Қырыққабат, қырыққабатпен боялған, көбінесе корей қырыққабаты деп аталады, бірақ ол кореялық тағамдармен ешнәрсе де қатысы жоқ, бірақ бұл тағамды ешқашан назардан тыс қалдырмайды. Керемет жарқын түсті, жеңіл виктизизммен бірге, сарымсақ хош иісі және қырыққабаттың жағымды қытырлақ құрылымы өздерін қалдырады, бұл тағамды тамаша суық тағамға айналдырады. Төменде қызылша мен сарымсақпен қырыққабатты жылдам дайындауға арналған рецепттерді талқылаймыз.
Қиярлар мен сарымсақпен қытырлақ
Классикалық тұздықтар тағамды әлі күнге дейін атауға дайын, тым аз уақыт өтсе де, маринадталған - өтінеміз. Бұл тағам керемет жарқын және дәмді ғана емес, сондай-ақ таңғажайып оңай дайындалады.
Құрамы:
- қырыққабат - 580 г;
- сарымсақ - 1 бас (үлкен);
- сәбіз - 90 г;
- қызылша - 90 г;
- қант - 135 г;
- сірке суы - 145 мл;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- бұрыш бұршағы - 3-5 дана.
Дайындау
Тұздықты дайындаудан бастаңыз, себебі ол суытып алу керек. Бір литр суға қант құйыңыз, тұзды қос асхана қасықшасын қосыңыз, сірке суын құйыңыз, лавр мен қоңыр бұрыш қойыңыз. Қоспаны жоғары температураға қойып, қайнатыңыз. Қайнаған тұздықты қайнатыңыз және салқын болыңыз.
Уақытты жоғалтпастан, көкөністерді алыңыз. Себебі сәбіз және қызылша сарымсақ осы рецептте дәмдік қоспалар мен бояғыштар рөлін ойнайды - олар үлкен brusochki кесіп болады. Сол қырыққабат квадратқа бөлінеді. Көкөністер ірі контейнерлерде араласады немесе банкаға бөлінеді. Әрбір банкаларда туралған сарымсақ қойылады. Енді көкөністерді тұздықпен құйып, суық қалдырыңыз. Бірнеше күн өткен соң, қызылша мен сарымсақпен жылдам қырыққабат дайын болады.
Қияр және сарымсақпен маринадталған қырыққабат үшін рецепт
Сірке суына ұнамайсың ба? Содан кейін сірке сусыз қызылша мен сарымсақпен қырыққабат дайындаңыз. Тағамның соңында өте тәтті болмағанын қамтамасыз ету үшін кішкене лимон шырынын құйыңыз.
Қырыққабат ыстық тұзды құйып, суықта талап етпегендіктен, осылайша, және бірнеше сағат өтеді.
Құрамы:
- қызылша - 110 г;
- сәбіз - 110 г;
- қырыққабат - 1,8 кг;
- сарымсақ - 6 тіс;
- су 230 мл;
- қант - 55 г;
- өсімдік майы - 115 мл;
- лимон шырыны - 65 мл.
Дайындау
Сіз қызылша мен сарымсақпен қырыққабат жасамас бұрын рецепттен барлық көкөністерді дайындаңыз. Ірі қырыққабатты пісіреді, ал сәбіз кішкентай қызылша бар сәбіз. Сарымсақ тістерін жапырақтарға бөліп, бірге көкөністерді араластырыңыз. Қайнаған суға лимон қышқылымен, маймен және тұзмен араластырыңыз. Қоспада қант кристалдарын ерітіңіз, содан кейін көкөністерді ыстық тұзды ерітіндімен құйыңыз. 3-4 сағаттан кейін, жұмыс істемей тұрып бәрін салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.