Ешқашан ірімшік жасаушы бола алмады? Бекер! Таңертеңгі кофе шыны ыдысымен үй голландиялық ірімшік немесе өз өндірісіндегі тұзды бринза мүмкін емес. Үй піскен ірімшік сіздің отбасыңызды жағымды түрде таң қалдырады және оның рецепті күрделі болып көрінеді - шын мәнінде, үйдегі ірімшік дайындау үшін аз уақыт кетеді, тіпті, қышқылдандырылған сүтті қолдану керек. Сонымен қатар, сіз осы процесте эксперимент жасай аласыз және көбірек тұз қосып, Агеге ірімшігіне ұқсас ірімшік аласыз. Немесе қатты ірімшік жасай отырып, қиындықты басады.
Голланд сыры үйде
Әрине, дүкенде дәмді ірімшік сатып алған кезде, жиі: үйдегі ірімшікті қалай жасауға болады? Меніңше, бұл өте қиын және күрделі процесс, бірақ іс жүзінде бәрі әлдеқайда қарапайым. Егер сізде сүт бар болса, міндетті түрде қышқылдандырылмаса, үйдегі ірімшікті дайындауға тырысыңыз - оның рецепті оның қарапайымдылығы мен қарапайымдылығымен сізді таң қалдырады.
Құрамы:
- сүт - 3 литр;
- ірімшік - 2 кг;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сода - 1/2 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, біз сүтті қайнатып, сүзбе сығамыз, оны алдын ала қыздырамыз. Сонан соң біз отты азайтып, үнемі араластырып, таразыға түсеміз. Қайнату процесі сарысу қалыптасқанша жалғасады, ал ірімшік резеңкеге ұқсас болады. Шыны құтыдағы сарысуды алу үшін ірімшікті дуршлагқа салып, оны басыңыз.
Сары майды бөлек кәстрөлге ерітіп, ірімшікті қосып, кішкене өртке араластырыңыз. Біз жұмыртқаны, тұзды және содасын қосамыз, қайтадан жақсы араласамыз. Масса табаның қабырғаларына жабыспайтынына көз жеткізіңіз. Пицца шикі кілегейдің дәйектілігін алады және қалыңдаған кезде отты өшіріңіз. Қазір массаны аздап суытып, үстелге қоюды күтіп отырмыз. Біз араластырамыз, қажетті пішінді саламыз, тамақ пленкасына орап, үйді голланд сырын тоңазытқышқа жібереміз.
Үйдегі ірімшік көп мөлшерде
Егер сізде қышқыл сүт бар болса, сіз тек қуана аласыз - енді үйде ірімшік жасау үшін тамаша мүмкіндік бар.
Құрамы:
- сүт қышқылы - 1 л;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз жұмыртқаны тұзбен ұрып, қышқыл сүтті араластырып, көп айналымның шарасына құйып тастаймыз. Таймерді «пирог» режимінде 20 минутқа орнатыңыз. Дегенмен, біз бірнеше қабаттарда дәке бар табаны жабамыз немесе біз сұйылтқышты орнатып, ыдысқа ыдысқа кәстрөлге құйамыз. Біз ірімшікке құйып, оны бірнеше сағатқа қысып қойдық. Ұзындығы неғұрлым ұзақ сақталса, ірімшіктің ішінен сұйықтық көп пайда болады және кептіріледі. Егер сіз жұмсақ әрі икемді ірімшік ұнатсаңыз, онда қысымға ұшырағаннан кейін сіз оны 1-2 сағат ішінде босатуға арналған сарысуда сіңіре аласыз.
Айтпақшы, үйдегі қатты ірімшік немесе бринза рецептісінде сіз майдалап туралған көкөністерді қосып, тек қана дәмдік қасиеттерге ие емес, сонымен қатар үстелде таңғажайып көрінетін көкөністермен үйдегі ірімшік аласыз.
Үйдегі сыр ірімшігі
Құрамы:
- сүт - 2 литр;
- жұмыртқа - 6 дана.
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 400 г.
Дайындау
Сүтті тұзбен қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқаны қаймақпен ұрып, сүтпен араластырыңыз. Сүтті сүзбе және сарымсақ бөлінгенше, араластыруға кедергі жасамаңыз, қайнатуға кішкене отты әкеліңіз. Дәнекерге дәке бірнеше қабатын қосып, алынған қоспаны құйыңыз. Сарысуы сусыздандырудан кейін, ірімшікті дәкеге орап, бірнеше сағат бойы немесе түнде қысым көрсетіңіз. Содан кейін, ірімшікті тоңазытқыштағы брыззаға жіберіңіз.