Күнделікті ыстық тағамдар қазірдің өзінде біраз сорақы болса, онда гүлді қырыққабаттан жасалынған кілегейлі сорпаны дайындау уақыты келді және оны қалай істеуге болады. Бұл тағам пайдалы диетаға ұстанатын және олардың сандарын бақылайтын барлық адамдар үшін өте қолайлы.
Ірімшікпен түсті қырыққабаттың крем-сорпасы
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 0,5 шанышқы;
- картоп - 1 дана;
- қыша қатты - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы;
- жаңа кориандр - 0,5 шұңқыр;
- шамдар - 1 дана;
- су - 3 дана;
- май - 10 г;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шампус және сарымсақ тазартылып, текшелерге туралған. Біз гүлді қырыққабатты өңдейміз, оны гүлденуді бұзып, оны қайнаған суға мұқият түсіреміз. 7 минут бойы көкөністерді пісіріп, соңында тұзды шымшыңыз. Терең кастрюльде біз кілегей мен зәйтүн майы мен пиязды сарымсақпен пияздың ашықтығына жылынамыз. Содан кейін лавр жапырағын, аршылған картопты салып, су құйыңыз. Қырыққабатты көкөністерге қосып, картоп минутының жұмсақтығына дейін пісіріңіз 10. Қатты ірімшік үлкен теріохке сылап, кориандрді жуып, оны кептіріп, оны ұсақтап кесіңіз. Енді табаның лаврын алып, оны блендерге қойыңыз. Кілегейлі күйге жағыңыз, пюрені артқа құйыңыз, қаймақ пен қыша, дәмдеуіштерге дәм қосып, қайнатуға емес, сорпаны қыздырыңыз. Біз жаңа піскен шөптермен, үгітілген ірімшікпен және туралған силантрмен себілген тағамға қызмет етеміз.
Тауық еті бар қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 800 г;
- тауық еті - 500 г;
- асқабақ - 600 г;
- псарнип - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер;
- ірімшік - дәміне қарай.
Дайындау
Кәстрөлде суды құйып, жуылған тауық еті мен оны отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін, сорпа мұқият сумен ағызып, жаңа сүзгіден өткізілген суды құйыңыз. 30 минут пісіріңіз, ал бұл жолы біз көкөністерді өңдейміз және пісіреміз: парнип және сарымсақ - тілімдер, лактар - текшелер, цуккини - жарты сақина және қырыққабатты гүлденуіне айналдырады. Ірімшік ең кішігірім ылғалдылығында кесіледі. Жеке ыдыста 10 минут пісіріп, пісірілген пиязды пияз және қырыққабат қосыңыз. Тауық пісірілгенде, біз сорпаны көкөністерге арналған табаға құйып, күріш бөліктерін саламыз. Жұмыртқа дейін пісіріңіз, барлық көкөністерді мұқият алып тастаңыз, дәм татуға сарымсақ, сары май мен тұзды қосыңыз. Блендермен бәрін шайқаңыз және қажет болса массаны сорпамен араластырыңыз. Тауық етінің бөліктерін кілегейлі сорпаға қосамыз, үстіртке құйып, үстіне ірімшік пен жасыл себіңіз.
Ерілген ірімшікпен гүлді қырыққабаттың крем-сорпасы
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- гүлді қырыққабат - 400 г;
- шикі ірімшік - 400 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Тұзды табаға салыңыз, сүзілген су құйып, пісірілгенге дейін 45 минут қайнатыңыз. Бұл жолы біз барлық көкөністерді дайындаймыз: балдыркөк пен сәбізді тазалап, үлкен кесектерге кесеміз. Біз оларды сорпада, тұздағы бүтін шаммен біріктіріп, көкөністердің жұмсақтығына дейін шамамен 30 минут бойы пісіреміз. Содан кейін біз ет пен сорпа сүзгісін аламыз. Сәбіз сауытқа қайта жіберіледі, ал қалғандары бізге қажет емес. Мұнда гүлденуді қосамыз және оны өртеп жібереміз. 20 минуттан кейін сорпаны блендермен қуырып, оны қыздырып, оны ерітілген ірімшікпен толтырып, әрдайым араластырыңыз. Ақыр соңында, тауық дәмін қосып, ақжелкен жапырақтары себіңіз.
Түсті қырыққабат пен кілегей қосылған крем-суп
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- крем - 500 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қырыққабат пісірілген және сәл қырыққабат сорпасын құйылады. Содан кейін біз пияз мен сәбіз табада табамыз, оны қырыққабатқа таратып, кілегейге, дәмдеуіштерге дәмдеңіз де, блендермен шайқаңыз. Қайнауға әкеліп, сорпаны табақтан тез арада алып тастаңыз.