Етті жұмсақ және шырынды ете отырып, пісірмес бұрын оны жиі маринадталады. Төменде соя соусымен бірге шошқа етіне арналған бірнеше рецепт таба аласыз.
Шошқа еті соя тұздығында қуырылған
Құрамы:
- Шошқа майы - 1 кг;
- соя тұздығы - 200 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұздықтар - 1 шай қасық.
Дайындау
Ет талшықтардан қажетті мөлшерде кесілген және жеңіл сындырылады. Енді біз сарымсақ баспадан өтіп, оны соя тұздығына қосамыз. Енді біз дәмін татамыз, егер еттің көп тұзды болуын қаласаңыз, сосын тұздыққа әлі де құйылуы мүмкін, керісінше, оған қайнаған су қосуға болады. Шошқаның әдемі алтын түсіне ие болу үшін тұздыққа паприка қосыңыз.
Етті терең ыдысқа салып, тұздық құйып, жақсылап араластырыңыз. Енді оны ымырасыз ету үшін қалдырыңыз. Тұздықта қаншалықты көп болса, соншалықты дәмді әрі жұмсақ болады. Минимум оны бір сағатқа қалдыру керек. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, соя тұздығында маринадталған шошқа етін дайындап, екі жағына дайын болғанға дейін өте күшті оттың үстіне қуырамыз.
Соя соусындағы шошқа еті көп айналымда
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- соя тұздығы - 100 г;
- су 150 г;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Шошқа еті менікі, содан кейін кесектерге кесіңіз. Пияз жарты шеңберді кесіп тастайды. Етті терең пісірген пиязға салып, тұз және жақсы қолдар қосыңыз. Содан кейін соя тұздығын қосып, оны 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Өсімдік майы бар көп айналымның шыныаяқтарын майлап, пиязбен ет саламыз. «Ыстық» бағдарламасын және тағам дайындау уақытын 15 минутты таңдаңыз. Осы уақыт ішінде ет бірнеше рет араластырылуы керек. Содан кейін ет, суға пісірілген қалған тұзды құйып, пісіру уақытын 1 сағатқа орнатыңыз.
Бал-соя соусында шошқа еті
Құрамы:
- шошқа майы - 800 г;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 150 мл.
Дайындау
Етті ірі кесектерге кесіңіз. Тұздыққа қыша , бал және соя тұздығы қосылып, біртекті масса алу үшін араластырыңыз. Біз етді ыдысқа салып, тұзды құйып, араластырып, әрбір бөлік жабылады. Біз шошқа етін 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жібереміз. Мұндай ет көмірге арналған торда пісіруге тамаша. Бірақ үйде пешті қолдануға болады. Ет кесектерін пісіру науасына салыңыз және 180-200 градус температурада ет пісіргенге дейін пісіріп, дәмдісін бұраңыз. Пісіру процесінің аяқталуына дейін 5 минутқа дейін әрбір бөлік тұздықты салғаннан кейін қалған тұзды құйып алу қажет.
Соя тұздығындағы шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті (скапула) - 0,5 кг;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Жаңа зімбір - 30 г;
- capsicum - 1 дана;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Зімбір алшақтап, жақсы майдалап жағылады, ал сарымсақ баспасөз арқылы өтеді. Біз өсімдік майын ыдысқа құйып, сарымсақ, имбир, туралған бұрыш дайындаймыз. Жоғары температурада қуыру, араластыру, шамамен 1 минут.
Етті салып, кесіп, араластырыңыз, шамамен 5 минут қуыру керек Содан кейін соя тұздығымен құйып, араластырыңыз. Содан кейін суды құйыңыз - ол еті шамамен 1/3 жабу керек, дәм татуға тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Сорылған пияздың жоғарғы жағы. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және шошқа етін шамамен 40 минут қайнатыңыз.
Пеште соя тұздығы шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті (целлюлоза) - 0,5 кг;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 250 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- паприка - 1 шай қасық;
- тұз, күнжіт тұқымдар.
Дайындау
Сарымсақты шайқаңыз, қыша мен соя тұздығымен араластырыңыз, паприка қосыңыз. Біз шошқа етін жуып, ыдысқа салып, дайындалған тұзды құйып, араластырамыз. Бірнеше сағат бойы ет бөлме температурасында қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышта 3-4 сағат кетіріңіз. Содан кейін оны ыстыққа төзімді контейнерге қойып, күнжітке себіңіз және оны пешке жіберіңіз. 200 градус температурада біз шамамен 40 минут дайындаймыз.