Тауықтың жүрегі - арзан ет өнімдері, енді оларды бөлек сатып алуға болады, бұл өте ыңғайлы. Тауықтың жүректерінен сорпа сияқты түрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға болады. Тауықтың жүрегі аз май, төмен калориялы өнім, сондықтан оның сорпалары жеңіл және асқазан болып табылады, олар тіпті диеталар үшін ұсынылуы мүмкін. Мұндай сорпа - бұл түскі асқа арналған алғашқы тағамның жақсы нұсқасы.
Саңырауқұлақтармен дәмді тауық сорпасы - рецепт
Құрамы:
- тауықтың жүрегі - 300 г;
- дәмдеуіштер құрғақ емес жер (лавр жапырағы, бұрыш жалбыз, қалампыр);
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- жаңа шөптер (жас сәулелер және т.б.);
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қаймақ - шамамен 150 мл.
Дайындау
Тауықтың жүрегі әрқайсысының жартысында кесіледі, таспаларды алып тастайды, суық сумен мұқият шайыңыз. Жүректі кәстрөлге аздап су құйыңыз. Шырындар мен дәмдеуіштерді сорпаға 20 минут қайнатыңыз (май мен шуды кетіруді ұмытпаңыз), содан кейін шамды лақтырамыз. Кәстрөлге орта немесе кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтар мен картопты қосыңыз. Қақпақты жабу үшін тағы 15 минут пісіреміз. Отты өшіргеннен кейін супты 5-8 минут бойы тұндырыңыз. Осы уақыт ішінде біз жасыл кесектерді кесіп, қаймақ сарымсақпен толтыруға уақыт табамыз. Дайын сорпа әртүрлі қаймақпен өңделген және шөптерге себілген тағамдарға арналған құтыға құйылады.
Бұл сорпаның қанықтылығын арттыру үшін оған 2 ас қасық қосуға болады. жуылған күріш, қарақұмық жармасы немесе тары дәндерінің қасықтары (біз картоппен бірге жарма саламыз).
Тауықтың жүректерінен көгілдір көкөніспен жасалған жеңіл сорпа - жұпарларға арналған рецепт
Құрамы:
- Тауықтың жүрегі - шамамен 400 г;
- сорпаға арналған дәмдеуіштер (жоғарыдан қараңыз);
- пияз - 1 дана;
- брокколи - 200 г;
- жас бұршақ (мұздатылған) - 200 г;
- асқабақтың жұмыртқасы целлюлозасы - 200 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл бұрыш және басқа да дәмдеуіштер дәміне қарай;
- жаңа шөптер (жабайы сарымсақ, лимонграсс);
- сарымсақ.
Дайындау
Тауықтың әрқайсысында жартысы кесіліп, ыдыстар мен таспалардың қалдықтарын мұқият жуып тастаңыз. Жүректі жарты сағат бойы пияз мен дәмдеуіштермен пісіріңіз. Біз пиязды лақтырып, брокколиді, дәндер мен целлюлоза целлюлозасын кішкентай кесектер түрінде кастрюльге қойдық. Көкөністерді сорпаға 10 минут қайнатыңыз. Томат пастасын саламыз, дәмдеуіштерді қосамыз. Дайын сорпа қақпағы астынан минутты 8 босатыңыз. Біз сорпаны ыдыс-аяққа құямыз, шөптерге шашамыз, сарымсақты қосамыз. Бұл сорпадағы азық-түлік үшін сіз 2-3 ас қасық ұсақталған күріш немесе мяк (көкөністермен бірге) қосуға болады. Қажет болса, сорпаны блендерде араластыруға болады.
Тауық жүректерінен жасалған сорпа кеспе - паназиялық стильдегі рецепт
Құрамы:
- тауықтың жүрегі - 300 г;
- кеспе - 3 бөлікке;
- пияз - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- аскөк жемісі - 1 дана;
- күнжіт майы;
- соя тұздығы;
- сарымсақ;
- көкөністер;
- ыстық қызыл бұрыш;
- әк.
Дайындау
Алдымен баклажаны кішкене текшелерге немесе кішкентай текшелерге кесіп, оны алып тастау үшін 10 минут ішінде тұзды суық сумен ыдысқа салыңыз (содан кейін баклажаны дуршлагқа немесе сорғышқа жылжытыңыз).
Әрі қарай дайындалу үшін жүректерді дайындаңыз (жоғарыда келтірілген, 2 алдыңғы рецепт), оларды жақсарта аласыз. Біз пиязды жартылай шеңберге бөлдік, аскөк жемісі және тәтті бұрыш - сабан.
Біз күнжіт майын ыдысқа құйып, оны жақсы жағамыз. Жылу мен көкөністердің (пияз, тәтті бұрыш, баклажан, аскөк) бөлшектері бір мезгілде жоғары температурада 3-5 минут қайнатып, табақты араластырып, шайқаңыз. Қақпағы астындағы төмен температурада тағы 20 минут су құйыңыз.
Біз кеспелерді жеке-жеке дайындаймыз және оларды сорпа шыныаяқтарына салып, көкөністерді көкөніспен және қайнаған суға немесе сорпаға қажетті мөлшерде қосамыз. Араластыру. Әк шырыннан, соя тұздығынан, сарымсақтан және ыстық қызыл бұрыштан жасалған соусы бар көкөніс сорпасы.