Көптеген адамдар амарантты қатерлі арамшөптер деп санайды, ол бірнеше жыл бойы барлық өрістерді индустриалды түрде пайдалы дақылдармен жауып тастайды. Егер бұл біздің аймақта өсіп келе жатқан таңқаларлық түрге қатысты болса, бұл дұрыс. Дегенмен, осы өсімдіктің пайдалы сорттары бар, олар әдетте амин қышқылдары мен майдың жоғары құрамына байланысты диетаға қосылады. Осы ерекше танымалдылық арқасында амарант наны алды.
Амаранттың құрамында глютен болмағандықтан, сондықтан қамырдың негізіне таза күйде қолайлы емес, ол бидай ұнын негізімен араласады.
Амарант наны - үйдегі рецепт
Біз осы өсімдіктің барлық көрнекті қасиеттерін жинаған бидай наны үшін қарапайым рецептпен басталады.
Құрамы:
- бидай ұны - 430 г;
- амарантты ұн - 45 г;
- ашытқы - 5 г;
- май - 15 г;
- сүт - 290 мл;
- шұңқыр тұз және қант.
Дайындау
- Ашытқыны белсендіру дәмді пісіру жолындағы алғашқы қадам болып табылады. Бұл әрекетті орындау үшін ашытқы жылы, жеңіл сіңірілген сүтте ериді және көбікке дейін қалдырады.
- Ашытқы жұмыс істеп тұрған кезде, ұнның екі түрін де тұз тұзымен араластырыңыз.
- Ашытқы ерітіндісін және ерітілген майды құрғақ қоспаға қосып, содан кейін қолайлы технологияға сай нан пісіре бастаңыз. Сынақ бойынша жұмыс кемінде 10 минут болуы керек, сондықтан бізде глютенді иірілген жіптерді жақсарту үшін уақыт болады, ал нан нанға айналады.
- Содан кейін тест екі есе жылы болуы керек, ал бірінші көтерілгеннен кейін қамыр илеп, нанға пішінделеді.
- Жақындаған қамыр 220 градусқа пісіреді, пештің түбіне жылы су құйылады. 10 минуттан кейін ыдыс жойылып, нан 40 градусқа 180 градусқа пісіріледі.
Нан дайындалатын наннан жасалған нан - рецепт
Бұл нан бұршақ негізін қосып, амарантты және бидай ұнының қоспасында дайындалады, соның арқасында қиыршықтас тегіс және сәл тұтқыр.
Құрамы:
- йогурт - 145 мл;
- 125 мл су;
- бидай ұны - 360 г;
- бал - 15 мл;
- таңғы ас - 55 г;
- Ашытқы - 5 г.
Дайындау
- Барлық нан пісіру модельдері бір-бірінен ерекшеленетіндіктен, ингредиенттерді ыдысқа құрылғыға арналған нұсқауда көрсетілген тәртіпте орналастыру керек.
- Араластырып, көтеруден кейін нан 2-2,5 сағатқа пісіріледі (қайтадан нан пісіргішке байланысты).
- Салқындағаннан кейін сіз дәмді хош иістендірілген нанмен рахаттана аласыз.