Тәтті нан дайындаудың көптеген тәсілдері бар, олардың әрқайсысында өзінің жеке артықшылықтары мен ерекшеліктері бар. Мұндай кондитерлік өнімдерге шай, какао, кофе, шырындар, басқа сусындар немесе таңдаулы тағам түрлеріне қарай беріледі.
Тәтті нандарды қалай дайындау керек?
Тәтті, бай нан пешке, көп айнымалы, нан пісіргішке және тіпті қуыруға арналған табада пісіріледі.
- Нан дайындау үшін негіз жиі ашытқыға араластырылады немесе пісіру ұнтағы, сода күлін қосады.
- Ұнды ұсақтауға дейін ұнтақтау өнімнің құрылымын жақсартады, оны жұмсақ әрі әуе етеді.
- Рецептке, кептірілген жемістерге, жаңғақтарға, тұқымдарға, кептірілген немесе жаңа піскен жидектерге, жемістерге, көкөністерге, пісіруге арналған дәмдік қасиеттерді анықтайтын басқа компоненттерді қамырға қосуға болады.
- Піскен тәтті нан пісіріп, пергаментпен жабылған пісірме табаққа немесе ұнға себіңіз.
Пешке тәтті нан - рецепт
Пешке тәтті нан кез-келген майдың, сұйық қаймақтың, сарымайдың, айрандың немесе судың сүтінде әрдайым үй пісірудің жаңа әсерлі дәмін бағалай алады. Қамырды қоспас бұрын майланғандар міндетті түрде жуылады, кептіріледі және притрущивают ұн. Сол сияқты басқа да кептірілген жемістермен келеді.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 0,5 кг;
- сүт - 220 мл;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- май және өсімдік майы - 25 г;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- жүзім - 100 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Қанттың қасық қосып, жылы сүттің ашытқысын ерітіңіз.
- Қалған қант, тұз, жұмыртқа, ұн, содан кейін май араластырыңыз.
- Жуылған түйіршікті көтеру үшін 1,5 сағат бойы ыстықта қалдырыңыз.
- Мейіздерді негізге қосып, оларды араластырып, қайта көтерілуге рұқсат етіңіз.
- Негізді 7 шоққа бөліп, май жағылған түрге салып, оларды қашықтыққа қойыңыз.
- 190 градусқа 30 минут пісірілген тәтті нан пісіріңіз.
Нан дайындауға арналған тәтті нан
Нан пісіруге арналған тәтті нан және мейіз оңай және тезірек жасалады. Бұл жағдайда сынауды илеудің функциясы құрылғыны жүзеге асырады, бұл иеске уақыттың ең үлкен бөлігін сақтауға мүмкіндік береді. Құрылғыны нұсқаулармен көрсетілген кезекпен өнімдерді қосыңыз. Майы еріп, сұйық ингредиенттермен құйылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 0,5 кг;
- сүт - 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- май - 120 г;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- мейіз, жаңғақ және бадам - әрбір 25 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Біраз жұмыртқаны ұрып, май мен сүтке араластырыңыз.
- Құралдың шелегіне сұйықтықты және бос ингредиенттерді құйыңыз.
- Құрылғыны негізгі немесе стандартты «Пісіру» режимінде қосыңыз да, сигнал шыққанша пісіріңіз.
Қуыруға арналған табада тәтті нан
Сүтті-жұмыртқа ваниль қоспасында алдын-ала салқындағаннан кейін сары майда кесектерге кесілген ақ пиязды қуыру арқылы қуырылған табада тәтті нан дайындаңыз. Алынған хош иісті және қызғылт краутерлер ыстық таңертеңгі кофе немесе шайға керемет қосымша болып табылады.
Құрамы:
- нан - 1 дана;
- сүт - 120 мл;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 100 г;
- ванилин немесе ванильді қант.
Дайындау
- Сантиметрдің қалыңдығының тілімдерін бөліңіз.
- Ванильді немесе ванильді қантты қосып, жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Сүтті қосып, араластырыңыз.
- Алынған қоспаға бөліктерді құйып, екі жағына қызарылған сары маймен қыздырылған табаға салыңыз.
- Тәтті қуырылған нанды ыстық немесе жылы күйде қолданыңыз.
Көп мөлшерде өзгермелі тәтті нан
Тәтті ақ нан өте көп мөлшерде пісіріледі. Бірыңғай тәттілерге арналған ұнтағы бар өнім алу үшін, ол пісіру кезінде және екінші жағында қызарған кезде айналдырылады. Судың орнына сүтті сұйық негіз ретінде қабылдауға болады, құрғақ ашытқыны жаңа піскен ашытқымен ауыстырып, өзіңіз таңдаған басқа қоспаларға мейіз қосыңыз.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- су 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- мейіз - 150 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Жылы суға, ашытқы мен қантқа ерітіңіз.
- Тұз, ұн қосып, массады мұқият араластырып, соңында мейіз қосыңыз.
- Масса майын құйып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- «Пісіру» режимінде тәтті нан екі цикл үшін пісіріңіз, содан кейін нанға айналасыз және сол режимді қайта қосыңыз.
Тәтті маймыл нан - рецепт
Маймылдың тәтті нандары маймылға тән баобаб жемістерімен көрнекі ұқсастық деп аталады, сондай-ақ, мұндай пісірілген заттарды қолмен жеп, жалпы ролдан бір жабысқақ шараны бұзу дәстүріне айналады. Қамырға арналған себілген қантты тек қана даршындан ғана емес, сонымен бірге какао ұнтағы, көкнәр тұқымы, басқа қоспалармен де жасауға болады.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт - 300 мл;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- май - 100 г;
- қоңыр қант - 150 г;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- Жержаңғақ корица - 2 ас қасық. қасықтар;
- ванилин - шымшу;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқы мен қант еріген.
- 15 минуттан кейін ванилин, тұз, 50 г май мен ұн қосып, кем дегенде 10 минут илеңіз.
- Олар екі есе көтерілу үшін негіз қалдырады, содан кейін олар бөліктерін алып тастайды, орташа өріктен үлкен емес шарлар жинайды.
- Еріген сары майдың түбіне дейін құйып, царгонды қоңыр қантпен араластырыңыз және ортасында тесік бар қалыпта бір-біріне жақын қойыңыз.
- Тәтті маймыл пиязын 180 градусқа 30-35 минут пісіріңіз.
Әзірбайжан тәтті наны
Әзірбайжан тәтті нанының рецепті әрбір иесі өзінің құрғақ жемістерін, жаңғақтарын немесе қамырға себуге болады. Мұндай пісіру, егер қажет болса, ақ немесе қара күнжіт тұқымдары, көкнәр тұқымдары, бұрын қасық сүтке араласқан жұмыртқаның сарысы бар беткі қабатын ластаған.
Құрамы:
- ұн - 1 кг;
- сүт - 0,5 кесе;
- ghee - 1 стақан;
- қант - 1,5 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ашытқы және сода - 0,5 шай қасық үшін;
- жаңғақтар - 100 г;
- даршын.
Дайындау
- Ұнды ашытқы, сода, қант, даршын, еріген сары май және жылы сүт қосылған араластырыңыз.
- Қамырды араластырыңыз, қашықтықты беріңіз, содан кейін оны қабатқа айналдырыңыз, жаңғақ себіңіз, роллдармен ораңыз, сосын қайтадан ұлутаңыз және қайта ораңыз.
- Өнімді жұмыртқа мен бүркіп, май жағылғанша майлаңыз.
Kabardian тәтті нан
Қабардылық дәстүріндегі тәтті нанның дайындалуы пештегі жоғары температураларда пісіруге немесе пісіруге арналған томарларды пісіреді. Пісірудің қабаттылығы қамырдың майланған бөліктерін созудың бірегей технологиясы және оларды орамға айналдыру арқылы беріледі.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт және қаймақ - әрқайсысының 0,5 стакан;
- май және өсімдік майы - 60 г;
- қант - 30 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- ашытқы - 0,5 шай қасық.
- суаруға арналған қант.
Дайындау
- Сүт, қаймақ, қант, жұмыртқа, ашытқы мен тұздан қамырды илеңіз, 30 минутқа қалдырыңыз, күтпестен күтіңіз.
- Майланған майдың қамырын жіңішке қабаттарға бөліп, қабаттың үстінен жабыңыз.
- Майдың жұқа қабатын майлаңыз, қантқа себіңіз, орамға ораңыз, содан кейін құйрық.
- Тағамды пешке қыздырмайынша қақпақ немесе пирожныйдың астына қуырыңыз.
Португалдық тәтті нан
Португал рецепті бойынша тәтті нан пісіру таза негіздермен шектелмейді және ондаған сорттар бар. Негізгі рецепт басқа сүт өнімдерінің, картоп сорпасының немесе жай судың орнына түрлендірілген. Пісірілген тауарлар таңертеңгі кофеден жаңа пішінде немесе оның тосттарынан дайындалады.
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- сүт - 120 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ванилин.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқы мен қант еріген.
- Қалған ингредиенттерді қосып, кем дегенде 10 минут қайнатыңыз.
- Екі жақты тәсілнен кейін, негізді құйып, қайтадан 180 градусқа дейін қызғанша нан пісіріп, пісіріңіз.
Құрғақ жемістермен тәтті қара бидай ұны
Жаңғақ және кептірілген жемістермен өңделген тәтті қара бидай ұны - контрастын ыдыс-аяқ пен тағамды жақсы көретін шынайы гурмандардың партиясы. Мұқият жуудан кейін кептірілген өрік пен кептірілген жемістер кептіріледі және кесектерге немесе текшелерге кесіледі және мейіз ұнмен азапталады.
Құрамы:
- қара бидай ұны - 450 г;
- кебек - 50 г;
- су - 1,5 кесе;
- қант - 60 г;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- тұз - 1/3 шай қасық;
- жаңғақтар және мейіз - әрқайсысы 0,5 стакан;
- крахмал және кептірілген өрік - 1/3 кесе.
Дайындау
- Ыстық суда ашытқы мен қантты ерітіңіз.
- Кебекті, тұзды, ұнды қосып, жаңғақ және кептірілген жемістерді қосып, қамырды илеңіз.
- Негізді температурада 1,5-2 сағат қалдырыңыз.
- Қалаған пішіндегі қара тәтті нанды қалыптастырып, ұнға себіңіз, 220 градусқа дейін қызарып, пісіріңіз.
Тәтті асқабақты нан
Тәтті нан - жиі көкөніс немесе жеміс целлюлозасы бар қамырды жасау кезінде толықтырылған рецепт. Бұл жағдайда - бұл асқабақ, оның еті алдын-ала целлюлозаға суды қосу арқылы немесе пеште пісірілген, микротолқынды пеште. Көкөністердің мускат жаңғағын пайдаланғанда пісірудің түсі ашық болады.
Құрамы:
- ұн - 320 г;
- асқабақтың целлюлозасы - 450 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- пісіру ұнтағы - 2,5 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ванилин, мейіз.
Дайындау
- Дайындалған, термикалық өңделген асқабақ еті қант, тұз, май, жұмыртқа араластырылған араластырғышпен араластырылған.
- Қамырға ұнды және ванильді ұнмен қосып, қамырды араластырыңыз.
- Қамырдан жасалған дөңгелек тортты кесіп, жоғарыда 8 сектордан кесіп, 1 см түбіне дейін кесіп, пеште пісіріңіз.
Тәтті салындысы бар пахта ұнтағы
Тәтті нан нан, қант ұнтағы, корицы, көкнәр тұқымы, туралған, алдын ала қуырылған жаңғақ, мейіз, құрғақ жеміс және басқа да қоспалармен толықтырылады. Дайындалған өнімді пісіру дәстүрлі түрде пешке, «Пісіруге» немесе қақпақтың астындағы қуыруға арналған мультиарналарда болуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- кефир немесе сарысу - 250 мл;
- сода - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант, қоспалар - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
- Кефир мен сода араластырыңыз.
- Тұз, ұн қосып, қамырды илеңіз, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды өте жұқа қабатқа айналдырып, оны үстелге созыңыз.
- Қабатты маймен майлаңыз, қантпен, қосындылармен молынан себіңіз, роллға орап, содан кейін ұлулармен бүктеңіз.
- Дайын және жарқырағанға дейін тәттілерді пісіріңіз.