Ірімшік маусымында сіз жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар тәтті және тұзды ыдыстардың ингредиенті ретінде қолданыла аласыз. Ежелгі пюре , дәл осы ет хош иісті жемістермен ет сияқты, сізді және жақын адамдарыңызды қуантады және жағымды таңдайды.
Шарлотта өрік бар рецепті
Жыртқыштармен пісіру олардың дәмі мен сапасына сенімділігімен дайындалған классикалық рецепттерге жатады. Шарлотта үшін тағы бір рецепт, бұл жолы қара өрікпен, кейінірек сипаттайтын боламыз.
Құрамы:
- май - 175 г;
- қоңыр қант - 1/3;
- қара өрік - 800 г;
- ақ қант - 1 дана;
- бадам ұн - жарты ғасыр;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- өзін-өзі көтеретін ұн - 1 1/2 ас қасық.
Дайындау
Пештің температурасы 180 градусқа дейін реттеледі. Пісіру парағының түбін пергамент парағы, майды 50 грамм маймен жабамыз және қантқа (қоңыр) себіңіз. Сары майдың қалған бөлігі ақ қантпен ағартылады, жұмыртқа қосып, бір-бірден толық араластырғанға дейін. Бидай мен бадам ұнын дайындалған қоспаға құйыңыз, сосын біркелкі қамыр пайда болғанша абайлап араластырыңыз.
Пішіннің төменгі жағында қант қабатының үстіне қара өріктің дәмін салып, қамырмен толтырып, тортты пешке салыңыз. Бір сағаттан кейін тағам дайын болады.
Жоғарыда сипатталған рецептке сәйкес, өрік қосылған қарапайым бәліш пештен шыққаннан кейін 10 минуттан кейін балмұз шарлармен жұмыс істейтін болады.
Торттарға қара өрік бар рецепт
Құрамы:
- ұн, қиыршық қиыршық тас, өздігінен көтеру - 130 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ром - 1/2 тармақ;
- қара өрік - 300 г;
- крахмал - 1 дана;
- қант - 3/4;
- жаңғақтар - ғасырдың 1/4;
- жержаңғақ, мускат жаңғағы, даршын, қалампыр - 1/4 шай қасыққа сәйкес;
- қант - 3/4;
- қант шәрбаты - 1/4;
- шоколад кілегейі.
Дайындау
Пісірме ұнтағы мен дәмдеуіштермен езілген ұн, тұз қосыңыз. Қант қосылған майға шайқаңыз, жұмыртқаны қосып, барлығын құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз. Қамырға ұсақталған жаңғақтарды, сондай-ақ крахмалы өріктерді кесілген және кесілген қосыңыз. Қамырды майланған пісірме табаққа құйып, бәрін алдын ала қыздырылған пешке (180 градус) 50 минутқа қойыңыз. Ыстық печенье жартысын кесіп тастайды, карамель мен ром қоспасы сіңдірілген екі пирожныйлар, содан кейін шоколадты кілегейге жағып, қосыңыз.
Торттарға өрік қосылған рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 500 г;
- ақ қант - 50 г;
- май - 175 г;
- қант шәрбаты - 140 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 200 мл;
- қоңыр қант - 175 г;
- өздігінен көтерілетін ұн - 300 г;
- сода - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Пеш 180 градус температураға дейін жеткізіледі. Пішінді маймен майлап, пергаментпен жабыңыз. Пергамент қабаты да майға толтырылып, қантқа себіліп, өріктің тілімдеріне таралады.
Қамырға сары майын ерітіп, қоңыр қантпен араластырыңыз. Шырынды шамамен 10 минут тегіс және салқынға дейін пісіріңіз, содан кейін жұмыртқа, сүт, ұн және содамен араластырыңыз. Қамырды раковинадан құйып, 50 минут пісіріңіз, содан кейін тағы 10 минут салқындатыңыз.
Шошқа рецепті өрік
Құрамы:
- шошқа етінің жүзі - 1,6 кг;
- шарап қызыл құрғақ -125 мл;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- өткір чили -1 дана;
- сарымсақ түйіршіктері - 5 дана;
- соя соусы - 5 ас қасық. қасықтар;
- Күнбағыс майы - 40 мл;
- жасыл пияз;
- анис - 2 жұлдыз;
- даршын - 1 таяқ;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- томат пюресі - 1 ас қасық. қасық;
- тауық еті - 500 мл;
- қара өрік - 6 дана.
Дайындау
Шошқа етін ірі кубиктерге бөліп, содан кейін шарап, соя тұздығы, үгітілген имбирь, жарма бұрышының жартысы және туралған сарымақтың жартысы кем дегенде бір сағат бойы маринадталғанбыз.
Пештің температурасын 160 градусқа орнатамыз. Жыртқыш қуырылған қуырылған майда туралған пиязды, қалған бұрыш пен сарымақтың жұлдызшамен және даршынмен жартысы. Біз қантпен ұйықтап, маринадталған етді тараттық. 3 минуттан кейін шошқа майын құйыңыз, томат пюресі мен сорпаны қосып, 2 сағат бойы жақсылап араластырыңыз. Бір сағаттық тағамнан кейін өрік қосыңыз.
Дайындалған тағамдардан ет пен қара өрік шығарамыз, соусты шамамен 10 минут пісіріп, оған ингредиенттерді қайтарамыз. Осы рецепт бойынша өрік қосылған ет, хош иісті және дәмді болады.