 дана;
- қант ұнтағы - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
Сары майды кәстрөлге ерітіп, сүт құйып, қоңыр қантты төгіп тастаймыз. Қатты қайнатыңыз және бір минут қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны алып тастап, кішкене қант ұнтағы қосыңыз. Жақсы шырын, салқын, ванильді және қалған ұнтақты қантты қойыңыз. Аяқталған глазурьді ала алмас бұрын қайтадан шайқаңыз.
Лимон глазурі
Бұл глазья тән лимон дәміне ие және дайын пісіруге ерекше және нәзік қышқылдықты береді.
Құрамы:
- қант ұнтағы - 3 дана;
- май - 100 г;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, сары май, қант ұнтағы, жаңа сығылған лимон шырынын араластырыңыз және керемет күйге дейін мұқият ұрып алыңыз.
Апельсин глазурі
Құрамы:
- Жаңа сығылған апельсин шырыны - 1 дана;
- ұнтақ қант - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шырынды шырын сыққыштан шырын сығып, кастрюльге құйып, ұнтақты қантты біртіндеп құйыңыз. Енді масса, ұнтақ құюды жақсылап араластырыңыз, содан кейін глазурь қалаған, сәл сұйық сұйықтықпен алынады.
Кукиге арналған түсті глаз
Бұл глазма тіпті кәсіби кондитерлермен де жиі қолданылады. Қатты болғанда ол кез-келген ашық түстерді жақсы сақтайды және қатты болады. Торттарға, кекстерге және шыны печеньелерге суреттер салу үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- қант ұнтағы - 1 дана;
- сүт - 2 шай қасық;
- тағамдық бояулар;
- қант шәрбаты - 2 шай қасық;
- бадам сіріндісі.
Дайындау
Кукиді глазурмен қалай безендіру керектігін анықтап көрейік. Қант ұнтағы сүтті араластырады, қант шәрбатын қосады, оған дәм береді және глазураның тегіс және жылтыратылғанға дейін сығылады. Содан кейін біз массаны кеседен өткізіп, әр қажетті бояғышты салып, оны араластырдық, сосын печеньені түсті массаға батырдық немесе оны щеткамен біркелкі қолданамыз.
Зімбір печеньесі үшін глазурь
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 1 дана;
- су - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Су кастрюльге құйып, қант ерітіндісін қайнатып, қалыптастырылған көбікті абайлап алып тастаңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты плитадан алып тастаңыз, дайын глазураны салқындатып, ваниль, ром, бадам сияқты хош иістің дәмін татыңыз. Енді массажды жылы күйге келтіріп, шыныға қайта бұраңыз. Үлкен зығыр жүгері немесе зімбір печеньесі үшін біз щеткаға жылтыратамыз және артық сиропты жинау үшін грильге пісірілген заттарды таратамыз, ал қалғаны мұздатылған және зімбірге айналдырылады.