Манго көбінесе «жеміс патшасы» деп аталады және оның керемет дәмі ғана емес. Сонымен қатар, манго жемістері қантқа (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза және т.б.) бай, сондай-ақ жеміс-жидек 12 аминқышқылдан тұрады, оның ішінде алмастырылмайтын. Өзінің бірегей құрамы арқасында манго көптеген пайдалы қасиеттерге ие, физиотерапевтер жүректің ауырсынуына және жүрек-қан тамырлар жүйесінің жалпы күшейтілуіне осы жемісті пайдалануға кеңес береді. Сондай-ақ манго жүйке кернеуін жеңуге, стрессті жеңуге және жыныстық белсенділікті арттыруға көмектеседі. Бірақ денесі мангодың барлық осы пайдалы қасиеттерін толығымен сезінуі мүмкін, дұрыс піскен жемісті қалай таңдауға болатынын білу керек.
Манго қалай дұрыс таңдалады?
Манго таңдағанда, жемістердің түсіне немесе пішініне баса назар аударудың қажеті жоқ, өйткені бұл жемістің сорттары өте әртүрлі. Кейбіреулер ұрықтың дөңгелек пішінінде ерекшеленеді, басқаларында ұрық пішіндейді. Бояу әлі де күрделене түседі, ол жасыл-сарыдан қара-қызылға дейін (қара дерлік) жарқын сары дақтармен ерекшеленеді. Егер сіз сары-жасыл жеміс берсеңіз, онда ол піспеген деп ойламаңыз, мүмкін, бұл жай ғана.
Сонымен, дұрыс піскен мангоды қалай таңдауға болады? Ең алдымен, қабығына назар аударыңыз, бірақ оның түсіне емес, жағдайына назар аударыңыз. Піскен және жаңа піскен жемістердің шырынын жылтыратады. Және, әрине, қара дақтар, сызаттар және басқа да ақаулар болмауы керек. Егер терісі нашар созылып, жарқыраған болса, онда жеміс ұзақ уақыт бойы сіздің сыртқы көріністі күтуде, манго сізді өз дәмімен қанағаттандырмайды. Жемірек теріге ие жемісті таңдап, саусақтарыңызбен аздап басыңыз. Егер саусақтардың астындағы тері жабыспайтын болса, онда бұл жеміс жетілмеген, оны орнына қойып, әрі қарай таңдауды жалғастыру керек. Егер қысымы бар қабығы оңай ширатылған болса, бірақ оның бастапқы көрінісін қалпына келтіруге асығыс емес болса, онда бұл жеміс сіздің себетіңізде де орын болмайды, себебі ол асып кетеді. Бірақ мангоның терісі саусақтардың астына түскенін байқасаңыз, (бірақ ол бірден дереу бастапқы орнына қайта оралды), сіз жеңілдетуден гөрі дем аласыз - мақсатқа қол жеткізіңіз, идеалды піскен жеміс таңдалады. Тұздық манго сонымен қатар жеңіл тұзды иіспен ерекшеленуі мүмкін. Егер иіс спирт немесе қышқыл болса, онда жеміс толығымен пісіп жатыр - ашыту процесі басталды. Бірақ жемістен шыққан скипиттің иісі қорқу керек емес. Бұл иіс манго барлық сорттары үшін қалыпты, тек әр түрлі жолдармен көрсетілген. Кейбір сорттарда белгілі бір сусабынның иісі бар, ал кейбіреулері (әдетте бұл ең жақсы өсірілген сорттар) бұл ерекше хош иіс мүлдем байқалады. Оны жеңілдету оңай болды, жеміс сәл басылып, сабақ болатын жерге мұрынға салынады.
Мангоды қалай сақтауға болады?
Мангоны бөлме температурасында жақсы сақталады. Сондықтан оларды 5 күнге дейін сақтауға болады. Егер жемісті ұзақ уақыт бойы сақтау қажет болса, олар 10 ° С температура, мысалы, тоңазытқышта салқын жерде орналастырылуы керек.
Нан жасалмаған манго жемісін сатып алуға «бақытты» болсаңыз, не істеу керек. Сіз, әрине, бөртіп, солай жеп, аздап күтіп, жетілген тағамды жеуге болады. Сіз шешесіз, бірақ егер сіз әлі піскен жеміс жеуге шешім қабылдасаңыз, онда ол терезе жапқыш немесе жеміс вазе бөлме температурасында бірнеше күн қалдыру керек. Кейбіреулер жұмсақ қағазға манго орауға кеңес береді, бірақ сіз оны жасай алмайсыз, жеміс әлі де піседі. Әдетте пісіп алған манго үйде 2-3 күн өткен соң болады, бірақ одан да ұзақ ән айтуы мүмкін. Жеміс жұмсақ болған соң оны жеуге болады.