Пошталық растолник суық мезгілдегі ең пайдалы сорпалардың бірі болып саналады. Біздің ата-бабаларымыз сондай-ақ, қысқы дәмге ие ыстық ыдыс-аяқтың қыста жылы болғанын байқады, сондықтан орыс тағамдары ыстық «бірінші» қышқылмен ерекшеленеді. Етсіз, тіпті көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпасында сіз өте дәмді тағам аласыз.
Қалай аршылған расольник дайындау керек?
Лестница расольник, классикалық рецепт іске асыру өте қарапайым, бірақ оны дәмді ету үшін, қиярды дұрыс қою маңызды. Олар дерлік сөніп, дерлік дайын сорпаға қосылады, себебі картоп қышқыл ортада қатты қайнатылады.
- Қиярдан шығарып алу керек, алдымен қайнатыңыз, содан кейін сорпаның өзі өсімдік сөндіріледі.
- Қияр үлкен текшелерге кесілуі тиіс.
- Сорпада оларды 15 минуттан артық емес сөндіріңіз.
- Саңырауқұлақтар мен үрме бұршақ асханасы бар.
- Сордың негізі - інжу арпа, күріш, булгур, кейде қарақұмық немесе сұлы.
Інжар арпа және маринадталған қиярлармен бірге жасыл ростолник
Ең көп таралған нұсқасы - інжу арпа бар лимон расольникі - ең дәмді астықтың бірі. Оны бірнеше сағат бойы мұқият тазалап, сумен алмастыруға, қайнатуға әкеліп, суаруға, суық суға құйып, дайын болғанша пісіру керек. Содан кейін круп жасыл түспен емес, жағымды ақ болады.
Құрамы :
- інжу арпа - ғасырдың 1/3;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- маринадталған қияр - 2 дана.
- лавр жапырағы - 1 дана;
Дайындау
- Жемчуг арпасын қайнатыңыз.
- Картопты кесіп, лавр жапырағы қосылған қайнаған суға салып қойыңыз.
- Пияз және сәбіз кесу, қуыру.
- Қуыруға арналған қызанақ, пастер.
- Туралған қиярды қосып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
- Картопты дайындаған кезде сорпаны пісіріңіз.
- 10 минуттай пісіруге рұқсат етілмейді.
Кесілген күрішті ростолник
Өзгерістер үшін сорпаны інжу арпа емес, күрішпен толтыра аласыз. Ол алдын ала пісірілмейді, бірақ пісіру кезінде қойылады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер барлық көкөністерді текшелерге кесуге кеңес береді, бірақ сіз басқа формаларды қолдануға немесе оларды сүртуге болады. Күріш пен маринадталған қияр қосылған жұмыртқа ростолникі інжу арпадан әлдеқайда жылдам дайындалады.
Құрамы :
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- қияр - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- күріш - 2 ас қасық. л .;
- томат пастасы - 1 ас қасық. л .;
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Картопты кесіп, қайнаған суға салып, 10 минут пісіріңіз.
- Күріш қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Пияз, сарымсақ және сәбіз кесіп, қызанақпен қуырыңыз.
- Қияр қыздырып, қуырылған.
- Жасыл шөптер, сорпа мезгілі, 5 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен бірге жасыл ростолник
Керемет хош иіс және дәмді жағымды үйлесім жасуша ростолникіне саңырауқұлақтар мен інжу арпасын береді. Саңырауқұлақтарды жаңа піскен және кептірілген қолдануға болады, тек соңғы жағдайда олар бір сағат ішінде ыстық суға малынған жөн. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтарды консервіленген, бірақ олардың жақсы жуу қажет.
Құрамы :
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- картоп - 6 дана;
- Қияр - 4 дана.
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- томат пастасы - 2 ас қасық. л .;
- арпа арпа - 3 ас қасық. л .;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
- Жемчуг арпасын қайнатыңыз.
- Қияр кесіліп, сығыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен пияз кесілген, қуырылған.
- Картопты кесіп, қуырылған және майдаланған балдыркөкпен бірге пісіргенге дейін қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен қиярларды, інжу арпасын қосып, 10 минут қайнатыңыз, тұзды ерітіңіз.
- Орманды саңырауқұлақ тұзды шөптерге себілген 5 минут бойы суға батырылады.
Бұршақтар мен маринадталған қиярлардан тұратын жасыл ростолник
Бұршақтармен алынған ғажайып арықшалы рассольник, бұл бұршақтар да қанықтылық сезімін береді. Егер сіз жаңа піскен тағамдарды пайдалансаңыз, онда оларды 4-5 сағат бойы суға батырыңыз, бірақ уақытты үнемдеу үшін үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі консервілерді қабылдауға тиіс. Бұл опция Сізге 15 минуттай нефтегі рассольникді қалай дайындауға болатыны туралы хабарлайды.
Құрамы :
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- бұршақ - 1 кастрөл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш - 3 дана;
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Картопты кесіп, лавр жапырағы, қайнатыңыз.
- Бұршақтарды қосыңыз.
- Пияз және сәбіз кесу, қуыру.
- Қияр туралы хабарлау, 5 минутқа өтеді.
- Қуырып қою үшін, шөптерге себіңіз, 10 минут талап етіңіз.
Жасымық жасыл растолник
Рассолник үстелде танымал тағамға айналды, өйткені XV ғасырда аз қамтылған отбасылардың иелері тез-тез, тіпті етсіз, дәмді астықта, түскі ас өте пайдалы болғанын түсінді. Жасымықтың құрамында гемоглобинді өндіру үшін бағалы темір және В9 витамині бар. Жасымық - жасымыққа қарапайым рецепт.
Құрамы :
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасымық - 150 г;
- қияр - 3 дана;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- тұздалған томат - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
- Майлық жуады, қайнаған суға қояды.
- Картопты кесіп, 20 минут қосыңыз.
- Сәбіз және пияз пісіріңіз, қуырыңыз.
- Қияр кесіңіз, 10 минут шығыңыз, пюресі қызанақты қосыңыз.
- Туралған балдыркөкпен қуырылған тұзды және тұзды қоя тұрыңыз.
- Жұмсақ жасымыққа дейін пісіріңіз, ұсақталған сарымсақ пен жасыл қосыңыз.
- 15 жасқа дейін жасымық жасымықшасына рұқсат беріңіз.
Рассолник бадумен арықтайды
Соңғы жылдары сүттің жетілу кезеңінде жиналатын бидайдың танымалдығы. Сонымен, ол бағалы дәрумен E - каротин сақталады, ол сәбізден де көп. Ал егер сіз осындай піскен ростолникті пиязбен пісірсеңіз, сіз бай және өте витаминді ыдыс аласыз.
Құрамы :
- bulgur - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- Пияз - 1 сабы;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Қияр кесіліп, 5 минутқа шығарылады.
- Картопты ұсақтап, бадумен ұйықтаңыз.
- Сельдерей, пияз және сәбіз пиязы, сорпаға қосыңыз.
- Астыққа дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Пиязды ұсақтап тураңыз, 3 минут пісіріңіз.
- Қияр мен қуыру туралы хабарлау, 5 минут пісіріңіз.
- Шөптермен себіңіз, талап етіңіз.
Сұлы жұмыртқасы бар жасыл ростолник
Тамаша диеталық тағам - сұлы жұмыртқасы жоқ майсыз рассольник. Сұлығы асқазан мен ішектің ғана емес, сонымен қатар холестериннің қан тамырларын жеңілдетуге көмектеседі, сондай-ақ пісірілген көкөністер пайдалы заттарды ең көп сақтайды. Оның қанығуын сақтайтын жұмсақ және нәзік дәмі бар тағам шығады.
Құрамы :
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- сұлы - 50 г;
- қызанақ шырыны - 100 мл;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
- Картопты кесіп, қайнаған суға салыңыз.
- Пиязды, сәбізді және қиярды сорпаға арналған дәмдеңіз.
- Томат шырынын құйып, 15 минут пісіріңіз.
- Сұлы және кесілген көк қосып, қайнатыңыз.
- 20 минут жұмыртқаның шіріп кетуіне жол бермеңіз.
Қарақұмық қосылған жасыл ростолник
Ерекше және түпнұсқа , тұздалған қияр қосылған лимон тұздығына әкеледі , оның рецепті қарақұмықпен толықтырылады. Қияр үлкен мөлшерде сүртіп, жеңіл сығып кетеді, бірақ олар жіңішке немесе зәйтүн майымен салқындаса, дәмді болады. Қарақұмық алдын-ала қайнатады, қажет емес, жай ғана бірнеше рет шайыңыз.
Құрамы :
- қияр - 3 дана;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 0,5 орын;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Картопты кесіп, 20 минут пісіріңіз.
- Пияз және сәбіз кесіп, қуыру, қарақұмық сорпаға қосыңыз.
- Қияр торы, баяндама жасаңыз.
- Тұзды және лавр жапырағын тастаңыз.
- 10 минут пісіріңіз.
Мультиварктегі ерітінді
Мультиваркпен інжу-маржаны бар арақашыршықтарды дайындауға кедергі болмайды , көкөністерді қуыруға арналған табада бөлуге болады, бірақ оны ыдыста жасауға ыңғайлы. Қияр жолақтарға, пияз мен сәбізге кесіледі - текше. Жемчужина тек алдын ала суланған, бірақ жеке-жеке дайындауға қажеті жоқ.
Құрамы :
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- арпа арпа - 2 ас қасық. л .;
- Қияр - 2 дана.
Дайындау
- Пиязды және сәбізді кесіңіз.
- «Пісіру» режимінде 15 минут қайнатыңыз.
- Қияр шұңқырлар, есеп беру, тағы 5 минут өтеді.
- Туралған картопты қосып, ұнтақтаңыз, су құйыңыз.
- Бір сағатқа «Күйу» режимін орнатыңыз.
- Тұзды құйып, «Жылыту» 15 минутқа қойыңыз.