Дәстүрлі пісірілген тағамдар өте оңай дайындалса да, бірақ барлық модельдеу процедурасы біраз уақытты алады. Сондықтан, бір уақытта ақылды үй шаруасындағы әйелдер оларды дайындау үдерісін жеңілдетіп, қамырды толтырумен араластырып, бірдей қызықты ыдысқа ие болды. Басқа тағамдардағы бұл тұздықтардың бұл нұсқасы пісірілген немесе квенелл деп аталады, ал бізде кеңестік дәуірде тіпті жалқау деп атайтын шебер аспазшылардың бірі бар. Қарапайым және дәмді дәмділікке байланысты, ленивый варениики өте танымал және қазіргі уақытта басқа тағамдармен тең дәрежеде рецептер кітабына лайықты орын алады.
Төмендегі рецепттерден дәмді ленивые варениктерді ірімшік пен картоппен және үстелге қалай дұрыс қызмет етуге болатындығын үйренесіз.
Сырты бар лакпен варениктерді қалай дайындау керек - рецепт?
Құрамы:
- бидай ұны - 160 г;
- ірімшік - 520 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 80 г;
- май - 90 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ленивые вареники үшін нәзік болып шықты, сүзбе арқылы өткізіп немесе оны аздап блендер. Енді жұмыртқаның сарысы, қант, шұңқыр тұзын және ерітілген майдың жартысын қосыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз, сығылған бидай ұнын себіңіз және қамырдың ірімшік қамырын илеңіз. Блендерде қанша ылғалдың болуына байланысты ұнға аз немесе көп қажет болуы мүмкін.
Біз сынақтың қамырын бірнеше бөлікке бөлеміз және шұжықтың әрбір түрінен аламыз. Жұмыс бетін және ұнды қолмен тегістеуді ұмытпаңыз. Біз қолдың шұжықтарын жазық түрдегі қолмен сәл басылған ұзартылған бруцзоға кесеміз. Кесу әр түрлі пішіндерді бере отырып, тегіс немесе көлбеу болуы мүмкін.
Біз тұзды тұзды суға қайнатамыз және жабысып қалмас үшін абайлап араластырамыз. Су қайтадан қайнатылғаннан кейін, тұшпара пайда болды, шуылдың көмегімен ыдысқа шығарып, қалған еріген сары маймен суға салып, оны қаймақпен үстелге қызмет етеміз.
Дәмді ленивый варениктерді картоппен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бидай ұны - 160 г;
- картоп - 950 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қара қара бұрыш (міндетті емес) - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 75 мл;
- пияз - 150 г;
- Бекон - 100 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Картопты терілерден тазалап, оларды бірнеше бөлікке кесіп, тұзды суға дайын болғанша қайнатамыз. Содан кейін біз суды ағызып, картоп пісіргенге дейін суытып, оны суытып жібереміз. Қажет болса, жұмыртқаны картоп массасына қосып, қара бұрышқа салып, егілген бидай ұнын құйыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз, картоп қамырын бөліктерге бөліңіз, шұжық сияқты қолдарыңызды пішімдеңіз, сәл тегіс пішін алу үшін оларды аздап қысыңыз және ромбтарға немесе брусочкиге кесіңіз. Картоптың қамырымен жұмыс істеген кезде, оны жұмыс беті мен ұнды ұсату үшін қолданамыз. Панорамалау
Араластыру, біз толық қайнағанға дейін отынкиді отқа тігеміз. Су буға пісіріліп, заттар пайда болғаннан кейін, шуылдың көмегімен ыдысқа шығарамыз.
Картоппен дайын ленивый вареники пияздың қуырылған тағамымен бірге беріледі. Оны дайындау үшін біз текшелеп, текшелерді немесе семирингті пиязды бөлшектеп, майонезді ұсақтап кесеміз. Біріншіден, біз беконды қуыруға арналған табада қыздырып, оны біраз қызартып, оны табаққа салып алып, қуыру табаға салып, пиязды салып, оны қылшықпен салыңыз. Қажет болса, сәл өсімдік майы құйыңыз. Пияздың массасын беконмен араластырып, жалтыраған картоптың варениктерінің үстіне қойыңыз.