Cake «Drunken Cherry» көптеген жылдар бойы танымалдылығын жоғалтқан жоқ, ересек аудиторияны таңғажайып және талғампаз сипаттамасымен қуантады. Шоколадты печенье «хоп» жидектерімен, нәзік креммен жақсы үйлеседі, ал глазури десерттің дәмін толтырады.
«Маскүнді шие» тортын қалай дайындау керек?
«Drunken Cherry» шоколадты торты түпнұсқалық рецептден көп немесе аз ерекшеленетін көптеген түсініктерге ие, бірақ сонымен бірге керемет нәтиже береді. Бұдан әрі классикалық десерттің дәмін және оның вариациясын жақсартуға көмектесетін ұсақ-түйектер.
- Шоколад печеньесін кесу алдында салқындату керек.
- Жидектерді сіңдіруге арналған коньяк орнына сіз ликер, шарап немесе жидек тұнбасын пайдалануға болады.
- «Маслянный шие» шыны пирогы сіңірілу үшін бірнеше сағатқа қалдырылады.
Торттар «Маскүнді шие» - классикалық рецепт
Дәстүрлі дайындалған классикалық «Дренькен Шие» торты ересектердің десерттері арасында тең емес. Дәмді тағамдардың мінсіз дәмді сипаттамалары жидектерді күтіп-баптау үшін күту уақытын ескере отырып, өте ұзақ уақытқа дейін технологияны қолдану арқылы жүзеге асырылады.
Құрамы:
- сарылар және белоктар - 6 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 240 г;
- какао - 100 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- қант - 260 г;
- шие - 400 г;
- коньяк - 300 мл;
- сүт - 130 мл;
- май - 200 г;
- қант ұнтағы - 250 г;
- глазурь, ванилин.
Дайындау
- Шие екі күнге коньякпен толтырылған.
- Сары майларды қантпен шайыңыз.
- Ұнды, какао, пісіру ұнтағы, ванилин және қопсытылған ақты қосыңыз.
- 180 градусқа печенье пісіріңіз.
- Тортты кесіңіз, қиыршықтаңыз.
- Сүтті ванилин, жұмыртқа және ұнтақпен қыздырып, қалыңдығына дейін араластырыңыз.
- Салқындатылған кілегей маймен қуырылады, шие мен араласады, печеньеге қойылады.
- Сырты бар «масаң шие» тортын жабыңыз.
Шоколадты және «мас» шиеі бар құймақ пирогы
Печенье пісіруді қаламасаңыз, «Drunken Cherry» тортына арналған келесі қарапайым рецепт болады. Бұл жағдайда кез-келген рецепт бойынша жасалуы мүмкін жұқа құймақтарды ауыстырады. Десертдің тәттілігі кілегейде қолданылатын қант мөлшерін өзгерту немесе қамырды қосымша қосу арқылы реттеледі.
Құрамы:
- құймақ - 20 дана;
- шие - 500 г;
- сұйықтық - 120 мл;
- какао - 60 г;
- қант, кілегей, май - 100 г;
- глазурь, ванилин.
Дайындау
- Жидектер ликерге малынған.
- Печенье құймаңыз.
- Какаоды сары маймен, қантпен, кілегеймен араластырыңыз.
- Ванилинмен массаны, араластырып, салқындатуды, жылжуды жылытыңыз.
- «Мас» шие, құймақ құймақ және толықтыратын жидектер бар құймақ тортін жинаңыз.
Қаймақпен «масаңдық шие» торт - рецепт
Қаймақпен жасалған «масаңдық шие» торт классикалық және орындауға және түпкілікті дәміне жақын. Бұл жағдайда толтыру әдістемесі жеңілдетілген: қант немесе қант ұнтағы мен ванилин қосылған май құрамының жоғары пайызы бар жақсы салқындатылған қаймақты оңай жеңуге болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 9 дана;
- ұн және қант - 1,5 кесе;
- какао - 100 г;
- қаймақ - 0,5 л;
- ұнтақ - 300 г;
- шие - 400 г;
- коньяк - 250 мл;
- глазурь.
Дайындау
- Шие коньясын 2 күнге толтырыңыз.
- Қантпен сарысады, какао, ұн және ақуыз көбігін қосыңыз.
- 2 бөлікке кесілген печенье пісіріңіз, сынғышты алыңыз.
- Қант қосылған қаймақпен шайқаңыз, сынғыш және жидектермен араластырыңыз.
- Печенье қуысын толтырып толтырыңыз, жоғарғы кесекті жабыңыз.
- Қышқыл тортты «Drunken Cherry» глазурімен жабыңыз.
Торттарға «Drunken Cherry» алкогольсіз рецептер
Келесі десерт рецепті жидектерде алкоголь болу фактісіне көңілі толмағандарға немесе балалар аудиториясына шие құймасын дайындауға арналған. Бұл жағдайда печенье дайын торттың жұмсақ және нәзік текстурасын беретін сүттің қосылуы арқылы дайындалады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 480 г;
- қант - 400 г;
- какао - 180 г;
- сода - 1 шай қасық;
- сүт - 370 мл;
- қайнаған су - 250 мл;
- шие - 200 г;
- май - 200 г;
- қоюландырылған сүт - 200 г;
- глазурь.
Дайындау
- Жұмыртқаны сүтпен қуырыңыз.
- Ұн, какао, қант және сода қоспасын қосыңыз.
- Қайнаған суды құйыңыз, араластырыңыз, 180 градусқа дейін торттарды пісіріңіз.
- Печеньенің жоғарғы жағын кесіңіз, қиыршықты алып тастаңыз, сары май мен қоюландырылған сүтті шырынмен, креммен қатар шиемен араластырыңыз.
- Толтыру толтырыңыз печенье қуысына, қақпағын жабыңыз.
- Алкоголь глазурусыз «Маслянный шие» тортын жабыңыз.
Торттар «Drunken Cherry» пісіру жоқ
Пісіретін печеньелермен алаңдатпау үшін, дайын торттардан «Маслянный шие» тортын жасауға немесе келесі идеяны пайдаланып, ұн негізі шоколад кәмпиттерін алуға болады. Сіңдіруге арналған крем қанттың қаймағы, кілегей немесе сары май қоспасымен араластыруға болады.
Құрамы:
- кекстер - 1 кг;
- шие - 600 г;
- шарап - 180 мл;
- қант - 60 г;
- қаймақ - 200 г;
- ұнтақ - 200 г;
- кілегей - 300 мл;
- май - 50 г;
- шоколад, ванилин.
Дайындау
- Шарапты қантпен шарапқа шие етіп қойыңыз.
- Ұнтақты қаймақпен шайқаңыз.
- Сары май қосыңыз және шайыңыз.
- Шикі кілегей, ванильді қосыңыз.
- Шие сусынға түседі.
- Қуыршақтар үш бөлікке кесіліп, шараптың бір жағына шырынды құйып, шие мен креммен ауысып, ыдысқа салынған қабаттарға қойылады.
- Өнімді кілегейге салып, шоколад чипсімен себіңіз.
Торттар «масаңдық шие» қақталған
Кейінірек классикалық рецепттің тағы бір нұсқасы ұсынылады. Крем үшін, какао ұнтағы қанықтырылған шоколад дәмі үшін қосылып, ұнтағы сүтке арналған. Мұнай мөлшері қажетті «кремділікке» және аяқталған тағамның калориясына байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
Құрамы:
- жұмыртқа - 9 дана;
- ұн - 160 және 120 г;
- какао - 120 г;
- қант - 600 г;
- шие - 300 г;
- сұйықтық - 200 мл;
- сүт - 600 мл;
- май - 200 г;
- ванилин, глазурь.
Дайындау
- Шиеді сұйықтыққа салып қойыңыз.
- 5 жұмыртқа және қанттың 300 грамм 10 минут ағысын.
- Какадағы араластырып, бір стақан ұнға салып, печенье пісіріп, қиыршықтаңыз.
- Жұмыртқаны қант, сүт және ұнмен араластырыңыз, қалыңдығына дейін пісіріңіз, салқындағаннан кейін сары, ваниль мен какао сығыңыз.
- Кремді ұсақталған және жидектермен араластырыңыз, печенье массасын толтырыңыз.
- Торттарға «масаң шие» глазурімен қайнатпа қақпағы бар.
«Масьянный шие»
«Маслянный шие» екі қабатталған мусырдағы торт тек дәмділікке ғана емес, сыртқы көрінісінде де керемет көрінеді. Шие және ақ шоколадты желе негізі шоколад печеньесі бар муссты қосып, кездейсоқ тәртіпте орналастырылуы мүмкін. Келесі қабатты қосар алдында әрбір қабат сәл мұздату керек.
Құрамы:
- шие - 500 г;
- қант - 170 г;
- коньяк - 40 мл;
- желатин - 40 г;
- сарысы - 4 дана;
- крем - 800 мл;
- ақ шоколад - 170 г;
- печенье - 1 дана;
- ваниль, глазурь.
Дайындау
- Кез келген рецепт бойынша печенье пісіріңіз.
- Кук піскен шие және 120 г қант 2 минут, бұрамалы блендер.
- 15 г сығылған желатинді қосып, араластырыңыз.
- Моза коньякында араластырыңыз, құйып құйыңыз, мұздаңыз.
- 85 градусқа дейін алдын ала қыздыру кремі, қантпен сарысы қосып, қалыңдығына дейін қыздырыңыз.
- Шоколадты, ванильді, малынған желатинді, шайқаңызды қосыңыз.
- Пішінде ақ мусс қабатын құйыңыз, мұздатып, содан кейін печеньені, шие мусасын және қайтадан ақ мусенің қабатын тартыңыз.
- Мұздатылған мусс торты «Drunken Cherry» глазурмен толтырылған.
Маскарпонмен масаң шие
Рецепті кешірек ұсынылатын «Маскүнді шие» торты маскарпоне кремі арқылы дайындалады, бұл әсіресе дәмді етеді. Шоколадты печенье классикалық рецепт бойынша пісіруге болады, ал жидектер дәстүрлі түрде коньяк немесе басқа спиртпен сіңіп, қажет болса қантты қосады.
Құрамы:
- печенье - 1 дана;
- маскарпоне - 250 г;
- қаймақ - 250 г;
- қант - 150 г;
- шие «мас» - 200 г;
- глазурь.
Дайындау
- Печенье 2 бөлікке кесіліп, қиыршықты алыңыз.
- Қант пен қаймақпен маскарпононды сығыңыз.
- Кілегейді шие мен қиқыммен араластырыңыз.
- Толтырманы печенье қуысына толтырып, тортты глазурмен құйыңыз.
Көп өзгеріске ұшыраған шие
Бастапқы және көп айналымдағы «Drunken Cherry» тортын дайындау қиындықсыз. Мұны істеу үшін сіз печенье сынағының ұсынылған нұсқасын қолдануға немесе басқа дәлелденген пропорцияларды пайдалануға болады. Крем - қантпен сүртілген сары май немесе кілегейлі классикалық сыра негізі болуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 160 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 400 г;
- какао - 40 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- кілегей - 250 мл;
- шие «мас» - 300 г;
- глазурь.
Дайындау
- 10 минут бойы жұмыртқаны қантпен (200 г) шайқаңыз.
- Ұнды, какаоды, ұнтақталған ұнтақты қосып, «Пісіруге» 1 күн печенье пісіріңіз.
- Тортты кесіңіз, сынықтарды сүртіңіз, шиеге араластырыңыз, кілегей қосылған, оны печеньеге қайтарыңыз, бұйымды глазурмен жабыңыз.
- Торттар «Маскүнді шие» - тоңазытқышта сіңірілуді қажет ететін рецепт.