Егер сіз картоп гарнирлерін қолдануға жақындасаңыз, онда сіз автономды ыдысты арнайы аспаздық дағдыларсыз және қысқа мерзімде дайындауға болады. Жұмыртқа мен ұн қосылған пюре картоп пюресі негізіне айналады. Оларға құйылған тағамдар әр түрлі ингредиенттерге қызмет ете алады, мысалы, жаңа піскен немесе сәбіз, ет немесе балық, саңырауқұлақтар, көкөністер.
Қырыққабатпен дайындалған картоп пирогының бірнеше рецептерін және оларды дайындау жолдарын қарастырып көрейік.
Қуыруға арналған табада қырыққабатпен картоп пирогтарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- картоп - 2 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ақ қырыққабат - 1 кг;
- ұн - 250 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сәбіз - 300 г;
- пияз - 300 г;
- томат пастасы - 50 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 3 дана.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Менің картопты кәстрөлде пісіргенше сумен пісіріңіз. Картопты қайнатқанда, біз бәлішке толтыруды дайындаймыз. Өсімдік майы аз мөлшерде қосылған қыздырылған қуыруға арналған табада майдалап туралған қырыққабатты және қуыру шырынын таратыңыз. Қырыққабатты кәстрөлге айналдырамыз, ол жеңімпаздан жақсы. Үлкен грильден жасалған сәбізден өтіп, текшелерді пиязды кесіп өтеміз, сондай-ақ оларды волякқа жібереміз. Хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, томат пастасы мен қайнаған судың жартысы стакан қосып, отыздан қырық минутқа дейін төмен температурада қақпағы астында қайнатыңыз. Қырыққабат салқын болсын.
Дәнекерленген картоп ұнтақталған және ет тартқышы бар ұнтақталған. Бұл әрекетті блендермен жүзеге асыруға болмайды, себебі желімдеу сипаттары бұзылады.
Біз екі жұмыртқаны бұзамыз және ақуызды сарысыздан бөліп, картопқа сарысын қосамыз, сосын ақты, шанышқымен немесе королламен сүртіңіз. Содан кейін дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Үстелге ұн сіңіріп, оған картоп пюресі құйып аламыз. Ұнға себіңіз, серпімдіге дейін илеңіз.
Партиядан біз күрішті қырыққабат қоятын пирожныйларға бөліп аламыз. Пирогтарды жасағаннан кейін, оларды шоколадқа дейін қуыратын табаға қуырыңыз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.
Қытырлақ және саңырауқұлақ қосылған картоп пюресі
Құрамы:
- картоп - 1000 г;
- жұмыртқа тауық еті - 3 дана;
- ұн - 100 г;
- қырыққабат - 400 г;
- сәбіз - 100 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 250 г;
- қара бұрыш қара - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 80 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
25 минут пісірілген картопты сүртіңіз. Суды төгіп тастаңыз да, картопты пюре жасап, оны салқындатыңыз. Содан кейін жұмыртқа қозғалтып, ұнтақталған ұнды, тұзды қосып, массаны серпімді күйге келтіріңіз.
Піскен пияз кішкентай аскөкке кесіледі. Шампиньондар мұқият жуылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Біз дәмқолға арналған тұздықты сынап көреміз, егер ол қатты қышқыл болса, оны сұйықтыққа салып, ағын сумен шайып тастаймыз. Сұйықтықты ағызу үшін уақыт беріңіз.
Қыздыруға арналған табада өсімдік майын қосып, пиязды бес минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен тұзды қосыңыз. Қуыруға арналған басқа да қуырылған табаға арналған алдын ала қыздырылған майда бір сағат бойы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге қант қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Салқындатылған саңырауқұлақ және қырыққабат массасын араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Толтырғыш дайын.
Пюре картопынан біз пирожныйлар жасап, жарты ас қасық толтырып, шеттерін бекітіп, сопақ пішінді қалыптастырамыз. Екі жағынан ыстық өсімдік майына картоп пішіндерін қызыл, әдемі түске дейін қуырыңыз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.