Француздық десерт бланкманасы әйгілі итальяндық панна котасына ұқсайды, бірақ классикалық көрінісінде бланкмана бадамға дайындалады, бірақ сиыр сүті емес, бірақ барлық ережелерден ерекшеленеді.
Қалай болғанда да, бәрі де желе десерттері ең көп диеталық екенін біледі, сондықтан, біз, ханымдар, француздық нәзіктіктің басқа бөлігін жеп болғаннан кейін жіңішке фигураға алаңдамаудың қажеті жоқ. Бланмэнж дегеніміз не және оны қалай дайындау керек, біз осы мақалада түсінеміз.
Шабдалымен Бланккана
Танымал десерттің танысуы дайындықтың классикалық нұсқасынан басталуы керек деп есептейміз, атап айтқанда, сол бадам сүтін қолдануға болады. Біздің заманымызға жету үшін бұл қиын емес, дәл сол сияқты десертті өзі дайындайды.
Құрамы:
- крахмал - 85 г;
- бадам сүті - 1 л;
- қант - 60 г;
- шабдалы - 3 дана;
- жалбыз - безендіру үшін.
Дайындау
Ескі күндерде десерттегі желатин желатин емес, крахмал болғандықтан, біздің десертіміз ең көп болғандықтан, классикалық емес, біз ата-бабаларымыздың кеңесіне құлақ асамыз.
Крахмал сүттің аз мөлшерімен пастада және қалған сұйықтық қосылғаннан кейін ғана өсіріледі. Бұл әдіс қажетсіз жерлерден аулақ болуымызға көмектеседі. Сүт қоспасын отқа салып, 5 минут бойы араластырамыз. Ыдыс-аяқтарды өрттен алып тастап, қант ерігенше толығымен араластырыңыз.
3 шабдалы целлюлозасын ет кескіштен өткіземіз немесе блендерде ұсақтап, сүт салмағын қосамыз. Қоспаны пішінге құйып, тоңазытқышта 2-3 сағат қалдырыңыз. Біз жалбыз жапырақтарымен безендірілген шабдалымен бланкманаға қызмет етеміз.
Curd Blancmange - рецепті
Француздық десертті сіздің ақыл-ойыңа бейімдеп, біздің отандастарымыз ірімшік негізіндегі оның нұсқасын жасады. Әрине, бланкмана дайындаудың осындай рецепті оның қолжетімділігі мен салыстырмалы арзандығына байланысты құрметке лайық.
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- қаймақ - 150 г;
- қант - 150 г;
- сүт - 100 мл;
- желатин - 20 г.
Дайындау
Ірімшік ірімшесі мұқият електен тазартып, соңғы сығанша қаймақ пен қантпен араластырыңыз. Гелатин жылы сүтке шағылысып, кішкене отқа ерігеннен кейін қалды. Содан кейін, ол әлі ыстық болған кезде, оны сүт массасына мұқият араластырамыз, десертті пішінге құйып, тоңазытқышта 3 сағат қалдырыңыз.
Аяқталған бланкмандарды жемістер, кілегей, карамель немесе шоколадпен безендіріп, оны қалыптыдан алып тастауды жеңілдету үшін оларды 7-10 секундқа жылы суға батырыңыз.
Blancmange қаймақ пен жеміспен жасалған
Blancmange-дің тағы бір қолөнер әдісі әдеттегі қаймақты негіз ретінде қолданады және біз сізге бұл десертті түпнұсқадан кем емес деп сендіре аламыз.
Құрамы:
- қаймақ - 250 г;
- сары май - 75 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - ½ пункт;
- тропикалық жемістердің (консервіленген) қоспасы - 1 банк;
- желатин - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Бланк кесектерін дайындамас бұрын, желатинді сумен толтырып, оны төгіп тастаңыз.
Ірілген желатин су ваннасында ериді және қаймақ енгізді. Соңғы соққылар - бұл жеміс, кез келген дәмін татып, оларды ұнтақтап, қажетті мөлшерде орналастырамыз. Десерт құйып құйылады және 3 сағат бойы мұздатуға қалдырылады.
Десерттің бұл түрі жоғарыдағыларға қарағанда әлдеқайда көп калориялы екендігін ескеру керек, сондықтан диета кезінде оны пайдалануға шешім қабылдайтын болсаңыз, онда қаймақ кефир немесе майсыз маймен алмастырылуы керек. Ас болсын!