Қояннан қоян салады

Rabbit еті - ең көп диеталық және жоғары қоректік құндылыққа ие. Оның дұрыс пісірілген тағамдары шынайы гурмандарды да таңғалдырады.

Әсіресе дәмді және нәзік - қышқылда қытырлақ қоян. Төменде ұсынылған рецепттерге сай дайындалғаннан кейін, дайын тағамның керемет дәмі сізді қуантады.

Қоян коктейльде көкөністің көп айналымдық рецепті бойынша тамақтанды

Құрамы:

• қоян - 1,5 кг;
• қаймақ - 200 мл;
• сүт - 120 мл;
• су 190 мл;
• ақ құрғақ шарап - 350 мл;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• ақжелкен түбірі - 1 дана;
• балдыркөк тамыры - 1/3 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• ұн - 35 г;
• пияз - дәміне қарай;
• лавр жапырақтары - 2-3 дана;
• тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана;
• бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
• өсімдік майы;
• тұз.

Дайындау

Менің қояным, біз бөліктерді кесіп алып, ақ шарапта үш-төрт сағат бойы сығамыз.

Сонымен қатар, көкөністерді дайындаңыз. Пияз, сәбіз, ақжелкен тамыры мен балдыркөкті тазалап, оны сабанмен кесеміз. Пияз мен қабығы сарымсақ да жер.

Біз барлық көкөністерді мультиваркке салып, оған алдын-ала өсімдік майын құйғаннан кейін және құрылғыны «Bake» немесе «Frying» режиміне қойдық. Мазмұнды қақпақпен он бес минут ашық етіп бірнеше рет араластырыңыз.

Біз көкөністерді уақытша табаққа салып, мультиваркахта біз аздап өсімдік майы қосып, қоянды бөліп, оларды шараптан сорып алып, қағаз сүлгілермен кептіреміз. Барлық жағынан қуырайық, көп өзгермелі көкөністерге оралайық және тұзды құйыңыз. Оны дайындау үшін қаймақ, сүт, ұн, тұз, жер бұрыш қоспасы араластырып, жылы су құйыңыз. Тәтті бұрыш пен лавр жапырақтарының бұршағын қайнатыңыз, қайнатыңыз және құрылғыны «Quenching» режиміне қосыңыз. Екі сағаттан кейін көкөністермен қайнатылған қоян салынады.

Қоян пешке картоп пен саңырауқұлақпен қайнатып жіберді

Құрамы:

• қаңқаның қояны - 1,5-2 кг;
• қаймақ - 250 мл;
• сүт - 150 мл;
• картоп - 650 г;
• пияз - 2 дана;
• саңырауқұлақтар - 250 г;
• итальяндық шөптердің қоспасы - дәміне қарай;
• розмарин - 1 филиал;
• бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
• өсімдік майы;
• тұз.

Дайындау

Қасқырдың қояны бір күнде суға малынған. Қояндарға тән ерекше иістен құтылғыңыз келсе, бұл қажет. Ол жетілген ересектер ғана бар. Жас қоян немесе әйелдердің иісі мүлдем бейтарап. Егер сіз белгілі бір дәмді ұнатсаңыз немесе сіз жас немесе әйелдің қаңылтырын сатып алғаныңызға сенімді болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.

Қоян орамалдармен бөліктерге бөліп, тұзбен сүртеміз, итальяндық шөптерді араластырамыз және бұрыш қоспасымен жерді бір-екі сағатқа қалдырыңыз.

Ал арада алдын ала қабығы пиязды және картопты кеседі. Әрине, орман саңырауқұлақтарын пісіруге арналған жаңа немесе кептірілген, бірақ саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтардың жетіспеуі жақсы. Егер біз орман саңырауқұлақтарын пайдаланатын болсақ, онда біз оларды 20 минут бойы суға салып қоямыз және алдын-ала құрғатып аламыз.

Өсімдік майымен бәлішке қуырыңыз, алдымен алтынға дейін пиязды құйып, кастрюльге, пеште пісіруге жарамды кез келген ыдыс. Содан кейін май қосыңыз және қоян бөліктерін салыңыз. Біз барлық жағынан мыжып, пиязға көшеміз. Сондай-ақ ағаш қайнатылған саңырауқұлақтар немесе шампанниктермен бірге келеді. Картопты қосамыз. Қаймақ сүтке, тұзбен тұздалған, бұрыш пен итальян шөптерінің қоспасын араластырады және алынған қоян картоп пен саңырауқұлақ қосылған тұзды құйыңыз. Біз розмарин шырынын қоямыз, контейнерді қақпақпен жауып, бір жарым сағат бойы 180 градусқа дейін қызған пеште анықтаймыз.

Уақыт өте келе, картоп пен саңырауқұлақты нәзік, хош иісті қоян дайын. Ас болсын!