Суық сорпалардың ауытқулары әр асханада, испан нұсқасы - газпахо. Бұл газпочо үгітілген қызанақтан жасалады, бірақ көптеген түрлендірулер рұқсат етіледі, соның ішінде танымал салқын сорпа көкөністерден ғана емес, жемістер мен жидектерден де дайындалады, бірақ егер сіз газопахонға арналған классикалық рецептті енгізуді шешсеңіз, бұл материал құтқаруға келеді.
Суп газпахо - классикалық рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 980 г;
- қияр - 135 г;
- тәтті бұрыш - 95 г;
- пияз - 110 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- нан - 55 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- шарап сірке суы - 55 мл.
Дайындау
Ингредиенттерді дайындау арқылы рецептті бастаңыз: еркін және өте үлкен кесілген қызанақ. Қиярды тәтті бұрышпен тазартып, оларды үлкен бөліктерге бөліңіз. Пиязды кесіп, туралған сарымсақты басу арқылы өткізіңіз. Кішкене кесектерге кептірілген нан салыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттер блендердегі ыдысқа салып, содан кейін зәйтүн майына және сірке суына құйыңыз. Газпаханы біртектілігі мен дәміне теңіз тұзымен дәмдеңіз. Алынған пюре массасы електен өткізіліп, көкөніс шырындарын кастрюльге қасықпен қасықтай бастайды. Алынған сұйық және танымал испан супы бар! Қызмет көрсетер алдында, оны тоңазытқышта ұзақ уақыт ұстап тұру керек, содан кейін туралған бұрыш, қияр және нан кесектерін қосыңыз.
Ыстық газ тәрізді сорпаға арналған классикалық рецепт
Іс жүзінде, ыстық газ тәрізді пісіруге арналған «классикалық» рецепт ешқандай әдіс деп аталмайды, бірақ, әрине, бұл суық мезгілде қызмет ете алатын испан жазғы классиктерінің өзгеруінің бірі. Тағамның рецепті үнемі сорпа пюресі үшін картопқа ұқсайды, бірақ іс жүзінде ол.
Құрамы:
- Бекон - 135 г;
- қызанақ - 940 г;
- қияр - 110 г;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- ақжелкен жасыл - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Классикалық ыстық газпочаның рецепті қуырылған беконмен басталады. Бекон кесектерін майдың көбі өртеніп, қытырлақ болғанға дейін қызарылады. Ыстық беконмен бір мезгілде басқа компоненттерге қамқорлық жасаңыз: қызанақ, пияз және қиярды еркін түрде кесіп, содан кейін оларды араластырғыш ыдысына салып тазалаңыз.
Қуырылған бекондан майдың артық майын төгіп, сарымсақты сарымсақ қосыңыз. Жарты минут өткеннен кейін, көкөніс пюресі картопты құйып, сорпаны шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Финалда ақжелкен ыстық газ тәрізді себіңіз.
Классикалық томат суп газосы
Біз ең сенімді нұсқасында газпачо ыстық бұрышсыз дайындалады, бірақ тағамның дәміне қарай көбірек алу үшін, испан сорты өткір қоспалармен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қияр - 135 г;
- тәтті бұрыш - 290 г;
- пияз - 85 г;
- ақжелкен жасыл - 15 г;
- қызанақ - 1,2 кг;
- томат шырыны - 245 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 45 мл;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пісіру басталғанға дейін бұрыш пен қияр тұқымын алып тастаңыз. Шайнаңыз, бірақ араластырмаңыз, блендермен бірге екі ингредиенттер. Қияр мен бұрыш қоспасын ыдысқа аударып, орнына пиязды және ақжелкенді сығыңыз. Томат тілімдерін қосып, оларды 30 секунд бойы қамдаңыз. Қалған қызанақтарды ұнтақталған көкөністермен араластырыңыз, қызанақ шырынын, сірке суын, майды сорпа негізіне құйыңыз, туралған сарымсақ пен туралған ыстық бұрыш қосыңыз. Тұзды ұмытпаңыз. Салқын жерде бірнеше сағат демалғаннан кейін классикалық газопо қызмет етуге дайын болады.