Енді қайнатылған шошқа еті кез келген етден және әрине, Түркиядан жасалады. Және, осы құстың пісірілген шошқасы керемет болып шығады, сондықтан сіздерге екі пісіру рецептерін ұсынамыз: пеште және көп айналымда.
Пеште рецептте үйдегі күйдірілген шошқа етін қуыруға қалай дайындалады?
Құрамы:
- кеуде қуысының жартысы - 1,2-1,5 кг;
- су - 1 л;
- сарымсақ - 4 тіс;
- бұрыш қоспасы;
- бұрыш қызыл;
- паприка тәтті - 2 шай қасық.
- бұршақтардағы кориандр;
- насыбайгүл - 1 шай қасық;
- орегано - 1 шай қасық;
- қыша «Орысша» - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 60 г;
- тұз - 120 г.
Дайындау
Емшектің жартысы (табиғи түрде сүйексіз) пышақ пленкасы, майы, тамырлары және қайнатылған шошқа етпейтін барлық заттармен жуылады және тазартылады. Содан кейін құс еті (тұздалған және шырынды болатын) тұздықта шамамен 3 сағат бойы ұсталуы керек. Мәселен, қолайлы ыдыста су құйып, тұзды құйыңыз. Төменгі жағында бірде-бір кристалды немесе тұз қалдықтары болмағандықтан мұқият араласқанды ұмытпаңыз, содан кейін кеудеге түсіріңіз. Ет толығымен жабылмаса, су қосыңыз. Тұзды маусымда ет бірнеше рет бұраңыз. Содан кейін, тұзды суды алып, кеудеге жуып, құрғататын шүберекке ораңыз.
Дегенмен, ұзақ сарымсақ түйіршіктерін шхиге кесіңіз. Қалған ингредиенттерді араластырып, жақсылап араластырыңыз. Келесі іс-қимылдар үшін сізге ұзындығы 2 см-ден аспайтын ұзын пышақ керек, терең тесу керек, бірақ бір бөлікке перпендикуляр емес, бірақ бұрыш бойымен секіріп тастаңыз. Сарымсақ дәмдеуіштер мен майдың қоспасында суланған, оны пышаққа қойып, саусағыңызды көкіректің тереңіне қарай итеріңіз, импровизацияланған құралдарды қолдануға болады. Осылайша, әрбір тесікке бірнеше сарымсақ түйірін салыңыз. Енді мұздатылған кеудеге жақсы жағыңыз, егер мұны жақсылап жалқаусыз болса, көп жасаңыз, сосын оны орап, оны тоңазытқышта салқындату үшін 24 сағат қалдырыңыз. Тоңазытқыштан оралғанда, ет пленкасынан алып тастаңыз да, ас үстелі үстінде шамамен сағатқа созылады. Фольга сапалы етге оралуы керек, ауаның ішіне кірмеуі керек, барлық жағынан біркелкі емес екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін келесі пісірілген шошқа алдын ала қыздырылған пешке 250 градусқа дейін пісіріліп, температураны 200-ге төмендетіп, 35-40 минут күтіңіз. Енді фольганы ашып, температураны 250-ге дейін көтеріңіз, ал оны 10 минуттан кейін оны дайындаңыз.
Үйде жасалынған шошқа етінің көп сатылы түрінде пісірілген
Құрамы:
- кеуде қуысының жартысы - 1,2-1,5 кг;
- су - 1 л;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- бұрыш қоспасы;
- бұрыш қызыл;
- паприка тәтті - 2 шай қасық.
- бұршақтардағы кориандр;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- турмерик - ½ шай қасық;
- үрмедегі қыша - 1 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ - ½ шай қасық;
- зәйтүн майы - 60 г;
- тұз - 60 г.
Дайындау
Сүт безінің жақсылап шаюы, егер болса, майдың, тамырлардың және киномадан құтылу. Бір литр суға тұзды жібітіп, тұз қалдықтарын қалдырып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін оны етіне құйып, оны толығымен жабыңыз. Осылайша, Түркия күніне шамамен тұзды. Осыдан кейін, Түркияға жуып, құрғатыңыз.
Болашақта қайнатылған шошқа етін сарымсақпен, тіліммен және 3-4 см ұзын кесектерге салып сәбізді толтыру үшін қалған ингредиенттерді араластырып, оларды жақсы араластырыңыз. Ұзақ уақыт пышақ қажет
Перфорацияланған белдеуі бар жейдедегі майды көп айналдыруға қойып, 1 сағат бойы «Пісіру» режимін қосыңыз. Және финалға 10 минут қалғанда, жүнді жұмсақ кесіп, дайын қайнатылған шошқа етін бұраңыз.