Көптеген шие алхорының дәмі өте өткір, тым қышқыл, сондықтан жемісті қолданбауға немесе оны қысқы дайындықтарға жіберуге мәжбүр. Алайда, шие алхоры жазда өте маңызды болады, себебі оның жеңіл-қышқылдары керемет сергітеді және сусынды лимонадқа ұқсас етеді. Құрамында алхордың дайындалған компотының қышқылында, жабайы алхордың түсі өздігінен әсер етеді: қызыл жемістерден сусын сары түстерге қарағанда сәл шырынды болып шығады.
Шие алхоры мен алманың комплексі
Құрамы:
- алма - 470 г;
- шие алхоры - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 95 г.
Дайындау
Тұқымдармен алмадан өзегін алып тастағаннан кейін, кішкене тілімдерде жемісті кесіңіз және эмальданған ыдыстың түбіне орналастырыңыз. Алма үстінде өрік таратады, оны алдын ала жеңілдетеді немесе шанышқымен қопсытады. Сонымен қатар, үш литр суда қант шәрбатын ерітіп, оны қайнатыңыз. Ыстық қант шәрбаты бар дайын қантты құйып, компотты 3-4 минутқа қалдырыңыз. Қақпақты жабыңыз және ішуге шамамен жарты сағат уақыт беріңіз.
Шие және шие алхорының компоттары
Егер сіз компотты сәл жарқырап түсіргіңіз келсе, сонымен қатар сусынды хош иістендіретін болсаңыз, онда шие бұқтырына шие қосыңыз. Сусынды ашық ұстау үшін лимон қышқылының шымшуын қосуға болады.
Құрамы:
- шие - 190 г;
- қара өрік - 210 г;
- түйіршіктелген қант - 290 г.
Дайындау
Шие мен шие алхоры, алдын-ала шайып, оны үш литрлік банкаға салады. Тұтқалардың мазмұнын қайнаған суға толтырып, 15 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, суды бөлек ыдысқа төгіп, қант құйыңыз. Сиропты қайнатып, оларды банкалардағы жемістермен толтырыңыз. Біз ыдыстарды қақпақтармен орап, алдын ала салқындағаннан кейін сақтауға қалдырамыз.
Апельсині бар қара өріктің комплексі
Шие бұқалары бар қызғылт кептеліс жазғы мезгілді еске түсіріп қана қоймай, суықта жылыды. Зәйтүн дәмдеуіштері бар хош иісті цитрус сусыны - бұл қолданар алдында жеткілікті қыздыруға болатын алкогольсіз қызады шараптың қарапайым аналогы.
Құрамы:
- шие алхоры - 390 г;
- апельсиндер - 280 г;
- түйіршіктелген қант - 240 г;
- 1 даршын таяқ;
- қоянның бүршігі - 3-4 дана;
- анис жұлдыздары - 2-3 дана.
Дайындау
Табада суға қайнатылған кезде, цитрус кесектерін қалың шеңберге салып жуып, сирақ және жіңішке кесіп немесе шанышқымен шанышқымен шайыңыз. Су қайнатылғаннан кейін, қант ерітіп, барлық дәмдеуіштерді және дайындалған жемістерді қойыңыз. 2-3 минуттан кейін қыста жинауға арналған таза ыдыстарға сусын құйылады және сіз оны тағы бір жарым сағатқа қалдыра аласыз.
Өрік пен шие бұқаларын компот
Шие алхоры мен өрік бір мезгілде пісетіндіктен, оларды рецепт бойынша бірлесіп пайдалану тек қана шие бұтақтарын жек көретін адамдар үшін тамаша идея болады.
Құрамы:
- қара өрік - 480 г;
- өрік - 960 г;
- түйіршіктелген қант - 450 г;
- су - 3 литр.
Дайындау
Компотты өрістен дайындамас бұрын, жеміс компотында жеміс шірікке айналмас үшін, оларды шайқап, аздап шайқап, тіс тазалағышпен тоқу керек. Үш литрлік кәстрөлдің түбіне қара өрік пен өрік салып, оны қантпен құйыңыз. 3 литр су құйыңыз, оларды банктердің мазмұнын толтырыңыз. Қақпақтарды айналдырып, қара өректерді айналдырыңыз. Сақтау алдында ыдыстарды толығымен салқындатыңыз. Егер сіз сусынды жабуды жоспарламасаңыз, онда 3-4 минут қайнаған сиропқа өрік және өрік дайындаңыз, содан кейін тағы бір жарым сағат бойы оттың сыртында қақпағын астына тастаңыз.