Бұршақ сорпалары өте қолайлы, дәмді және сонымен қатар пайдалы. Бүгінгі түскі асқа арналған ыдыс-аяқтың керемет комбинациясы дегеніміз не? Бұршақ сорпасынан басқа, бұршақ да бай болады.
Сиыр еті бар бұршақ сорпасын рецепт
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Кептірілген орегано - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- ұсақталған бұршақ - 500 г;
- сиыр еті - 8 ас қасық.
Дайындау
Өсімдік майына сарымсақпен бірге пияз ұнтақтаңыз және қуырыңыз. Пиязнан кейін тұзды, бұрышты және орегананы қуыруға арналған табаға жібереміз. Пияз жұмсартылғанша өтіңіз, содан кейін оны туралған картоп, үгітілген сәбіз және бұршақпен бірге кастрюльге ауыстырыңыз. Бұршақаны сорпаға салып салмас бұрын оны мұқият жуып, суық суға 2-3 сағат бойы сіңіріп алу керек.
Біз көкөністерді сиыр сорпасымен толтырып, отқа салып қойдық. Біз сұйықтықты кастрюльге қайнатамыз, содан кейін отты шығарып, сорпаны 40 минуттай қақпақ астында пісіріп, судың бетіндегі қалыптасқан көбікті алып тастаймыз.
Сиыр еті мен ысталған ет бар бұршақ сорпасы
Құрамы:
- ұсақталған бұршақ - 1 дана;
- ысталған сиыр қабырғалары - 500 г;
- Бекон - 250 г;
- картоп - 2-3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Сиыр қабырғалары 4 литр су құйып, 30-40 минутқа отқа салынады. Біздің хош иісті сорпаны қайнатып жатқан кезде, қалған ингредиенттерді күтейік: біз картопты жинап, кубиктерге кесіп, пиязды және сәбізді қиып алып, беконды белдеулерге бөліңіз. Бұршақ жуып, қажет болған жағдайда жібітеді.
Аяқталған сорпадан біз қабырғаны алып, ет сүйектерінен бөліп аламыз. Етті кастрюльдегі бұршақпен бірге қайтарыңыз және қалыптасқан көбікті кетіруді ұмытпастан, 30 минут пісіріңіз.
Беконды пияз және сәбіз қосылған көкөністерге көкөністер толығымен жұмсартылғанша қуырыңыз, содан кейін картоппен қуырылған картопты қуырыңыз да, соңғы дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Бұршақ сорпасын сиыр етімен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Бекон - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Кептірілген тасшөп - 2 шай қасық.
- тұз, бұрыш;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- қиыршық бұршақ - 300 г;
- сиыр еті - 2 литр.
Дайындау
Қуыруға арналған табада қуырылған май құйылғанша Беконды жұқа тілімдерін кесіңіз, содан кейін пиязға туралған пиязды және үгітілген сәбізді қойыңыз. Пияз анық болғаннан кейін, туралған сарымсақ пен тимьянған қосыңыз, тұз бен бұрыш туралы ұмытпаңыз.
Біз жұмсақ болғанға дейін картопты қайнатамыз. Сорпаны кастрюльге құйып, оған бұршақ салыңыз. 40 минут пісірілген бұршақ пісіріңіз, нәтижесінде пайда болған көбікті алып тастаңыз. Бұршақ жұмсақ болған кезде оны беконмен, сондай-ақ қосымша ет ингредиенттерімен, мысалы, ысталған шұжықтарды немесе қайнатылған сиыр етіне қосуға болады.
Пісірілген картоп картоп пюресі араластырып, сорпаны тығыз етіп жасау үшін, дайындықтың соңында сорпаға қосылады.
Сиыр еті сиыр еті
Құрамы:
- ұсақталған бұршақ - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- сәбіз - 1 дана;
- сиыр еті - 1 дана;
- кілегей - 1/2 ас қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Прованс шөптерінің қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
Бұршақ мұқият іріктеліп, жуылады, содан кейін Прованс шөптерімен бірге жұмсартқышқа дейін қайнатамыз, судың бетінде пайда болған көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпайсыз. Сәбізге жұмсақ кесілген пиязды, сондай-ақ балдыркөктің сабағын және хош иіс үшін аз сарымсақты дейін бөлек қуырыңыз.
Біз бұршақтан артық суды біріктіріп, оны блендер ыдысына жібереміз. Одан кейін қуырылған көкөністерді салып, сорпа сорпасын және кішкене кілегейді құйып аламыз. Біз сорпаны біртектілікте, тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз. Біз нәзік сорпаны үстелге қарай үстелге қызмет етеміз.