Қызыл балықтардан жасалған тағамдар нәзік деп саналады. Бірақ олар сонымен бірге дәмді болғандықтан, оларды дайындау құпиясын білу қажет. Енді сіздерге лососяның стейктерін дайындауға арналған қызықты рецепттерді айтамыз.
Пештегі лосос етінің стейсі
Құрамы:
- лосось стейк - 500 г;
- тұз;
- қара бұрыш бұрышы;
- өсімдік майы.
Дайындау
Алдымен пленкада фольга орналастырыңыз және оны өсімдік майымен майлаңыз. Лосось стейктері бір жағынан тұз бен бұрышқа, екіншісіне себілген. Бұдан кейін балықты шамамен 20 минут қоя тұрыңыз, содан соң стейктерді дайындалған фольгаға салып, оны орап алыңыз. Орташа жылы пеште шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Біз дайындықты тексереміз: біз фольганы ашамыз және етді орталық сүйектен бөлуге тырысамыз. Балық дайын болғанда, ет өте оңай кетеді. Әйтпесе, балықты тағы да 10 минутқа пешке қою керек.
Қуыруға арналған табада лосось стейк
Құрамы:
- лосось стейк - 1 дана;
- лимон шырыны;
- тұз;
- қара бұрыш бұрышы;
- зәйтүн майы .
Дайындау
Менің лосось стейктер, кептірілген, содан кейін тұзды, pritirushivaem қара бұрыш және лимон шырынын себіңіз. Біз екі жағынан бәлішті зәйтүн майымен жабамыз. Осыдан кейін, қуырылған табаға бірдей май құйып, оны жақсы жылытып, дайындалған стейкті дайындаңыз. Біз оны бір жағынан өте үлкен өрт сөндіру үшін қуырамыз. Содан кейін біз оны айналдырамыз, біз жоғары температурада шамамен екі минут қуырамыз, содан кейін отты шығарамыз, қуырғыш табаны қақпақпен жабамыз және стейкті дайындыққа әкелеміз. Осындай қарапайым әрекеттердің арқасында балық өте дәмді болып шығады, нәтижесінде пайда болған қабықтың арқасында шырын сыртқа шығып кетпейді, демек, лосось стейк жұмсақ, дәмді және өте шырынды болады.
Көп түрдегі лосось стейк
Құрамы:
- 3 кішкене лосось стейк;
- майсыз сүт - 300 мл;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз;
- қара бұрыш бұрышы;
- лимон - жартысы.
Дайындау
Стейктер лососясы жақсы жуылады, оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ыдысқа біз сүт құямыз, оған стейктер салып, жарты сағатқа қалдырамыз. Сарымсақты және үш мөлшерде кішігірім ылғалдағышты дайындайды. Жарты лимоннан біз шырынды сығамыз. Лосось толтырылғаннан кейін сүт ағызылады, ал балық тұз, бұрыш және сарымсақпен сүртіледі. Содан кейін лимон шырынын себіңіз. Осылайша дайындалған стейктер көп айналымның табасына орналастырылған және «пісіру» режимінде біз 30 минут дайындаймыз. Бірақ бұл жағдайда процестің басталуынан 20 минут өткеннен кейін мультиваркалық қақпақты ашып, балды басқа жағына бұраңыз. Дайын стейктер мультиварктан мұқият шығарылып, дереу үстелге шықты.
Және бұл тағамды шынымен дәмді етіп жасау үшін кейбір ұстанымдарды қарастырған жөн:
- егер балықты дайындау кезінде сұйықтық көп болса, алдымен қақпақты ашық мультиваркамен пісіру керек;
- егер стейктер жеткілікті қалың болса, яғни 3 см-ден артық болса, онда жалпы тағам дайындау уақыты 15 минутқа көбейтілуі керек;
- және мультиқұрамдағы стейктер тез қайнатылған, оның түбіне зәйтүн майы жағылуы мүмкін.
Лосось стейк - рецепт
Құрамы:
- лососяның стейктері - 4 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тасшөп - 0,5 шай қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 50 мл;
- йодталған тұз емес - 1 шай қасық;
- бұрыш қара жер - шымшу;
- құрғақ шарап - 0,5 стақан;
- су - 0,5 кесе.
Дайындау
Соя соустарын зәйтүн майы мен шарап сіркесімен араластырыңыз. Алынған қоспасы суарылатын стейктер болып табылады және жарты сағат бойы маринатқа қалдырылады. Уақыт өте келе олар біркелкі сіңірілуі үшін айналдыру керек. Енді біз қуырғыш табаны жылытудамыз