Күріш сорпасы - өте үнемді және оңай сіңірілетін тағам, ол тендерлік тауық етін ұштастыра отырып, жағымды текстурасы мен дәмін алады.
Күрішпен салынған тауық сорпасында сонымен бірге балалардың және диеталық мәзірге қосымша ретінде бұл ыстық ыдыс ұсынылады.
Күріш пен көкөністегі кремді тауық сорпасы
Креммен немесе сүттен жасалған тауық сорпасына дәм мен хош иіс қосып, түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тауық еті - 500 мл;
- Ұзын астық күріш - ғасырдың 1/3;
- тауық етегіне - 4 дана.
- сүт - 150 мл;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген насыбайгүл - ¾ шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз, сәбіз және балдыркөк жұмсартылғанға дейін өсімдік майына қуырылады және қуырылады, соңында біз баспасөзден өткен сарымсақ қалақшаны қосып, өрттен шығарамыз.
Тауық еті теріден және сүйектен бөлініп, тұз бен бұрышымен сүртіп, жартысы пісірілгенге дейін бөлек қуыру табағына қуыруға жіберіледі. Етті кесектерге кесіңіз.
Тауық сорпасында көкөністер, құс, тауық, күріш және насыбайгүл жібереміз. Төмен температурада 10-15 минут пісіріңіз, күріш жұмсарады. Кәстрөлде ұнды қуырып, сүтке араластырыңыз, сорпаға кремді негіз салыңыз, қақпақты жабыңыз және қалыңдығына дейін 2-3 минут пісіріңіз.
Тауық сорпасы күріш және қызанақпен
Құрамы:
- тауық еті - 2,5 кг;
- қайнатылған күріш - 2 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- пияз - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- шие қызанағы - 30 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин шырыны - 2/3;
- ақжелкен (ұсақталған) - құс;
- орегано - 1 шай қасық;
- зире, паприка, тимьян - ½ шай қасық;
- бұршақ - 1 дана (200 - 250 г);
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Мен тауықты тауға салып қойдым. Тұзды сумен толтырыңыз, тұз, бұрыш, лавр жапырағы қосып, сорпаны жоғары температурада қайнатыңыз. Сұйықтықты қайнаған соң, өртті төмендетіп, тағы 1,5 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
Біз дайындалған тауықты сорпаны алып тастап, пісірілген етді сүйектен бөліп аламыз. Сорпаға дайындалған сорпаға 6 кесе қойылады, қалғаны басқа ыдыстарда қолданылуы мүмкін.
Шие қызанақтарын зәйтүн майымен себіңіз, тұз және бұрышқа себіңіз де, пешке 200 градусқа жұмсақ етіп жіберіңіз. Қызанақтар пісіріліп тұрғанда, ұсақталған сарымсақ пен сарымсақке қуырыңыз, шөптерді, апельсин шырынын және сорпаның шырынын қосыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, оны сорпаға құйыңыз, тауық пен күріш қосыңыз.
Біз туралған ақжелкен мен пісірілген қызанақпен безендірілген ыдысқа қызмет етеміз.
Күрішпен ыстық тауық сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- тауық еті - 5 дана;
- күріш - ½ пункт;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- зәйтүн (ұсақталған) - ½ ст;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- көкөніс сальса - 200 г;
- жүгері консервілері - 150 г;
- ground chili - 1 ½ шай қасық;
- орегано, тасшөп - 1 шай қасық;
- «Чеддер» ұнтақталған - безендіру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті құсқа арналған алтын қабықша дейін жұқа жолақтарға және зәйтүн майы, тұз және бұрышпен қуырыңыз.
Жеке қалың қабырғадағы ыдыста біз тағы 2 асхана қайнатамыз. зәйтүн майы мен қасық пияз, қоңыр бұрышы, сарымсақ және зәйтүнке 5 минут бойы әрдайым араластырыңыз. Күріш, тимьян, орегано, чили, көкөніс қоспасына біраз тұз бен бұрыш қосып, тағы 3 минут қуыру керек. Онда біз тауық етін, көкөніс сорпасын, сальсты және жүгеріні жіберіп, сорпаны қайнатып, отты азайтып, 30 минут пісіреміз.
Біз күріш пен тауықпен бірге сорпа жасап, «Чеддер» ірімшігі себілген.