Дүкеннен нан сатып алмай, нақты ростикалық нанның дәмі мен хош иісіне сәйкес келмейді, пештен ғана пісіріліп, пештен шығарылады. Сонымен қатар, үй нандары, сатып алынған нанға қарағанда, ескірмейді, тіпті келесі күні де дәмді, қытырлақ және жұмсақ болады. Үйде йогуртте нан пісіруді және үйдегі хош иісті және жаңа печеньелерді қалай таңдайтыныңды білейік.
Үйдегі нан йогуртте
Құрамы:
- бидай ұны - 4 дана;
- айран - 1 дана;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- маргарин - 70 г;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- қайнаған су - 150 мл;
- сода - шөкім.
Дайындау
Пеште айранға нан пісіруге қалай? Кәстрөлде біраз жылы су құйып, қант, құрғақ ашытқыны қойып, араластырып, жылы жерде 20 минутқа қалдырыңыз. Бұл жолы біз бидай ұнын үстелге салып, қант, тұз қосып, аздаған содаға құямыз. Маргарин жеңіл ериді және йогуртпен араластырады. Енді ашытқы, ұнтақталған ұнтақты маргаринмен айдап, жұмсақ және біртекті қамырды араластырыңыз. Салмағы үлкен ыдысқа беріледі және сүлгімен жабылады, жылы жерде шамамен 2,5 сағатқа қалдырылады. Қамырды алғаннан кейін, оны мұқият пісіріп, нан пішіні мен мөлшері бойынша бірдей етіп жасаңыз. Пісіру науасын жүгері немесе бидай ұны қойып, оған нан пішінін саламыз. Біз йогурттағы үй нандарын алтынның қызғылт түске дейін 40 минут бойы 220 градусқа дейін пісіреміз.
Ашытқы жоқ айранда нан
Құрамы:
- бидай ұны - 1 дана;
- астық ұн - 1 дана;
- сұлы - 0,5 дана;
- айран - 1,5 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кебек, күнжіт тұқымы, зығыр тұқымдар - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, сода - 1 шай қасық;
- қопсытқыш ұнтақ - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Кефирге ашытқысыз нан дайындау үшін біз кебекті, зығырдан, тұмсықтан, күнжітті және қуырылған табада, майсыз және жағымды иіссіз дейін, майсыз майды алыңыз. Терең ыдыста ұнның екі түрін, сұлы майын араластырыңыз, пісіру ұнтағын салып, араластырыңыз. Қазір құрғақ массаға біз өсімдік майы, бал және йогурт құямыз. Жылдам ештеңе пайда болмауы үшін бәрі араластырылған. Дайын қамырды нан пісірушінің пішініне құйып, «Пісіру» немесе «Қуыршақ» режимін орнатып, 45 минут бойы айранға арналған нан пісіреді.
Тәтті тағамдар!