Вареники - жеміс-жидек, көкөніс, жидек немесе ет - түрлі ашытқысы бар ашытылмаған қамырдан жасалған тағам. Мұндай тағам өте ұзақ уақыт алады, бірақ нәтиже сізге жағымды әсер етеді! Шикізат картоптары бар вареньики үшін бірнеше рецепт ұсынамыз.
Шикі картоп пен бекон қосылған Варениики
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- шикі май - 50 г;
- Дайын қамыр - 1 кг.
Дайындау
Пісірме пісіруге арналған шикі картоп пен пияз тазаланады. Содан кейін көкөністерді маймен бірге ет тартқыштан бұрап, тұз бен бұрыш қосамыз. Қамыр илектейді, квадратқа кесіліп, әрқайсысына біраз кішкене салынды. Шеттер үшбұрыш жасауға арналған. 10 минут қайнатыңыз, қаймақпен бірге беріледі.
Шикізат картоптары мен саңырауқұлақтарымен бірге Варениики
Құрамы:
- дәмдеуіштер;
- картоп - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- көкөністер.
Сынақ үшін:
- ұн - 2,5 дана;
- Май - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз кішкентай - шымшу;
- ыстық су - 1 дана;
Дайындау
Бір шараға ұн сығып, біз тұзды сығамыз, сары май, қаймақ салып, ыстық суға құйамыз. Қамырды ақырын илеңіз, оны сүлгімен жабыңыз да, 15 минутқа қалдырыңыз. Саңырауқұлақтар өңделеді, кесілген плиталар және табаға тез пісіріледі. Содан кейін туралған көк қосып, картоппен араластырыңыз. Қамыр тіктөртбұршаға айналдырып, толтырылғанды тек бір жағына қасықпен таратамыз. Қамырдың бос шетімен жабыңыз, шеттерін бекітіңіз және шыныаяқпен кесектерді кесіңіз. Оларды қайнаған суға пісіріп, қаймақпен қайнатыңыз.
Шикі картоп пен толтырумен Варениики
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз кішкентай - шымшу;
- ұн - 3 ас қасық.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 700 г;
- картоп - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Кефирде біз сода дайындап, 15 минутқа кетеміз. Содан кейін май, тұз қосып, біртіндеп ұнды құйыңыз. Қамырды илеңіз және сүлгімен жабылған жарты сағатқа қалдырыңыз. Картоп пен пияз тазартылып, үгітілген үстіне үгітілген және тартылған етпен араластырылған. Дәмдеуіштермен толтырыңыз, аздап су құйыңыз және араластырыңыз. Қамыр илектеу пинмен қапталған, біз әйнектен жасалған кружканы кесіп, әрбір кішкене толтырғышқа тараттық. Шеттерін мықтап жабыстырып, қайнаған суға 7 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде қуырылған пияз мен қаймақпен ыдысты толтырыңыз.