Торттар «Картоп» - Кеңес дәуіріндегі балалардың сүйікті дәмділерінің бірі. Сол күндері олар КСРО-ның арнайы ГОСТы бойынша дайындалды және теңдесі жоқ дәмді құрады. Қазіргі уақытта кондитерлік фабрикада бірдей дәмді қашықтан еске түсіріп отыру мүмкін емес. Бірақ үйде бірдей дайындау үшін өте мүмкін. Бұл мүлдем қиын емес. Ең бастысы төменде келтірілген біздің рецептіміздегі ұсыныстарды орындай отырып, торттарды дайындау және бірнеше қарапайым әрекеттерді орындау үшін жоғары сапалы және табиғи өнімдерді таңдау.
Торттар «Картоп» - ГОСТ СССР сәйкес классикалық рецепт
Құрамы:
Печенье үшін:
- Бидай ұны - 155 г;
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 185 г;
- картоп крахмалы - 30 г;
Кілегей үшін:
- буландырылған сүт - 110 г;
- сары май - 255 г;
- ұнтақ қант - 135 г;
- Ром маңызы - 0,5 мл;
Нан жасау үшін:
- какао ұнтағы 45 г;
- ұнтақ қант - 30 г.
Дайындау
Алғашқы қадам - біздің пирожныйлар үшін негіз болатын печенье дайындау. Мұны істеу үшін сарысулардан белоктарды дәл бөліп, оларды қалың және қалың ақ көбікке дейін бөліп, біртіндеп түйіршіктелген қантты елу грамы құйыңыз.
Содан кейін жұмыртқаны қалған қантпен сүртіп, жарыққа дейін соққы беріңіз. Содан кейін ұнды және крахмалды сарыс массасына бөліп, біртекті консистенцияны алғанға дейін араластырамыз және кішкене бөліктерде кішкене, салмақты массаны енгізіп, оны төменнен жоғарыға қарай қозғалыстармен араластырамыз. Қайта дайындалған қамыр ауадан емес, ағып кетпеуі керек және қасықтан бірте-бірте сырғып кетуі керек.
Алынған массаны майдаланған түрде тасымалдаймыз және біз пеште 180 градусқа дейін елу минутқа дейін анықтаймыз. Сондай-ақ, печенье көп мөлшерде өзгеріп, оны «Пісіру» режиміне бір сағатқа қойып дайындауға болады.
Біз дайындалған печеньені қалыптан алып тастап, оны бөлме температурасында кемінде он екі сағат бойы қалдырдық. Содан кейін, оны блендер немесе комбайндармен өте жақсы қиыршықтасқа айналдырыңыз.
Кілегей дайындау үшін жұмсақ сарынды қантпен біріктіріп, араластырғышпен аздап шайқаңыз. Содан кейін массаның конденсирленген сүтін және екі тамырдың румының мәнін енгіземіз және жұмсақ, біркелкі және тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
Өте кішкентай кілегей безендіруге қалдырылады, ал қалғандары печенье қайнатқыштарымен біріктіріледі және жақсылап араластырылады.
Біз алынған картоп түйірлерінен картоп түйнектерінің формасын береміз, біз какао ұнтағы мен ұнтақ қант пен қоспаға араластырамыз.
Әрбір өнімнің үстіне бірнеше қоқыс шығарамыз және оларда картоп өсімдік түрінде кремді өсіреміз.
«Картоп» торттары ГОСТ бойынша дайын. Ас болсын!
ГОСТ бойынша картопты картопты дайындау бойынша рецепт жеңілдетті және печеньелерден немесе печеньелерден дайындалады, оларды печенье қалдықтарымен ауыстырады.
Печеньенің «Картоп» тортына арналған рецепт
Құрамы:
- печенье печеньесі - 320 г;
- қоюландырылған сүт - 190 г;
- май - 155 г;
- какао ұнтағы - 90 г;
- коньяк немесе ликер - 30-40 мл.
Нан жасау үшін:
- какао ұнтағы 35 г;
- Ұнтақ қант - 20 г.
Дайындау
Кішкентай печенье блендермен немесе әдеттегі илектеу қаламмен қиыршықтасқа салып, оны терең ыдысқа салып, какао ұнтағы араластырыңыз. Еріген сары майды, қоюландырылған сүт пен коньяк қосып, мұқият араластырыңыз. Алынған массадан біз картоп түрінде торттар құрады, біз какао ұнтағы мен ұнтақ қант араластырып, табаға салып қойдық. Торттар дайын, жақсы шай партиясы!