Макарон макарон деп аталады, тек бидайды арнайы «қатты» сорттарынан шығарады. Осының арқасында макарон пісірілмесе де, пісіргеннен кейін олар пісірілмейтін массада бір-біріне жабысып қалмайды, ал олар үшін ешқандай зиян келтірмейді, өйткені мұндай жоғары сапалы ұн өнімдеріндегі көмірсулар жылдам болады. Кілегей соусы бар саңырауқұлақтармен өте дәмді итальяндық макарон алынды .
Жылдам және оңай
Кілегейлі соустағы саңырауқұлақтармен макарон дайындау өте оңай, рецепт қолға жақын (сары түсті, балетус, қайың, саңырауқұлақтар) пайдаланып өзгертілуі мүмкін.
Құрамы:
- ақшыл көк түсті орташа өлшемі - 2 дана.
- шампиньондар - 0,5 кг;
- №5 паста (жұқа жалпақ макарон) - 1 пакет 400-500 г;
- 25% кем емес май пастерленген май - 500 мл;
- қоспасыз қоспасыз йодталған - 1 шай қасық + 1 ас қасық. қасық;
- күнбағыс тұқымынан алынбаған май - 1/3 кесе;
- жаңа піскен бұрыш (қоспасы) - дәміне қарай.
Дайындау
Себебі пастаны қысқа мерзімге дайындайды, тұзды дайындаудан басталады. Саңырауқұлақтар сұрыпталған, әрине, біз таза, егер зақымдалған болса, оларды тастаймыз. Біз саңырауқұлақтарды нарықта сенімді адамдардан сатып аламыз, егер біз өзімізді жинасақ, қауіпсіз орындарды таңдаймыз. Дайындалған саңырауқұлақтар кішкентай текшелерге кесіледі, сол сияқты саңырауқұлақпен жылыған майға пиязды қуырып, қуырады. Біріншіден, өте көп сұйықтық болады, ол максимумға дейін булануы керек. Тұзды саңырауқұлақтар (роликті жағалаусыз тұзды 1 сағат қасық), кілегейге құйып, қайнатылғанға дейін төменгі қызуды төңкеріңіз. Бірден өшіріңіз.
Тұздықты дайындауға 10 минут қалғанда, макарон дайындауға арналған су құйып аламыз. Тұзды қосып, су қайнатқанда макаронның үстіне қойыңыз. Оларды 5-7 минут пісіріп көріңіз. Макаронның күйі тым жұмсақ болуы керек, кейбір қаттылық қалуы керек. Біз оны сұйық затқа ұрып тастаймыз - дұрыс пастаны шайып, оны тұзды ыдысқа салыңыз. Біз ақ құрғақ шарап пен жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етеміз.
Тауық еті мен саңырауқұлағы бар макарон
Егер сіз қанағаттанарлықсыз таңдауды қаласаңыз, сіздің таңдауыңыз макарон болып табылады және кілегей соустарындағы саңырауқұлақпен салынған тауықтың дәмін татып, қиын күннен кейін тіпті өте ашқан адамды тамақтандыруға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- жас тауық етінің жапсырмасы (2 кг);
- шампиньондар (өнеркәсіптік әдіспен өсірілген) - 0,3 кг;
- май 18% -дан кем емес май - 1 стақан;
- шұңқырлар (ұсақ) - 1 құты;
- май - 50 г;
- тұз - дәміне қарай;
- қаптамадағы рецептте дайындалған паста (шикізаттың салмағына қарай) - 300 г;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ;
- жаңа піскен бұрыш (қара немесе қоспасы) - 1 шөкім.
Дайындау
Тауық еті қосылған кілегейлі тұздықтағы пастасы бар паста еттің жас тауықтан шыққан жағдайда тендерге шығады, сондықтан кішкене бәлішті таңдап алыңыз. Біз оны талшықтардан жартысына дейін қысқарттық, ал содан кейін - жарты түрдегі жәшікке бөліктерде. Майы жоқ қыздырылған қуырылған табада, шырынды одан әрі ағып кетпеуі үшін бөліктерін пісіріңіз.
Ақырында кеңес - саңырауқұлақ қосылған кремді соусы бар макарон жақсы жаңарған. Екінші күні бұл тағамды ешкімге шабыттандыру екіталай, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін дайындамаңыз.