Lenten solyanka мәзірде айтарлықтай әртүрлілік әкеледі, оны ет тағамынан айырып, оны аспаздық композициялардың кем дегенде екі түрлі дәмдік сипаттамасымен толтырады. Алғашқы немесе дәмді бұқтырылған орамжапырақта зәйтүн және лимон қосылған супты ұнататындар ителіктер тарапынан қатты қуанады.
Нағыз галибутты қалай дайындау керек?
Етсіз сольянка бірінші кезекте түскі асқа ыстық немесе сұйытылған секунд ретінде дайындалуы мүмкін, ол үшін әртүрлі базалық компоненттер пайдаланылады және мүлде басқа технология қолданылады.
- Сорпа үшін рецептке байланысты пияз, сәбіз, тәтті бұрыш, картоп, қырыққабат, жиі тұзды және қызанақ қамтитын көкөніс сорпасы мен көкөніс жиынтығы қажет болады. Тағамның өзгермелі сүйемелдеуі зәйтүн немесе зәйтүн және лимон тілімдері болады.
- Екінші орында ұсынылған қалың сортаң үшін көкөністер, саңырауқұлақтар, бұршақтар, қызанақтар, әртүрлі тұздықтар мен шөптердің барлық түрлерімен толықтырылуы мүмкін жаңа піскен немесе күркетауық қажет болады.
Шұжық қырыққабат сорпасы - рецепт
Шұжықтың жаңа қырыққабат сорпасы тәуелсіз ыдыс ретінде қолданылуы мүмкін немесе пирожныйлар мен пісірудің барлық түрлерін дайындауға арналған толтырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Томат пастасы орнына сіз ұсақталған піскен қызанақтарды, қызанақ шырынын, тұздықты немесе кетчуп қосып, басқа да дәмдеуіштерді қолдануға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр және бұрыш хош иісі - 3 дана;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, қара бұрыш қара, жасыл.
Дайындау
- Пияз мен сәбізді маймен қуырыңыз.
- Туралған қырыққабатты, макарон өнімдерін, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді, қасықтың астына пісіріп, көкөністердің жұмсақтығына дейін кейде араластырыңыз.
- Көк жасыл қырыққабат сорпасы .
Қытырлақ қырыққабат сорпасы
Қырыққабаттың етсіз дәмді тұздығына арналған келесі рецепт сізге қытырлақ және тәтті бұрышпен үйлесімді комбинациясын пайдаланып, дәмді сипаттамаларын бағалауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда мінсіз татымдылық цемент болады, егер төзімсіз болса, шелпек-село сортаңына ауыстыруға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- кесектер - 5 дана.
- қызыл тәтті бұрыш - ¼ дана;
- зире - 0,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 40 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық немесе дәміне қарай;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пияз қуырылған пияз, қырыққабат, болгар бұрышы, барлық дәмдеуіштер, көкөністердің жұмсақтығына дейін тағамды пісіреді.
- Тартылған кесектерді жолақтарға қосып, араластырыңыз да, 5-7 минутқа тамақтандырыңыз.
- Ет пен қиыршықсыз дәмді ходгепоты жалғыз немесе картоппен безендірілген.
Шұжық үрме бұршақ - рецепт
Тағы да көп нәрлі қоректік заттар, алдымен бірнеше сағат бойы сулануы керек, содан кейін шаю және қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Қырыққабат және қызанақ қосылған үрме бұршақтарын қосымша біріктіру компоненттердің дәмін алмастыруға және ауыз суаратын ыдысқа біріктіруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қырыққабат - 700 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- бұршақ - 1,5 шыныаяқ;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Бұршақтарды қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Процеске сәбіз қосып, майға қуырыңыз.
- Қырыққабатты, томат пастасын, бұршақтарды дәмдеңіз, қақпақпен жабыңыз.
- Шамамен 20-30 минуттан кейін сөндіруге арналған үрме бұршақ бар.
Латынша саңырауқұлағы салаты - рецепт
Ерекше хош иістендірілген және толыққанды - саңырауқұлақтардың галофиты, әсіресе саңырауқұлақтармен, саңырауқұлақтармен, саңырауқұлақ патшалығының өзге өкілдерімен дайындалған. Шампаньондар мен тіпті устрицерлер мүлдем жарамайды. Тағамға қосымша тағам қиярға қосылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 700 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- маринадталған қияр - 150 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер, кептірілген немесе жаңа піскен шөптер.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар дәмдеуіштерді қосып, тұзды суға дайындалғанға дейін қайнатады.
- Сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- Қырыққабатты, томат пастасын, кесілген немесе жер үстіндегі қиярды қосыңыз.
- 15 минут бойы массаны, тұзды сиырыңыз.
- Саңырауқұлақтар, сарымсақ, жасыл қосыңыз.
- 15 минуттан кейін саңырауқұлақтарға арналған ерітіндісі дайын болады.
Лифтен жасалған сорпа - рецепт
Төменгі рецепт бойынша төменгі тұзды сусын дайындау алғашқы дәмді шарапқа ие болуға мүмкіндік береді. Тұздықты қосу арқылы саңырауқұлақ сорпасында дайындалған бай сорпаның хош иісі азық-түлік тұтынушыларына тіпті жағымсыз және іріктеп қалдырмайтын болады.
Құрамы:
- шампиньондар - 400 г;
- ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- ұн - 20 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- маринадталған қияр - 2-3 дана;
- су - 2 л;
- өсімдік майы - 50 мл;
- зәйтүн және лимон - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Алдын ала суланған ақ саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.
- Сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- Ұнды қосып, бір минуттан кейін паста, қияр, кішкене саңырауқұлақ сорпасына 10-15 минут қояды.
- Майға шампиньондарды бөлек қойыңыз, кастрюльмен киініп, су құйыңыз.
- Дәміне қарай дәм.
- 5 минуттық тыныш қайнатылғаннан кейін, етсіз суп-ходгепоты дайын болады.
Піскен балық сорпасы - рецепт
Балғын балықтардың бір бөлігі ысталған қоймалармен алмастырылған кезде, жұмыртқа балықтары майы өте әсем болады. Құрамында артық емес саңырауқұлақтар болады, олар тығыздыққа немесе сорпаны дайындауға арналған композицияға оңай қосылады. Қара зәйтүндерді жасыл зәйтүнмен алмастыруға болады, ол тағамға аса айқын қышқыл береді.
Құрамы:
- балық - 700 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- ұн - 15-20 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- маринадталған қияр - 2-3 дана;
- су - 1,5-2 л;
- өсімдік майы - 50 мл;
- қияр тұздығы, зәйтүн және лимон - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Балықты қайнатыңыз, сүйектерден құтылыңыз, керілген сорпаға оралыңыз.
- Пиязды сәбізді қуырыңыз.
- Ингредиенттер жұмсақ болғанша қияр, ұн, қызанақ, аз сорпаны, тұзды қосып, кастрюльге салыңыз.
- Сондай-ақ дәм татуға қуырылған саңырауқұлақтар, тұздықтар мен дәмдеуіштер жіберіледі.
- Зәйтүн және лимон кесектерімен жіңішке сіңіргішпен қызмет етеді.
Күрішпен бірге шұжық
Рецепті келесіде ұсынылатын пошталық сольянка қырыққабаттан дайындалады, ол күрішпен пісірілген жеке сөндіру процесінде толықтырылады. Алынған тағам - күнделікті түскі астарға қызмет көрсету үшін тамаша шешім. Бұдан басқа, масса үйде дайындалған пирогтарды толтыру ретінде қолданыла алады.
Құрамы:
- қырыққабат - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- күріш - 150 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Күрішті жеке-жеке пісіріп, жуу, ағызу.
- Пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Қырыққабатты, макарон, дәмдеуіштерді, жұмыртқаны жұмсақ болғанша қосыңыз.
- Күріштің күріш массасына араластырыңыз, дәм татып, 5 минут қыздырыңыз.
Тұз қиярымен шұжық
Етсіз сольянка - тұщы көкөніс құрамында бірінші рет пайдалануға болатын рецепт. Тағамның тәндік қышқылдығы жаңа піскен, консервіленген немесе томат пастасы, шырын, тұздық немесе кетчуппен алмастырылатын маринадталған қияр, қытырлақ және қызанақтың ассортиментін қосады.
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- қытырлақ - 200 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 300 г;
- маринадталған қияр - 2-3 дана;
- су - 2-2,5 л;
- өсімдік майы - 50 мл;
- зәйтүн және лимон - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, лавр, көк.
Дайындау
- Картоп жұмсақ болғанға дейін суға қайнатылады.
- Пиязды сәбізбен қуырыңыз.
- Ингредиенттер жұмсақ болғанға дейін қияр, қырыққабат, қуырылған қызанақ, тұздықты қосыңыз.
- Өсімдік бәлішін картопқа, маусымға аударып, 5 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсету кезінде лимон мен зәйтүн қосыңыз.
Кәстрөлге құйып салыңыз
Әдемі жұпар иісті көкөніспен лимон қышқылымен алса, оны пештегі кастрюльде дайындайтын болсаңыз. Композицияны өз қалауы бойынша өзгертуге болады, ол ақ саңырауқұлақтарды шампиньонмен, бұршақпен картопты, болгар бұрышымен ауыстырады. Судың орнына саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасын құю үшін пайдалануға рұқсат етіледі.
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- қырыққабат - 200 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- ақ саңырауқұлақтар - 200 г;
- су - 1 стақан;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Төсекке қойылған қырыққабат пен картопты кесіңіз.
- Сәбізді пиязды қуырыңыз, соңында қайнатылған және туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Қамырды көкөністерге таратып, аздап тұздалған суды қосыңыз.
- 180 градусқа 1 сағат бойы жабық кастрюльдерде дайындаңыз.
Көп айнымалыларда Solyanka Lenten
Бастауыш және көп мөлшерде етсіз етегі жоқ ходгепоты дайындау қиындықтары жоқ . Орман саңырауқұлақтарын пайдаланып, олар дәмдеуіштерді қосып пісіру керек. Егер қаласаңыз, көкөніс ингредиенттерін алдын-ала қуырмай-ақ жасауға болады, тек ыдыс-аяқтың тізімінен ингредиенттерді орналастырып, «Quenching» бағдарламасының аяғына дейін күте тұрыңыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 800 г;
- саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 200 г;
- томат тұздығы - 150 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш, қант, лавр.
Дайындау
- Сары май қосып, «Пісіруге» пияз бен сәбізді қуырыңыз.
- Олар саңырауқұлақтарды қойып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырады.
- Қырыққабатты, тұздықты, тұздықтарды ыдысқа жайыңыз, құрылғыны «Бір сағатты сөндіру» режиміне бір сағат қосыңыз.