Солтүстік Американдық «Цезарь» салаты ұзақ уақыт бойы табыну тағамына айналды және кез-келген табыну тағамына сәйкес, оның рецепті классика туралы көптен ұмытып кеткен көптеген өзгерістерге ұшырады. Бірақ рецепттің түпнұсқа нұсқасында жұмыртқаны бәлішпен ғана салат жапырақтары, шелектер және ірімшіктер бар. Көп ұзамай тағамның үлкен калориясына байланысты ол балық пен тауыққа қосылды. Бұл мақалада ұмытылмаған классиктер туралы емес, лосось қосу арқылы салаттың ең танымал түсіндірмелерінің бірі туралы айтуға болмайды.
Лосось бар «Цезарь» салатына арналған рецепт
Жоғарыда айтылғандай, лосось бар «Цезарь» классикалық салаты дайын емес, алайда, рецептті өздігінен өзгертуге кедергі келтіреді, әсіресе нәтиже таңғажайып дәмді болады.
Құрамы:
- лосось филесі - 2 дана;
- салат - 1 бас;
- ақ қоңыздар - 1 дана;
- Пармезан ірімшігі - 50 г;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/3;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- 1/2 лимон шырыны;
- Worcestershire соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Лосос етінің дәмін тұз, бұрыш және зәйтүн майымен құйыңыз. Балықты ерлі-зайыптыларға дайын болғанша дайындаймыз. Қытырлақ балық қабығының жанкүйерлері балықты басқаша дайындауы мүмкін, мысалы, оны гриль немесе қуыруға арналған табаға қуыру.
Ақ буманы текшелермен орап, май құйып, пісірме табаққа салыңыз. Алтын пісіргенге дейін пешке нан үгіндісін кептіріңіз. Пармезан үлкен майдалауышқа шалды. Салат оның қолымен жыртылған.
Жұмыртқа қайнаған суға бір минут қайнатыңыз, содан кейін біз қабықты тұндырып, блендерді ыдысына құйыңыз. Баспасөз сарымсақ, лимон шырыны және Worcestershire соусы арқылы өткен майды қосыңыз. Салатты тегіс болғанша суға салып, салат кетеді. Біз салқыны пластинадағы жастықпен араластырып, тарқатамыз. Жоғарыдан біз балықтың бір бөлігін орналастырамыз, ал жағында шөптерді тастаймыз. «Цезарь» ірімшігін себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Цезарь салаты бар лосось және асшаяндарды үйде
Құрамы:
- салат - 1 бас;
- асшаяндар - 250 г;
- лосось филесі - 400 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 4 дана;
- үгітілген пармезан - 1/2 дана.
- ақ нан;
- салаттың байытуы.
Дайындау
«Цезарь» үшін салат бояуын дайындау жоғарыда аталған екі рецептің бірі болуы мүмкін. Балықтың майын құйып, оны тұз және бұрышпен сүртіңіз. Тұтқаны фольгамен орап болғаннан кейін грильде балықты қуырыңыз.
Жұмыртқа жұмсақ қайнатылған қайнатады. Асшаяндарды гриль және қуыруға қойып қойыңыз. Сол сияқты дайындық және салат. Сыртқы, қалың жапырақтары кесіліп, түйме 5-6 минут бойы грильге қойылады, содан кейін ол ірі кесектерге кесіледі немесе жапырақтары алып тастайды. Біз нан кесіп, шабақтарды қуырамыз. Ингредиенттерді салат ыдысында және маусымда соустармен біріктіреміз.
Цезарь салаты аз тұздалған лосось
Құрамы:
- багет - 1 дана;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Бекон - 3 тілім;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- Дижон қыша - 1 шай қасық;
- балдырлар - 2 дана.
- салат - 1 бас;
- Пармезан - 40 г;
- сәл тұздалған лосось - 200 г.
Дайындау
Багет екі жағынан кесіліп, май жағылады. Біз нанды алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін алтынға пісіреміз. Пісіру парағындағы нанның жанында бекон кесектерін салыңыз
Екі жұмыртқа 3 минут қайнатылып, салқын және таза болсын. Қалған шикі жұмыртқаны блендер ыдысына құйып, лимон шырынын, қыша мен анчовый филе тәркіленді. Бірте-бірте массаны ұрып жалғастыра отырып, зәйтүн майын қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай соустар маусымы аяқталды.
Салат жапырақтары қолдарымен жыртылып, салаттың байытуымен араласады. Бұдан кейін багетон кесектерін, жұмыртқаның жартысын кесіп, сәл тұздалған лососьиндердің кесектерін және бекон мен ұнтақталған ірімшіктен алынған барлық қопсытқыштарды саламыз.