Шие көптеген дәмді жақсы көретін дәмді жидек: ол С дәруменінің белгілі бір мөлшерінің құрамын қамтиды және денсаулығына және ұзақ өмір сүруіне қажетті тізімдегі микроэлементтердің жиынтығын табады. Шие, көптеген қызыл түсті жемістер мен жидектер сияқты, қандағы гемоглобиннің мөлшерін арттырады, сонымен қатар, ол күйдіргіштің пайда болуына әкелмейді, іс жүзінде калорияны қамтымайды, сондықтан сіз оны килограммен тұтынуға болады.
Тәтті шие маусымы, алайда, өте тез аяқталады, сондықтан осы керемет жидектің әуесқойлары оны болашақта пайдалану үшін дайындауға тырысады. Jam дәстүрлі түрде ақ шиеден дайындалады, бірақ қызыл (қара) немесе мұздатылған немесе компот тәрізді илемделген. Сізге тәтті шие компотын қалай жасау керектігін айтамыз.
Стерилизациясыз тәтті шиеден компотты ораудың екі жолы бар.
Бір әдіс
Құрамы:
- қара шие - 5 кг;
- лимон қышқылы - 10 г;
- су - 9-10 литр су;
- қант - 5 стакан.
Дайындау
Осылайша, біз лимон қышқылымен тәтті шие компотын орындаймыз. Компотты зарарсыздандыруға болмайтындықтан, банктерді өте мұқият жуып алу керек - сіз тазартқыш агентті немесе майсыздандыру үшін пісіру содасын қолдануға болады. Банктер дұрыс жуу және стакан болған кезде біз консервациялауға көшеміз. Берри суық суға малынған шамамен 10-15 минут, содан кейін сұрыпталған, електен қапталған қоқыс пен сабақтарды алып тастаңыз және су төгуге мүмкіндік береді. Бұдан кейін жидектерді банктерге таратып, оларды сумен толтырдық (қажетті мөлшерді өлшеу үшін). Консервілеу процесі өте ұзақ болады, өйткені әр бөлік бөлек дайындалады. Сонымен, біз қайнатуға күтеміз, қайнату күтіңіз, қант (2 литр су 1 стакан қант) және қышқылын ерітіңіз, тәтті шие төменірек, 2 минут пісіріңіз, стерильденген қақпағы мен рулонмен жабыңыз, банка құйыңыз. Келесі ыдысты аламыз және солай жасаймыз.
Екінші әдіс
Осылайша сіз шие мен құлпынай компотын айналдыра аласыз, рецепт әлдеқайда қарапайым.
Құрамы:
- Құлпынай - 3 кг;
- лимон қышқылы - 12 г;
- қант - 4 стакан;
- шие - 3 кг;
- су - 12 литр.
Дайындау
Әрине, алдымен банктер мен жидектерді дайындаймыз. Шие мен құлпынай шамамен 20 минут бойы жеке түрде сіңіп, содан кейін жидектерді шайыңыз. Құлпынайларда сепараттар болса, шиеден бұтақтарды алып тастаймыз. Зақымдалған, зақымдалған жидектер соққыларын мұқият қадағалап отырамыз. Барлығын ағынды суға салып жуып тастаңыз. 1 бөлік құлпынай - 1 бөлік шие (үш литрлік банк үшін біз 0,5 килограмм шие мен құлпынайдың бірдей саны): 2-3 минут бумен стерильденгенде жидектерді дайындаймыз. Сиропты дайындаңыз: суды қайнатыңыз, қант пен қышқылын ерітіп, бірнеше минутқа дейін тұншықтырыңыз. Сироппен жидектерді толтырыңыз, стерильденген қақпақтармен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Сиропты мұқият біріктіріп, қайтадан қайнатыңыз. Бұл уақытта банктер қақпақтармен жабылады, сондықтан жидектер салқындатылмайды. Сироппен жидектерді қайтадан толтырыңыз және ыдыстарды ораңыз. Біз бұрыламыз, жабыңыз, күте тұрыңыз, ол суыған кезде. Сол сияқты, біз қысқа шие мен шие компотын дайындаймыз, тек қана лимон қышқылын жартылай қоямыз, қант мөлшерін көбейте аламыз.
Жалбыз және қыста тәтті шие құрамы
Құрамы:
- шие - 5 кг;
- жалбыз - 10-12 тармақ;
- қант - 3-3,5 кесе;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- су - 10 литр.
Дайындау
Банктерді дайындаймыз және оларды стерилизациялаймыз. Менікі мен жидекті сұрыптайды, менің жалбыз. Барлығы су ағызып тұрғанда, сірке суын, лимон қышқылын және қантты дайындайды. Сиропты қайнатқанда, біз оған жалбызды төмендетіп, 3 минут қайнатамыз, содан кейін жалбызды алып, шиеден төмен түсіріңіз, тағы 3 минут пісіріңіз, банктерге құйыңыз және стерильденген қақпақтармен жабыңыз.