Бүгін біз сізге қаймақ қалай дұрыс жасау керектігін айтамыз. Ол әдетте сіңдіруге және безендіруге немесе басқа пісіруге арналған.
Торттарға арналған қаймақ пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- қаймақ 30% - 500 мл;
- қант - 250 г;
- Ванилин - 1 қапшық.
Дайындау
Ыдысқа қаймақ құйыңыз, қант пен ванилинді құйыңыз. Барлығына дейін миксермен шайқаңыз. Дайын қалың қаймақ қаймағы тоңазытқышта 30 минут бойы алынады, содан кейін оны торттарды немесе басқа пісіруді безендіру үшін қолданамыз.
Кілегей-қаймақ қалай жасалады?
Құрамы:
- кілегей 33% - 1 дана;
- қант ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ 30% - 4 ас қасық. қасықтар;
- ванилин - 5 г.
Дайындау
Кілегей мен қаймақ алдын-ала салқын, содан кейін терең кастрюльге салып, майлы араластырғышпен жақсы пішінді көбікке дейін шайқаңыз. Содан кейін тоқтап тұрмай, ұнтақталған қант ұнтағы бөлігін құйып, ванилинді тастаңыз. Қаймақтың бұл нұсқасы қайнатылған торттарды толтыру немесе оны торттарды безендіру үшін қолдануға болады.
Шоколадты қаймақ қаймағы
Құрамы:
- ұнтақ қанты - 400 г;
- ащы шоколад - 150 г;
- қаймақ - 120 мл;
- май - 50 г;
- ванилин - 5 г.
Дайындау
Дәмді қаймақ дайындауды бастамас бұрын, қара шоколадтың барысын алыңыз, оны кішігірім кесектерге бөліп, оны шағын контейнерге салыңыз. Содан кейін кілегей майын қосып, мазмұнын ерітіп, су ваннасына қойыңыз немесе микротолқынды пешке салыңыз. Барлық ингредиенттерді ерітіп болғаннан кейін ыдыстарды алып тастап, массаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Уақытты жоғалтпастан, май сығындысын алып, ұнтақты қантты бірте-бірте қосып, оны миксермен ұрамыз. Одан кейін, тоқтамастан, ванилинді тастап, еріген шоколадты мұқият енгізіңіз. Кілемді тегіс етіп жағыңыз, сонда ешқандай түйіршіктер болмайды. Дайын тағамдарды торттарды, бәліштерді немесе тәттілерді безендіру үшін қолдануға болады. Мұны тек тоңазытқышта жарты сағат бойы немесе мұздатқышта бірнеше минут мұздату үшін алдымен алып тастау керек.
Кілегей кремі
Құрамы:
- қаймақ - 250 мл;
- ірімшік - 200 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- жаңғақтар - 100 грамм.
Дайындау
Крем жасамай тұрып, қалың крем мен сүзбе алыңыз, оны ыдысқа салыңыз да, тегіс етіп шайқаңыз. Содан кейін, тоқтаусыз, ұнтақ қант құйып, ұнтақталған жаңғақтарды тастаңыз.