Ешқандай дәмді қуырылған ет осы өнімнің кез-келген әуесқойынан бас тартпайды. Бұл қоректік және дәмді тағам көптеген пісіру мүмкіндіктеріне ие. Ал бүгін біз сіздермен бірге әртүрлі тәсілмен етді қалай қуыруға болатынын қарастырамыз.
Етті қуырылған табада пиязбен қуыруға қалай болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 555 г;
- пияз - 85 г;
- лимон - 25 г;
- зәйтүн майы ;
- үстел сірке суы - 10 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Содан кейін, сіз оны қуыруға үйренесіз, ол шырынды және жұмсақ болады. Сонымен, шошқа еті өңделеді, кесіледі және жуады. Пияз тазаланып, жарты сақина кесіп, дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Енді тұздықты дайындаймыз: сірке суын, тұзды, лимон шырынын және бұрышты араластырыңыз. Бұл соустардың етін пиязбен мұқият араластырыңыз және құйыңыз. Біз ыдыстың мазмұнын шамамен бір сағатқа жүгіріп, ыдыстарды тоңазытқышқа саламыз. Содан кейін біз ыдысты алып, май құйып, оны дұрыс қыздырыңыз. 15 минут бойы араластырылған шошқа еті мен қуыруды араластырдық.
Етті қайнатып, табаққа салып, дәмді қалай қуыру керек?
Құрамы:
- шошқа еті - 405 г;
- сәбіз - 45 г;
- пияз - 55 г;
- Болгар бұрышы - 0,5 дана.
- өсімдік майы - 35 мл;
- қызанақ - 55 г;
- Дәмдеуіштер мен провансаль шөптер - дәміне қарай.
Дайындау
Етті қуырмай тұрып, барлық ингредиенттерді дайындаңыз: біз шошқа етін өңдеп, оны жуамыз және кішкене тілімдерге кесеміз. Пияз тазаланып, жарты сақина кесіледі, сәбіз ылғалдылығында сабанмен сүртіледі. Болгар бұрышы текшелерде өңделеді және ұсақталады. Жылытылған маймен қуырылған табада алдымен кесілген ет таратып, жоғары температурада бірнеше минут қуырамыз. Содан кейін сәбіз, пияз және бұрыш қосып, жылуды азайтады және барлық 5 минут қоңыр болады. Осыдан кейін, Провансаль шөптермен дәм татуға, қызанақ қосып, үгітілгенге дейін ұнтақтап, қайнатқанша ұнтақтаймыз. Содан кейін пештен қуырғыш табаны алып тастаңыз да, тағамды тақтайшаға қойыңыз.
Етті көп мөлшерде қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 355 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- қызыл құрғақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шошқа еті өңделіп, кесектерге кесіліп, ыдысқа салыңыз. Еттің дәмдеуіштерімен себіңіз, мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта ыдыстарды алып тастаңыз, 3 сағат бойы май жағыңыз. Мультиваркадағы құйылған майға құйыңыз, «қуыруды» қосыңыз және бірнеше минут жылытыңыз. Содан кейін маринадталған етді бір қабатқа қойыңыз да, қақпақты 20 минут ашық етіп қуырыңыз. Содан кейін, бөліктерді абайлап бұрап, шарапты құйып, құрылғыны дайын болғанша 20 минут қуырып алыңыз.
Қуыс етін қалай қуанышқа бөлейді?
Құрамы:
- шошқа еті - 415 г;
- жаңа піскен штампиньондар - 215 г;
- пияз - 45 г;
- кептірілген жемістер - 5 дана.
- шырмалдық ұнтақ - 0,5 шай қасық.
- дәмдеуіштер;
- ақжелкен - безендіру үшін;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ет жуылады, сүлгімен кептіріледі және өткір пышақпен кішкене бөлікке кесіледі. Біз оларды ыдысқа салып, дәмді дәмдеңіз және шырмауыққа лақтыратын тұзбен, бұрышпен себіңіз. Барлық мұқият араластырыңыз және маринад етіңіз