«Сметаник» - қарапайым және жұмсақ кекстер, ол (оның тақырыбынан анық) қаймақ қамырынан дайындалады. Торттарға арналған «Сметанника» кремі әртүрлі хош иістендіргіш толтырғыштарды қосып, қаймақ (немесе ұқсас, бірақ аз майлы өнім - ұйыған йогурт) негізінде жасалады.
Сізге Сметаниктің тортын қалай жасау керектігін айтыңыз.
Smetannik үшін қарапайым рецепт
Біріншіден - қарапайым жұқа торт «Сметаник» үшін екі рецепт пен шоколад кремі бар негізгі рецепт.
Құрамы:
- қаймақ табиғи ортаға қатысты қалыңдығы - 300 мл;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- бидай ұны - шамамен 2 кесе;
- жүгері крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- ром, коньяк немесе жеміс коньясы - 2 ас қасық. қасықтар;
- даршын немесе ваниль - 2 шөкім;
- азық-түлік содасы лимон шырынымен аяқталды - пышақтың ұшында;
- сары май.
Кілегей үшін:
- қаймақ немесе йогурт қалың емес - 250 мл;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы немесе кароб - 2 ас қасық. қасықтар.
Интерьер және су шашу үшін:
- жер немесе туралған жаңғақтар (жаңғақ немесе жаңғақ) - 1 стақан;
- шоколад дайын қара - 1 орта плитка.
Дайындау
Жұмыртқаның ағындарын жұмыртқалардан бөліп, миксермен бірге қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ірі қантты мұқият сүртіп, ром, сода, ваниль, қаймақ қосыңыз. Ұсақталған ұнмен араластырыңыз және ақжелкен ақты қосыңыз. Крахмал бойынша тығыздықты реттейміз. Қамырды араластырғышпен араластыруға болады. Қамырды екі бөлікке бөліңіз.
Қамырдың бөлігін маймен майланған 2/3 құйып, толтырыңыз (дереу 2 формамен жұмыс істей аласыз). Пештегі пеште шамамен 25 минут пісіріңіз (оңтайлы температура шамамен 200 ° C). Оны бірден өшіргеннен кейін, пештен пештерді алып тастау мүмкін емес, олар 15 минуттан соң сәл ашылған есігімізге жетуіне жол бермейді.Текстермен дереу жұмыс істемеңіз, кем дегенде жарты сағат бойы «демалу» керек.
Енді кремді дайындаңыз. Какао мен қант ұнтағы араластырыңыз, қаймақ қосыңыз. Сондай-ақ, кейбір қалың жеміс сироптарын немесе ликерін қосуға болады - кілегейдің дәмі жаңа қызықты жеміс ноталарымен толықтырылады. Егер сіз кілегейді мұздатуды қаласаңыз, оның құрамына судың желатинді ерітіндісін қосыңыз (шамамен 150 грамм жылы суға шамамен 5 г, содан кейін штамм). Вегетариандықтар желатинді өсімдік агар агарымен алмастыра алады, ол желатиннен екі-үш есе артық болуы керек.
Біз тортты ыдысқа салып, оны кілегеймен мұқият жабамыз. Туралған жаңғақ қабатымен біркелкі себіңіз, біз екінші тортты үстіне қойдық, оны да құйып, оны кілегеймен жауып, жаңғақ және шоколадты ұнтақтай саламыз.
Егер пирожныйлар керемет болса, олар екі жағынан екі жұқа тортты кесіп, «төрт қабатты» тортты немесе екі «екі қабатты» тәттілерді салады. Тортты ылғалдандыруға рұқсат етілу керек - бұл үшін оны тоңазытқышта 3 сағатта кем дегенде бір сағатқа қойдық.
Тортты одан да қызықты және нәзік етуге болады, сіз кептірілген өрік, мейіз, жаңа піскен жеміс тілімдерін (мысалы, банандар мен киви), жаңа піскен жидектерді (таңқурай, қарақат, қарақат, шие және т.б.), ұсақталған жеміс мармеласын және түрлі жеңіл десертті түрлі дәмді тағамдар. Тым шырынды жидектер қант пен крахмал қоспасы себіңіз. Фантазизируйте батыл.
«Сметаник» шұжық торты
Дайындау
Қайнатылған қамыр негізгі рецепт бойынша (жоғарыдан қараңыз) және оны 2 бөлікке бөліңіз, содан кейін бір бөлігінде какао ұнтағы мен қант (2 ас қасық) қоспасын қосыңыз. Торттар мен шоколадты пісіріңіз. Бұл нұсқада какаоды кілегейге қоюға болмайды, бірақ қаймақ немесе йогуртқа сироп немесе қою сұйықтықты қосыңыз. Кремді қалыңдататын крахмалды немесе желатинді қосу арқылы жасауға болады. Торттарды кесіңіз және 4 «еденде» (немесе 2 кекстер жоғарыда қараңыз) торт жасаңыз. Торттың үстінде дайындалған шоколадты кәмпиттер трюфелін салып, қайтадан кілегей жабамыз.
Біз тортқа таңертең жақсырақ шай, кофе немесе ройбосеммен бірге қызмет көрсетеміз.