Пісірілген балық - бұл күнделікті мәзірге де, мерекелерге де жылдам әрі дәмді кешкі ас үшін тамаша таңдау. Бұл жағдайда фольгаға форель дайындауды шештік. Фольгадағы конверт балықтың барлық балық шырындарын және дәмдік қоспаларды сақтап, пешке кебуіне жол бермейді.
Пеште фольгадағы радуга форели
Құрамы:
- алма форели - 1 дана;
- шие қызанақтары - 8-10 дана;
- ақжелкен мен аскөк шашыратқышы - 4-5 дана;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- лимон тілімі - 4 дана.
Дайындау
Пеште фольгада форель дайындамас бұрын, балықты тазалап, ішіп-жууға және шаюға дайындау керек. Дайындалған қаңқаның басын (қажет болса) және құйрықтан басқа барлық финдерді кесіп тастаңыз. Тұзды тұзбен пісіріп, содан кейін көк, лимон кесектерін және ұсақталған сарымсақ тістерін балық қуысына салыңыз. Алтынды фольга парағына қойып, шие қызанақтарымен балықты қоршап, конвертке орап қойыңыз. Конвертті пешке 225 градус 20 минутқа жіберіңіз.
Фольгадағы форель көмірде
Егер сізде көмірде балық пісіру мүмкіндігі болса, оны жіберіп алмаңыз және тағам дайындау үшін дайын болыңыз. Бұл жағдайда форельді толықтыра аласыз, бәрі дерлік болады, біз сары май, шөптер мен лимонның қарапайым жиынтығын таңдаймыз.
Құрамы:
- форельді форельдер - 4 дана;
- май - 35 г;
- Асқабақтың кептірілген көк шие - 1 шай қасық;
- Прованс шөптерінің қоспасы - 1 шай қасық;
- лимон кесектері - 12 дана.
Дайындау
Балықтың филеінде сүйектердің жоқтығын тексерместен бұрын, балды фольга бөлігіне қойып, оны екі жағына да сіңіріңіз. Форельдің етіне майдың тілін салып, Провансаль шөптерін үстіне себіңіз де, ыдысты лимон тілімдерімен толтырыңыз. Форманың фольгамен оралғаннан кейін, грильде сүзбе жасап, 12-15 минут пісіріп, дайындықтың ортасында бөтелкені басқа жаққа бұруға ұмытпаңыз.
Фольгада пісірілген форельге арналған рецепт
Күркелерді артық көретіндер үшін біз ботқа ұны бар форельге арналған рецепт дайындадық. Соңғылардың саны, сондай-ақ ыдыстың ауырлық дәрежесі, көп немесе аз бұрыш қосып, өзгеруі мүмкін.
Құрамы:
- форельді форельдер - 1,1 кг;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қоңыр қант - 2 шай қасық;
- Чилидің түйіршіктері - 1 шай қасық.
Дайындау
Қасаң екі құтыға бөліңіз. Тұзды шырынмен тұзды сары сарпақты ысқылаңыз. Сарымсақ пастасын зәйтүн майымен бөліп, қант пен былқылдақ қоспаларды қосыңыз. Сүйектерден форельді алып тастаңыз және өткір майды ас үсті щеткасымен сүртіңіз. Балықты фольгамен орап, 20 минут бойы 200 градусқа қалдырыңыз.
Фольгадағы көкөніспен пияз
Жақсы тамақтануды бір сағаттан аз уақытқа дайындаңыз, себебі осы рецепт бойынша балық тікелей бауырына көкөніс гарнирінен пісіріледі.
Құрамы:
- картоп - 410 г;
- қызанақ - 210 г;
- тауық сорпасы - 140 мл;
- тәтті бұрыш - 270 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Кептірілген орегано - 1 1/2 шай қасық.
- кемпірқосақтың форели - 1 дана;
- зәйтүн майы - 70 мл.
Дайындау
Толық, бірақ картоп түйнектерінің қабығы 7 минут қайнатады. Түбі түйіршіктерді қалың кесектерге кесіңіз және оларды пісіру табасының түбіне салыңыз. Жоғарғы жағында, қызанақ кесектерін және тәтті бұрыштың үлкен кесектерін бөліңіз. Сарымсақ қиыршық шаяндарын таратыңыз. Көкөністерді маймен себіңіз, шөптерге себіңіз және сорпаға құйыңыз. Гарнаны пешке 200 градуста жарты сағат ішінде қалдырыңыз.
Форельге ұрып, теріге және целлюлозаға бірнеше көлденең кесіп тастаңыз. Тұз бен тұзбен және тұзды бұрышпен қалған маймен қалған тұз. Гарнирден жастықтың үстіне қаңқа қойып, пешке қайта оралыңыз. Пішінді фольга парағына жабыңыз. Фольгадағы пеште алтынды дайындау 35 минутқа созылады, ал соңғы 10 минут фольганы алып тастайды, сондықтан балықтың терісі қызарып кетеді.