Грильде дайындалған грильдегі көкөністер тіпті басқа өнімділікке мүлде бей-жай қарамайтын адамдармен бірге тұтынылады. Пісірілген жемістің еті жай ғана гарнир ретінде қызмет ете алады немесе дәмді киіммен толтырып салат.
Гриль жасайтын көкөністерді грильде қалай дайындау керек
Құрамы:
- жас бұқтырғыш - 1 дана;
- жас буурған - 1 дана;
- Болгар бұрыштары - 2 дана.
- жаңа орта піскен қызанақ - 6 дана.
- шампанон үлкен - 4 дана;
- салат шамдары - 0,5 дана .;
- тұз;
- күнбағыс немесе хош иістендірілмеген зәйтүн майы.
Дайындау
Грильде пісіру үшін жаңа піскен шырынды көкөністерді таңдаңыз. Цуккини және баклажан жұмсақ сыртқы теріге міндетті түрде жас болуы тиіс. Кішкентай жемістер тұтас қалдырылуы мүмкін, ал үлкендер ұзындығы бойынша немесе бірнеше бөліктерге қиып кетуі керек. Шампиньондар аяғынан құтылуға және шляпаларды ғана пісіруге немесе екі бөлікке дейін бүкіл саңырауқұлақтарды кесуге болады. Салаттар шамын тазартады және үлкен шеңберге бөледі, олар бізді торға жинайды. Жаңа піскен қызанақ, әдетте, жемістердің шырындылығын сақтау үшін тұтас пісіреді, сондықтан қызанақ шағын болса, жақсы және шие болады. Егер жоқ болса, онда соңғы шара ретінде жемісті екі бөлікке кесуге болады. Көкөністерді жуу және кептіру керек, содан кейін олардың бетіне күнбағыс немесе зәйтүн майымен хош иіссіз жағып, торға жағыңыз. Грильде жемісті жұмсақ әрі дайын болғанға дейін күйіп кететін көмірлерден қуырыңыз, грильді мезгіл-мезгіл айналдырыңыз.
Көкөністерді пияз және скипидарға қуыруға болады. Тек осы жағдайда ғана жеміс-жидектерді қалдырып, оларды кесіп тастаңыз да, оларды қуыру процесінде іштегі мүмкіндігінше қаншалықты сақталуы керек.
Фольгадағы грильде көкөністерді қалай пісіру керек?
Құрамы:
- кішкентай жас картоп - 920 г;
- тәтті картоп немесе ястар - 1 дана;
- салат шамдары - 2 дана;
- жасыл бұршақ - 280 г;
- жаңа розмарин және тимьянның филиалдары - 1 дана;
- зәйтүн майы немесе күнбағыс дәмі жоқ - 70 мл;
- тұз;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Тұтқаны фрезерде пісіру үшін, жас картоптың жартысын жууға және жіңішке кесектерге кесуге болады. Салаттар шамдары қабықтан босатылып, сақинаға кесіледі, ал дәндер екі сантиметрлі фрагменттерге бөлінеді.
Біз дайындалған көкөністерді үлкен ыдысқа салып, тимьян мен розмариннің ұсақталған жасылын қосамыз, көкөніс массасына тұз қосып, қара бұрыш жерін, тұзды және араластырамыз.
Фольгадан үш есе кішкене мөлшерде салынған конверттерді жасап, оларды дайындалған өсімдік қоспасымен толтырып, тұмсық көмірдің үстінен грильге саламыз. Көкөністерді отыз минут пісіріп, мезгіл-мезгіл конверттерді басқа бөшкеге айналдырыңыз.
Грильде көкөніс-гриль тұздықта
Құрамы:
- баклажан - 450 г;
- шампиньондар - 450 г;
- бұрыш Болгар - 450 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана.
- алма сірке суы - 40 мл;
- бальзам сірке суы - 30 мл;
- соя тұздығы - 25 мл;
- хош иістендірілмеген зәйтүн майы немесе күнбағыс - 125 мл;
- паприка ұнтағы - 10 г;
- тұз;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Грильде пісіруден бұрын көкөністер алдын-ала маринадталған болуы мүмкін. Мұны істеу үшін біз зәйтүн майы, алма және бальзам сірке суын араластырамыз, соя соусын, тұзды бұрышты, тұзды және бұрышты ыдысқа салып, барлығын мұқият араластырамыз.
Барлық көкөністер жуылады және қажет болған жағдайда (үлкен болса) бөліктерге кесіледі. Біз бүкіл өсімдік массасын ыдысқа салып, оны дәмді қоспамен толтырып, оны араластырып, шамамен 30 минут қалдырыңыз. Содан кейін маринадталған жемістерді бір қабаттағы грильге қойып, грильдегі көмірлерді әрбір 5-7 минутқа дейін жіберіңіз.