Хош иістер, дәмді тәтті тағамға қызмет ету үшін түтікке арналған рецептді жиі пайдаланады. Әр түрлі кремдер мен толтырулар осы дәмді бірегей етеді. Сондықтан, күнделікті мәзірді әртараптандыруға дайындалады, ол түрлі дәмділік түрлерімен жеңілдетіледі.
Табақтарды қалай пісіру керек?
Кілегеймен құлпынай пісіруге аттандырылған хош иістер белгілі бір рецептерді қабылдау керек. Қажеттілікке ұшырауы үшін, олар қажет ететін бірнеше әдістер бар:
- Қамыр аз май қосындысы болуы керек, ал вафлиді жақсы жағылады.
- Дәмді сабақтардың рецепті - қамырды жақсы пісіру керек, одан кейін айран немесе қышқыл сүтке арналған өнімдер қытырлақ болады.
- Нәзіктік пен жұмсақтық үшін крахмал қамырға қосылады.
Вафлы үтіктегі құбырларға арналған рецепт
Табысты пісірудің сыры - вафли түтікшелері үшін дұрыс жасалған қамыр . Егер үйде газ плитасы бар болса, вафли үтігі болуы мүмкін, содан кейін ашық отқа салынған әдеттегі темір құралды қолдануға болады. Электрондық вафлиді темірден де жаман емес, ал дұрыс таңдалған компоненттер сапа сынағын дайындаудың кілті болады.
Құрамы:
- ұн -1,5 кесе;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 3/4 кесе;
- май - 220 г;
- Ванилин - 1,5 г (1 шай қасық).
Дайындау
- Қалың көбікке жұмыртқаны, қантты және ванилинді шайқаңыз.
- Еріген майды көбікке құйып, ұнды біртіндеп қосып, араластырғышпен араластырыңыз.
- Вафлиді үтікпен жылытыңыз да, оны қасық қамырмен толтырыңыз. Пеш сағат жарты.
- Ыстық вафлиді азайтып, толтыруды толтырыңыз.
Консервленген сүт қосылған вафельді түтікшелер
Ең дәмді нұсқалардың бірі - өнімнің құйылуына арналған қоюландырылған сүт түріндегі вафельді түтікшелер үшін пайдаланылатын аспаздық өнім. Тәтті тағамды шай қасықпен, паста сөмкесімен немесе шприцпен толтырыңыз. Түтікті конус түрінде тиімді түрде айналдыра алады және оның шеттерін туралған жаңғақ немесе кокос жаңғағымен себіңіз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 300 г;
- май - 1/2 пакет;
- маргарин - 1/2 пакет;
- қант - 1 кесе;
- крахмал - 3 ас қасық. л .;
- ванилин - 1 пакет;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- қоюландырылған сүт - 2 банка.
Дайындау
- Жұмыртқа, қант, ванилин және тұз араласқан.
- Ұнды және крахмалды, сары май маргаринді балқытып араластырыңыз. Жұмыртқа майын құйыңыз, ұнға құйыңыз.
- Дайын болғанша вафлидегі қамырды пісіріңіз.
- Вафель ыстық болса, оны түтікпен өңдеңіз. Мұздатылған сүтпен толтырыңыз.
Қуырылған түтікшелер
Ересектер мен балалар сүйетін ең танымал десерттердің бірі - вафли түтікшелеріне арналған қайнатпа. Оларды диеталық ету үшін, сиырды айранмен бірге ауыстыра аласыз. Кәріптаста кез-келген кесілген жидекті немесе үгітілген шоколады қосуға болады, бұл қосымша нәзіктікті береді.
Крем үшін компоненттер:
- ұн - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - 200 мл;
- қант - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- сода - 1/2 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Сынақ үшін:
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- май - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 450 мл;
- қант - 3/4 кесе.
Дайындау
- Кілегей үшін жұмыртқаны, қант пен тұзды араластырып, араластырып, ұн қосыңыз, содан кейін сүт. Массасы қалыңдағанша өртеніп тұрыңыз. Ол қайнаған кезде сары май қосыңыз. Ол еріген кезде - жылудан шығарыңыз.
- Түтіктерге арналған рецепт қамырды дайындауды білдіреді. Жұмыртқалар мен құмдардан көбіктендіріп, кефирге құйып, сода, ұн, араластырыңыз. Вафлы үтікте жарты сағат бойы қамыр пеші.
- Ыстық вафли түтіктерге бұрылып, кілегеймен толтырылады.
Тұзды сүзбе
Ең пайдалы вариациялардың бірі - бұл вафельді түтікшелерге арналған кремді дайындау үшін қолданылатын нәзіктік. Еттен жасалған ірімшік мұздатылған айрандан тәуелсіз болуы мүмкін, ал толтырылған қант балмен алмастырылуы мүмкін. Құрамаға жаңа піскен жидектерді қоссаңыз, бұл десерт әлдеқайда пайдалы болады. Әсіресе сүйікті - бұл балалардың кремі бар торт.
Құрамы:
- сүт - 1,5 кесе;
- ұн -1 шыны;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Қамырға арналған қант - 3 ас қасық. л .;
- сода - 1/2 шай қасық.
- ірімшік - 250 г;
- қаймақ - 4 ас қасық. л .;
- Қантқа арналған қант - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Жұмыртқаны және құмды қалың көбік түзіп, сода мен сүтке қосып, ұнға құйыңыз.
- Вафлиде пісіріңіз. Ыстық вафлиді түтікпен жылытыңыз.
- Түтіктерге арналған кремді рецепт - ірімшікті, қаймақ пен қантты араластырып, оларды түтікпен толтыру.
Піскен түтікшелер
Мерекелік үстелдің нағыз безендіруі қайнатпа қайнатпа болады. Бұл рецептте дұрыс пропорцияларды пайдалану өте маңызды. Қамырдың тығыздығы спатуладан бірте-бірте өтіп кетуі керек. Жұмыртқалар тым көп болса, қамыр сұйықтыққа айналады. Аяқталған пісірме алтын-қоңыр түсті болады, оны қытырлақ немесе сілкіп себіңіз.
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- қамырға арналған май - 80 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- су - 2/3 кесе;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Крем:
- майға арналған май - 200 г;
- қоюландырылған сүт -8 ас қасық. л.
Дайындау
- Кремде сары майды серпімді болғанға дейін еріту керек, қоюландырылған сүт қосыңыз.
- Түтіктерге арналған рецепт суда қамырды жасау, май мен тұз қосып, қайнатуға әкеліп, ұн қосады дегенді білдіреді.
- Салқындататын қамыр, оған жұмыртқа шығарады.
- Пісірме табаққа арналған аспаздық қаптаманың көмегімен ұзындығы 6-8 см қамырды сығып алыңыз.
- 35 минут пісіріңіз.
- Салқындатылып, кілегейге жағыңыз.
Қуырылған кондитерлік түтіктер
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі рецепттерді меңгеріп, тамақ бәлішінен сабан жасауды білмейді. Негіздің артықшылығы - дайындамаларды жасау, оларды тоңазытқышта қалдыру және мерекелік үстелге қажет болғанда қолдану. Мұндай шедеврлерге арналған салқындату кремі болуы мүмкін: белок, қайнатпа, сүзбе немесе пісірілген қоюландырылған сүт.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- толтыру.
Дайындау
- Қамырдан қабаттарды сырғытып, оларды жолақтарға кесіңіз.
- Пісіруге арналған қарындаш үшбұрышқа кесіп, конустарға айналады. Олардың үстіне қамыр илеңіз.
- 20 минут пісіріп, толтырыңыз.
Ақуыз кремі бар түтікшелер
Осындай өнімді жұмсақ қамыр ретінде пайдаланған кезде , иесі ересектер мен балаларға жағымды дәмді десертті дайындайтын аз уақыт пен күш жұмсайды. Назар аударуды қажет ететін басты құрамдас бөлік - пирожныйларға арналған ақуыз кремі. Бұл ыдысқа ғажайып дәм береді, ол сізге бірнеше сироп қоссаңыз, оны күшейте аласыз.
Құрамы:
- қамыр илеуі - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 100 г;
- лимон қышқылы - шымшу;
- су - 1/4 шыныаяқ.
Дайындау
- Түтіктерді пісіру қағазының конустарына орап, сынақтан өткізіңіз.
- Пештің түтікшелері 25 минут.
- Лимон қышқылымен бірге шайқаңыз.
- Суда қантты ерітіп, қайнатыңыз, көбікке құйыңыз және салқындатылғанша шайқаңыз.
- Креммен толтырыңыз.