Қырыққабат көптеген түрлі ыдыс-аяқтарды, соның ішінде сорпаларды дайындауға арналған тамаша, арзан көкөніс болып табылады. Тамаша дәмі арқасында орамжапырақпен сорпалар жеңіл, хош иісті және қаныққан.
Өз сандарын бақылайтын адамдар, басқа көкөністермен бірге сорпаларды ораза ұстауға кеңес берді. Таза ыдыс-аяқтарды сүйетіндер үшін құс етінің, шошқа етінің немесе сиыр етінің қосындысын ұсынамыз, бұл ыдыс-аяқтардың дәмдік қасиеттерін қанықтырады.
Қырыққабатпен өсімдік сорпасы классикалық сұйықтық және кілегей сорпасы түрінде болуы мүмкін. Ол ақ қырыққабаттан да, гүлді қырыққабаттан да дайындалуы мүмкін және дайындық кезеңдері басқа сорпаларды дайындау процесінде ерекшеленбейді.
Бүгін сіздерге қырыққабаттың дәмді супасын қалай дайындауға болады?
Қырыққабат, тауық және жасыл бұршақпен сорпа
Құрамы:
- жаңа қырыққабат - 260 г;
- тауық еті - 0,5 кг;
- астық бұршақтары - 75 г;
- картоп - 250 г;
- сәбіз - 170 г;
- пияз - 170 г;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 2 дана.
- лавр жапырағы - 1 дана;
- бұрыш;
- тұз;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Тауық еті екі литр суда пісірілгенге дейін жуылады және қайнатылады. Біз картоп пен пиязды текшелерге, сабанмен және сәбізді қырыққабатпен тазалап, кесеміз.
Тауық етін шығарамыз, оны пышақпен немесе қолмен кесіп, оны талшықтарға бөліп тастаймыз.
Пісірілген көкөністер мен астық бұршақтары қайнаған сорпаға, тұзға, бұрышқа қойылады, біз лавр жапырағын тастаймыз және жиырма минут пісіреміз. Тауықты қосуға дайын болғанға дейін бес минут.
Біз сорпаға жаңа піскен шөптермен ыстықпыз.
Тамақты диеталық тағамдарға арналған.
Қырыққабатпен саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 350 г;
- қырыққабат - 300 г;
- картоп - 450 г;
- сәбіз - 175 г;
- пияз - 175 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- ghee - 55 г;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 2 дана.
- лавр жапырақтары - 1-2 дана;
- қара бұрыш;
- тұз;
- аскөк және ақжелкен.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар мұқият жуылады, кішігірім кесектерге кесіледі, екі литр ыстық суға құйылады және отыз минут тұруға рұқсат етіледі.
Сонымен қатар, аршылған картоп текшелерге, сәбізге және қырыққабатқа арналған сабанға, майдалап туралған пияз мен сарымсаққа кесіледі. Уақыттың соңында су мен саңырауқұлақтың шырынына отқа салып, он бес минут пісіріңіз. Содан кейін қырыққабатты қосып, он минуттан кейін картоп пен сәбіз, сарымсақ, тұз, бұрыш, лавр жапырағы және туралған көк бар балқытылған сарымай пиязында қуырылған. Төменгі температурада тағы 10 минут қайнатыңыз.
Біз қырыққабатпен хош иісті саңырауқұлақ сорпасына, қаймақпен дәмдеуіштерге қызмет етеміз.
Жас қырыққабат, лосось және тары бар сорпа
Құрамы:
- жас қырыққабат - 250 г;
- лосось - 350 г;
- тары - 100 г;
- соя тұздығы - 15 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- ыстық су - 1,5 л;
- қара бұрыш;
- тұз;
- жаңа петрушки жасыл.
Дайындау
Лосось терісін тазалап, тазалаймыз. Сүйектерді алып тастаңыз, соя соусы бар суды бөліп кесіңіз және оны жиырма минутқа сіңіріңіз.
Жуылған тарыды қайнаған сумен жуамыз және он бес минут бойы пісіреміз. Содан кейін лосось, туралған жас қырыққабатты, тұз, бұрыш қосып, он минут бойы пісіріңіз.
Пісірілген жұмыртқалар тазартылып, төрт бөлікке кесіледі.
Біздің түпнұсқа, дәмді супты жұмыртқаны тоқсандық табаққа салып, ақжелкенмен дәмдеңіз.
Ас болсын!
Қырыққабат пен күрішті жеңіл сорпа
Құрамы:
- қырыққабат жас - 150 г;
- күріш - 50 г;
- пияз - 90 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 90 г;
- қатты тағамдық ірімшік - 50 г;
- қара бұрыш;
- тұз;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Пияз тазартылып, текшелеп, өсімдік майы мен қуырылған күрішпен бірге қуырылған табада жағымды алтын түске дейін қуырылады, оны қайнаған суға пісірген табаға жібереміз және күріштің жартысына дейін дайындаламыз. Содан кейін туралған қырыққабатты, тұзды, бұрыш пен қара зәйтүн қосып, тағы он минут пісіріңіз.
Қызмет көрсету кезінде, жеңіл сорпаны ұнтақталған ірімшік пен туралған көкпен себіңіз.