Қаймақпен өте дәмді алма пирогы

Алма пирогы - қарапайым өнімділігімен жақсы үй коттары. Егер сіз оны нәзік крем-қаймақпен дайындасаңыз, онда бұл десертті дәмдеуден ләззат шек болмайды. Біздің материалдарымыздағы алма бәлішіне ұқсас бірнеше рецепт.

Қаймақпен алма пирогы - рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• бидай ұны - 375-425 г;
• пісіретін ұнтақ - 25 г;
• сары май - 125 г;
• түйіршіктелген қант - 125 г;
• ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Толтыру үшін:

• ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• қаймақ - 250 г;
• түйіршіктелген қант - 125 г;
• бидай ұны - 65 г;
• алма - 350 г.

Дайындау

Алғашқы қадам - ​​алма пирогына кілегей соусымен қамырды дайындау. Бұл үшін жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант құйып, жұмыртқа қант массасын араластырғышты пайдаланып, жіңішке көбікке айналдырамыз. Содан кейін өте жұмсақ сары май қосып, қайтадан шайқаңыз. Енді ұнның кезегі келді. Оны сәл қоспасы мен араластырып, біртіндеп жұмсақ және серпімді қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасымен жауып, оны тоңазытқышқа шамамен отыз минут салып қойыңыз, ал ол салқындаған кезде толтыруды дайындаңыз.

Біз екі жұмыртқаны бөліп, оларды алғашқы рет керемет көбікке ұрып, сосын түйіршіктелген қантты қосып, үш минуттан кейін қаймақ. Барлығын бірге тағы он минут шайқаңыз, содан кейін ұнды массаға араластырыңыз.

Енді салқындатылған қамырды юбкаларды қалыптастыруды еске түсіріп, алдын ала майланған бөлінген пішіннің түбіне таратыңыз. Жуылған алма тұқыммен түйіршіктен алынады, жіңішке тілімдерге бөлініп, қамырға таралады. Қаймақпен дайындалған жемістердің тілімдерін толтырып, отыз бес және қырық минутқа қыздырылған пешке салыңыз. Тортты пісіруге қажетті температура -185 градус.

Пирог толық салқындағаннан кейін оны қалыптан алып тастаңыз, біз оны қант ұнтақымен сүртеміз, бөліктерге кесіп, қызмет етеміз.

Қаймақпен өте дәмді құмды алма пирогы

Құрамы:

Сынақ үшін:

• бидай ұны - 260-280 г;
• сары май - 130 г;
• қант - 85 г;
• жұмыртқа сарысы - 3 дана;
• тұз - шымшу;

Толтыру үшін:

• ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• 25% - 200 г майы бар қаймақ;
• ванильді қант - 20 г;
• қант - 100 г;
• картоп крахмалы - 30 г;
• даршын (міндетті емес) - шымшу;
• алма - 350 г.

Дайындау

Бастапқыда қаймақпен ең дәмді пирогқа қысқа туралған қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін майдың ұсақ майы алынғанша бидай ұнымен бірге май сары майын кесу керек. Бұл, әрине, блендер немесе «пышақ» қосымшасы бар тағамдық өңдегіштің ыдысында жасау. Бірақ бұл мүмкін емес болса, онда сіз компоненттерді үлкен кескіш тақтаға салып, қалаған нәтижеге өткір пышақпен себіңіз.

Тапсырма аяқталғаннан кейін, жұмыртқаны шелпекке қосып, оны мұқият илеңіз. Нәтижесінде, сізге оңай доп жасауға болатын массаны алу керек. Егер ол әлі құлап кетсе, көбірек сарымай немесе аздап қаймақ қосып, қайтадан араластырыңыз.

Дайын кесілген қысқа қамыр май жағудың алдынан (жақсырақ алынып тасталынады) түбіне таралады, жағын қалыптастыруды ұмытпайды. Жоғарыдан біз пергамент парағы бар пішінді жабамыз және бобы немесе бұршақпен босаңсуды жабамыз. Пішінді 190 градусқа дейін алдын ала қыздырылған құм қамырға салыңыз және ол он екі минут тұрсын.

Осы уақытта толтыруды дайындап, алма дайындаңыз. Ұнтақталған қантпен жасалған жұмыртқа көбікке айналады, содан кейін қаймақ, ванильді қант пен крахмалды қосып, қайтадан шырынды. Менің алма, оны құрғатып, оны өзегінен тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Бөлінген уақытқа қарай құм қамырымен пішінді алып, түбінде алма тілімдерін саламыз, ерік-жігіттің көзін жасырады, дайындалған қаймақ құйып құйып, оны пешке қайтарамыз. Температураны 200 градусқа дейін көтеріп, тортты тағы да 20 минут пісіріңіз.